فوائد الجرجير الغذائية؛ الجرجير من الخضروات الشائعة في كثير من البلدان، فهو معروف بفوائده العديدة التي قد تعالج كثير من الأمراض، واستمد هذه القوة العلاجية من العناصر الغذائية العديدة التي يحتوي عليها هذا النبات الغذائي، فهو غني بالمعادن الهامة للجسم. تعرف عليه هنا وعلى فوائده الغذائية، وأهم العناصر الغذائية بالجرجير، وما هي فوائد الجرجير الصحية؟
نبذة عن نبات الجرجير
الجرجير هو من الخضراوات العشبية المورقة ينمو في مياه الينابيع الطبيعية، تاريخيًا استخدم الناس الجرجير على أنه أكثر من مجرد زينة، يمتلك الجرجير شعبية كبيرة كواحد من أحدث الأطعمة الخارقة، وهو من النباتات المتوفرة كثيرًا في حياتنا اليومية، موطنه الأصلي هو أوروبا وآسيا.
الجرجير هو من النباتات الخضراء، وقد كان عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي للجنود الرومان، حيث استخدم جنبًا إلى جنب مع الكرنب والبروكلي وبراعم البروكسل.
عناصر الجرجير الغذائية
الجرجير من الخضراوات ذات سعرات حرارية (Calorie) مخفضة، ولكنه يحتوي على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية، تم تصنيف الجرجير في المرتبة الأولى في قائمة الفواكه والخضروات القوية في المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض، الجدول التالي يوضح القيمة العناصر الغذائية للجرجير الموجودة في كمية 100 جرام :
| العنصر | القيمة |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 25 سعر حراري |
| الكربوهيدرات | 3,65 جرام |
| البروتين | 2,58 جرام |
| الدهون | 66. غرام |
| الألياف | 1,6 جرام |
| البوتاسيوم | 369 مليجرام |
| فيتامين ج | 15 مليجرام |
| فيتامين ك | 108,6 ميكروجرام |
| الكالسيوم | 160 مليجرام |
| الحديد | 1,46 مليجرام |
أهم فوائد الجرجير الغذائية
تتعدد فوائد الجرجير الغذائية، نظرًا لاحتوائه على العديد من العناصر والمعادن الهامة للجسم، والتي تساهم إلى حد كبير في العلاج والوقاية من بعض الأمراض. في تلك السطور سنعرض فائدة كل عنصر من عناصر الجرجير الغذائية على حدا:
بيتا كاروتين
تعتبر بيتا كاروتين من أهم فوائد الجرجير الغذائية، حيث يحتوي الجرجير على مضادات الأكسدة بيتا كاروتين، إن ارتفاع هذه الكاروتينات تعمل على الحماية من أمراض القلب، بالإضافة إلى أنها تقلل من الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية، حيث أن انخفاض هذه المادة مرتبط كثيرًا بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم.
النترات الغذائية
يحتوي الجرجير على نترات غذائية وهي التي تقوم بدورها في تعزيز صحة الأوعية الدموية، ويتم ذلك عن طريق تقليل الالتهاب وتقليل تصلب الأوعية الدموية، وقد ثبت أن النترات الغذائية تعمل على خفض ضغط الدم من خلال زيادة أكسيد النيتريك في الدم.
فيتامين سي
من ضمن فوائد الجرجير الغذائية هي احتوائه على فيتامي سي، وهو الذي يعزز من المناعة، عن طريق زيادة إنتاج خلايا الدم البيضاء وتقليل الالتهابات.
فيتامين ك
إن استهلاك مقدار كافي من فيتامين ك قد يحسن من صحة العظام، عن طريق تعديل البروتينات التي تساهم في تكوين العظام، وتساعد أيضا على تحسين امتصاص الجسم لعنصر الكالسيوم.
فيتامين أ
يحتوى الجرجير على فيتامين أ وهو الفيتامين الذي يعمل بشكل أساسي على إذابة الدهون، إضافة إلى أنه يحسن من الرؤية في الليل، وهو ضروري للنمو الجنيني.
حمض الفوليك
من بين فوائد الجرجير الغذائية ، أنه يحتوي على حمض الفوليك، وحمض الفوليك هام جدًا لصحة الجنين، حيث يعد ضروري لانقسام الخلايا الطبيعي وتكوين الدم وهيكل الأنبوب العصبي في نمو الأجنة، لتقليل مخاطر عيوب الأنبوب العصبي، لذا فهو مفيد للنساء اللواتي يخططن للحمل أن يتناولن المصادر الغذائية التي تحتوي على حمض الفوليك مثل الخضراوات الورقية كالجرجير.
يحتوي الجرجير على الحديد
الجرجير هو مصدر جيد للحديد، الحديد ضروري لإنتاج الطاقة ونقل الأكسجين بصورة طبيعية إلى الجسم، من خلال تكوين الهيموجلوبين في خلايا الدم الحمراء، كما يعد ضروريًا في وظيفة المناعة الطبيعية.
عنصر الكالسيوم
هو أحد عناصر الجرجير الغذائية، حيث يحتوي الجرجير على عنصر الكالسيوم ، وكذلك فهو المسؤول عن البنية الطبيعية للعظام والأسنان، والأعصاب والعضلات، كما أنه المسؤول عن وظيفة الإنزيمات.
الفوائد الصحية للجرجير
لا يقتصر الأمر عند فوائد الجرجير الغذائية فحسب، بل إنه قد اشتمل على فوائد صحية عديدة تساهم بدورها في الحد من الإصابة ببعض الأمراض وعلاج بعضها. تعرف معنا على أهم 12 فائدة صحية للجرجير:
- يستخدم في منع سرطان القولون والمستقيم.
- يحسن من صحة القلب والأوعية الدموية.
- تقليل مخاطر الإصابة بهشاشة العظام.
- يعمل الجرجير كمكمل غذائي في الحد من مرض الاكتئاب.
- يحسن من صحة الدماغ.
- تقليل الضرر التأكسدي لخلايا الدم الحمراء.
- يحسن البصر من خلال تقليل مخاطر الإصابة بإعتام عدسة العين.
- يساعد في علاج نزلات البرد.
- يخفف من الربو عند الأطفال.
- يساعد على فقدان الوزن وللتخسيس.
- يساعد في علاج مرض السكري.
- يعزز الأداء الرياضي.
- يقي الجسم من مرض السرطان.
الفوائد الأخرى للجرجير
بعد أن ذكرنا فوائد الجرجير الغذائية والصحية، سنتطرق إلى فوائد أخرى للجرجير تتضمن الآتي:
- أوراقه غنية بالمعادن الفيتامينات التي تساعد في الهضم.
- يستخدم كمنشط لعلاج التهاب الشعب الهوائية والسعال.
- يستخدم الجرجير في علاج مرض السل.
- في الصين يستخدم حساء الجرجير لعلاج تقرحات الفم والشفتين واللسان وبثور الفم والأسنان السيئة وتورم اللثة ورائحة الفم الكريهة.
- يساعد تناول عصير أو شاي الجرجير في التخلص من السوائل المتجمعة في أنسجة الجسم مثل: الاحتقان والنقرس.
- يُعتقد أن الجرجير مدر للبول.
- كما أنها تستخدم لعلاج مرض السل والإسقربوط.
أسئلة شائعة حول فوائد الجرجير الغذائية
فيما يلي سنوضح بعض الأسئلة المتعلقة بنبات الجرجير التي ستجيب على تساؤلاتك التي تتبادر إلى ذهنك كثيرًا:
ما هي جرعة الجرجير الصحيحة؟
تعتمد الجرعة الصحيحة على الحالة الصحية لمستخدمها، وعمره وعوامل أخرى.
هل يمكنك أكل الجرجير نيئا؟
بالطبع، يمكن أن تأكل الجرجير نيئًا.
هل يمكنك أن تأكل سيقان الجرجير؟
نعم، يمكنك أكلها، لأن النبات بأكمله صالح للأكل.
ماذا يشبه طعم الجرجير؟
الجرجير النيئ له طعم الفلفل.
هل يمكنك تجميد الجرجير الطازج؟
نعم يمكن تجميده في حالة استخدامه كحساء أو عصير أو في وصفة مطبوخة.
هل الجرجير مفيد للكبد؟
نعم فيمكنه إزالة السموم من الجسم.
بذلك نكون قد ألقينا الضوء عى فوائد الجرجير الغذائية، دون أن نغفل أن نذكر بعض الفوائد الصحية المفيدة للكثير، لتكون على دراية كاملة بفوائده المتعددة التي ربما بعد معرفتك إياها أن تقرر تناوله.
عذراً التعليقات مغلقة