فوائد الفطر الأبيض الغذائية؛ أهم المنافع الصحية للمشروم

فوائد الفطر الأبيض الغذائية هي مجموعة المنافع التي يقدمها الفطر بأنواعه المختلفة لجسم الإنسان. تعود هذه الفوائد لوجود مجموعة مهمة من العناصر المغذية إضافةً إلى أنه مصدر جيد للألياف الغذائية والبروتينات والتي تعطيه قيمة غذائية مهمة. ما هي الفوائد الغذائية للفطر الأبيض، القيمة الغذائية للفطر الأبيض؟ ما أهم فوائد الفطر الأبيض الصحية؟

ما هو الفطر الأبيض؟

الفطر الأبيض من النباتات التي تتكاثر بالأبواغ، ينبت في الخريف والشتاء في المناطق الرطوبة في الغابات. يظهر الفطر على سطح الأرض بشكل أقراص ذات ساق قصيرة باللون الأبيض والملمس المخملي. يستهلك لطعمه اللطيف المحبب، ولكونه مصدرًا غذائيًا مهمًا للكثير من العناصر المغذية الضرورية لجسم الإنسان. للفطر خصائص غذائية وله خواص علاجية حيث يدخل أحيانًا في الوصفات الطبية.

توجد العديد من الأنواع لنبات الفطر القابل للأكل أهمها الفطر الأبيض وفطر شيتاكي وفطر المحار وغيرها، كما تتوافر أنواع من نبات الفطر السام وغير الصالح للأكل كفطر الأمانيت وعيش الغراب والفطر الأسود وغيرها.

القيمة الغذائية للفطر الأبيض

تعد القيمة الغذائية للفطر الأبيض عالية، وهو طعام منخفض السعرات الحرارية، ومصدر رائع للألياف والبروتين، والتي تعطي المنافع الصحية للمشروم. نستعرض في الجدول التالي محتوى الفطر من العناصر الغذائية الموجودة في 100 جرام من الفطر الأبيض الطازج على الشكل الآتي:

العناصر المعدنية في الفطر

الفيتامينات الموجودة في الفطر الأبيض

فوائد الفطر الأبيض الغذائية المهمة للصحة

المشروم الأبيض قليل المحتوى من السعرات الحرارية، وهو قليل المحتوى من الكربوهيدرات والسكريات، إلى جانب أنه مصدر جيد للألياف الغذائية إضافةً لاحتوائه كمية مهمة من البروتينات النباتية المهمة للأشخاص النباتيين.
على الرغم من لون الفطر الأبيض الباهت إلا أنه يعادل الخضار الملونة من حيث محتواه من المواد المضادة للأكسدة والعناصر المغذية من فوائد المشروم نذكر منها:

فيتامين D2

يعد الفطر الأبيض مصدرًا طبيعيًا لفيتامين D2، الذي يستقلب في الجسم إلى فيتامين D الشكل الفعال الذي يساعد على زيادة امتصاص الكالسيوم، وتثبيته على العظام وزيادة قوة الجهاز الهيكلي، إضافةً إلى محتوى الفطر من الكالسيوم مما يجعله غذاءً مهمًا لمرضى هشاشة العظام.

الفطر غني بمضادات الأكسدة

تساعد المركبات المضادة للأكسدة في الفطر على حماية الخلايا من التأثيرات الضارة للجذور الحرة، ومساعدتها على التخلص من نواتج الإجهاد التأكسدي الطبيعي الذي يسرع شيخوخة الخلايا ويحرض على تشكل الأورام، وللمركبات المضادة للأكسدة خواص مضادة للالتهابات حيث أن المشروم الأبيض يحفز الاستجابة المناعية.

البروبايوتيك في الفطر الأبيض

يحتوي الفطر الأبيض على عناصر البروبايوتيك مثالها أسيدوفيلوس Acidophilus، وبيفيدوباكتيريوم Bifidobacterium. يعزز البروبايوتيك البكتيريا الجيدة في الأمعاء وترفع مناعة الجسم، كما تساعد على الحماية من أمراض الجهاز الهضمي.

الألياف الغذائية

يحتوي الفطر الأبيض على نوعين من الألياف الغذائية هي الكيتين والبيتاغلوكان (Petaglukan)، وهي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتقلل الشهية مع إطالة فترة الإحساس بالشبع، تنقص الألياف أيضًا من امتصاص الكوليسترول والمساعدة على فقدان الوزن.

البروتينات في الفطر

الفطر مصدر غني بالبروتين النباتي وهو يحوي الأحماض الأمينية الرئيسية التي تشكل إضافة جيدة للنظام الغذائي خاصة لمتتبعي الحمية الغذائية النباتية، يدعم البنية العضلية، كما يتوافر فيه الحمض الأميني الليكتين الذي يملك القدرة على الارتباط بالخلايا الورمية وتسهيل تدميرها من قبل جهاز المناعة.

فوائد الفطر الأبيض الصحية

يتميز الفطر الأبيض بأنه يحتوي الكثير من العناصر الغذائية ، وينعكس هذا المحتوى المميز على صحة الإنسان المستهلك له، وقد بينت الدراسات وجود فوائد عديدة للفطر الأبيض نذكر أهم 7 فوائد صحية:

• الفطر يساعد على القضاء على خلايا الورم وهو مهم للوقاية من سرطان الثدي وسرطان عنق الرحم، إضافةً إلى سرطان البنكرياس والمعدة وسرطان الدم الحاد.
• الفطر يملك خصائص مضادة للالتهاب وهو يملك تأثيرًا مضادًا للميكروبات.
  التقليل من خطر الإصابة ببعض الأمراض كارتفاع الضغط الشرياني وداء السكري.
• معزز لنشاط الجسم يخفف الإرهاق والإجهاد.
• يخفض إضافة الفطر للنظام الغذائي للرجال خطر الإصابة بسرطان البروستات
  يحمي من الروماتيزم والتهاب المفاصل.
• يعالج الفطر الأبيض التهابات القولون.
• يحمي من تشكل الحصى في الكلية.
• يعمل على تجديد وبناء خلايا الجسم.

الأسئلة الشائعة عن فوائد الفطر الأبيض الغذائية

هل يفيد الفطر في خسارة الوزن؟

الفطر الأبيض قليل السعرات الحرارية، وهو يحتوي مجموعة عناصر غذائية تساعد على زيادة الإحساس بالشبع وزيادة إنقاص الوزن إضافة إلى تسريع الأيض وحرق السعرات الحرارية.

هل يفيد الفطر الأبيض مرضى السكري؟

يعد الفطر غذاء مهما لمرضى السكري لأنه لا يحتوي دهون أو كاربوهيدرات، وهو غني بالأنزيمات التي تساعد على إفراز الأنسولين وبالتالي خفض سكر الدم.

ما فائدة الفطر الأبيض لمرضى الاكتئاب؟

يحتوي الفطر الأبيض والكثير من أنواع الفطر الأخرى مركب سيلوسيبين الذي يملك خصائص مضادة للاكتئاب.

يعتبر الفطر من أكثر الأطعمة المعززة للصحة، ويعود تأثيره الإيجابي لتوافر معظم العناصر المغذية الضرورية كالبروتينات والألياف الغذائية، والكثير من العناصر الغذائية والتي تعطي فوائد الفطر الأبيض الغذائية، لذلك ينصح بتناول الفطر الأبيض الطازج لأنه مفيد في تحسين الصحة العامة والوقاية من الأمراض وعلاجها.