فوائد بذور السمسم الغذائية؛ يوجد العديد من أنواع البذور المفيدة للصحة ومن ذلك بذور السمسم، والتي هي أحد البذور المفيدة ومتعددة الاستعمالات، فبالرغم من كونها بذور صغيرة في الحجم إلا أنها كبيرة الفائدة، حيث يوجد للسمسم العديد والكثير من الفوائد والإيجابيات المذهلة للصحة والجمال، فما هي فوائد بذور السمسم الغذائية والصحية؟ وما هي القيمة الغذائية لتلك البذور؟ هذا ما سوف نتعرف عليه في هذا المقال.
ما هي بذور السمسم؟
تدخل بذور السمسم في العديد من الأكلات التي يتناولها الإنسان يوميًا، ويعد السمسم أحد البذور ذات القيمة الغذائية العالية، فهي غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الطبيعية، ويحتمل أن يكون السمسم أحد أقدم النباتات التي تم زراعتها حول العالم، حيث تم استخدامه كزيت للطعام.
تعد الطحينة معجون مصنوع من بذور السمسم المقشرة، ويكثر استخدامها في دول الشرق الأوسط، وتعتبر مصدراً غنيًا بالبروتين، ومصدر جيد للطاقة.
يكثر استخدام تلك البذور كطبقة علوية مع الأنواع المختلفة من الخبز، وهي تتميز بنكهتها الحلوة قليلاً، وتتعزز تلك النكهة عند خبزها أو تحميصها قليلًا في المقلاة، وهي تتوفر في العادة باللون الأبيض الفاتح أو الأسمر، كذلك يتوفر السمسم الأسود الذي يشتهر استخدامه في المطبخ الآسيوي، وسوف نتحدث في التالي عن فوائد إضافة تلك البذور للنظام الغذائي للإنسان.
القيمة الغذائية لبذور السمسم
تأتي فوائد السمسم الغذائية من قيمته الغذائية العالية، والجدول أدناه يوضح القيمة الغذائية لبذور السمسم لكل 100 جرام منه:
| العنصر الغذائي | القيم الغذائية |
| السعرات الحرارية / الطاقة | 631 سعرة حرارية |
| البروتين | 20.45 جرام |
| الماء | 3.75 جرام |
| الدهون | 61.21 جرام |
| ألياف غذائية | 11.6 جرام |
| الكربوهيدرات | 11.73 جراماً |
| السكريات | 0.48 جرام |
| الكالسيوم | 60 مليجرام |
| البوتاسيوم | 370 مليجرام |
| الفسفور | 667 مليجرام |
| المغنيسيوم | 345 مليجرام |
| الحديد | 6.36 مليجرام |
| النحاس | 1.4 مليجرام |
| الصوديوم | 47 مليجرام |
| معدن الزنك | 6.73 مليجرام |
| السيلينيوم | 34.4 ميكروجرام |
| فيتامين ب1 | 0.699 مليجرام |
| الفيتامين ب2 | 0.09 مليجرام |
| فيتامين هـ | 1.68 مليجرام |
| الفيتامين أ | 3 ميكروجرام |
| الفولات | 115 ميكروجرام |
| الفيتامين ب6 | 0.4 مليجرام |
| الفيتامين ب3 | 5.8 مليجرام |
| الكولين | 25.6 مليجرام |
العناصر الغذائية في بذور السمسم
في التالي نتعرف بشيء من التفصيل على أهم وأفضل 17 عنصر غذائي في هذه البذور، وهي التالي:
الدهون في بذور السمسم
تحتوي هذه البذور على الدهون المتعددة غير المشبعة والدهون الأحادية غير المشبعة، والتي تساهم في تحسين صحة القلب وحمايته عن طريق تقليل خطر إصابته بالالتهابات.
الزيوت الطبيعية
تعتبر بذور السمسم غنية بالزيوت الطبيعية الرائعة والمفيدة، والتي يعمل الكثير منها كمضادات هامة للأكسدة. العديد من الدراسات والأبحاث ربطت بين تناول السمسم والمركبات التي يحتويها وبين مقاومة ومكافحة السرطانات، ولا سيما الأنواع التالية:
- سرطان الدم.
- سرطان الثدي.
- كذلك سرطان الرئة.
- سرطان البنكرياس.
- سرطان القولون.
- كذلك سرطان البروستاتا.
فيتامين هـ (Vitamin E)
تحتوي بذور السمسم على كمية عالية من فيتامين ي، وهو أحد العناصر التي يوجد لها خصائص هامة في مكافحة ومقاومة الأورام، كما أن زيت بذور السمسم الذي يعد غني بهذا الفيتامين، يقلل بشكل ملحوظ من آثار الندوب والحروق على البشرة، ويكون ذلك عن طريق دهن الزيت على المنطقة المصابة.
فيتامين ك (Vitamin K)
بذور السمسم بها نسبة عالية من الفيتامين ك، وهو فيتامين يقدم للجسم عدة مهام مثل: الحد من تجلط الدم، وتحسين صحة الدماغ والعظام والقلب، والوقاية من السرطان.
عنصر المغنيسيوم
يوجد معدن المغنيسيوم بنسبة عالية في بذور السمسم، وهو معدن له عدد من المهام بالجسم، وهو يساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري، ويقلل من حدة أعراض هذا المرض لدى الأشخاص المصابين به. هذا المعدن أيضًا هام لخفض ضغط الدم، وهذا له دور في تحسين صحة القلب وهذا من فوائد بذور السمسم الغذائية.
الألياف الغذائية
محتوى بذور السمسم من الألياف الغذائية يساهم في مكافحة الكوليسترول، والتقليل من فرص إصابة الشخص بتصلب الشرايين والجلطة القلبية. بسبب احتواء بذور السمسم على كمية كبيرة من الألياف الغذائية، فإن هذا يجعل منها تلعب دورًا هامًا في التالي:
- تسهيل الهضم.
- التقليل من فرص الإصابة بالإسهال أو الإمساك.
- العمل على حماية القناة الهاضمة.
- التقليل من الاضطرابات الهضمية.
- كذلك خفض خطر الإصابة بسرطانات الجهاز الهضمي.
بالإضافة إلى ذلك فإن محتوى بذور السمسم من الألياف الغذائية يساعد في تعزيز الشعور والإحساس بالشبع، وملء المعدة لفترة أطول؛ لذا فهي قد تكون مفيدة في الدايت عند تناولها بكميات قليلة.
محتوى بذور السمسم من البروتينات
تعد بذور السمسم غنية بالبروتينات، وحصول الجسم على احتياجه من البروتين يساهم في تكوين الإنزيمات والهرمونات التي تقوم الغدد بإفرازها كالغدة النكفية والدرقية وهرمونات الأنسولين، ويسهم في تكوين كريات الدم الحمراء التي تحمل الأكسجين لخلايا الجسم، كما يفيد في بناء الأنسجة العضلية الجديدة وتجديد الأنسجة المستهلكة، وغير ذلك من فوائد البروتينات للجسم.
مضادات الأكسدة
توجد مضادات الأكسدة الطبيعية في بذور السمسم بأشكال مختلفة، فمثلًا يحتوي السمسم على الفينولات، والتي تعمل كمضادات قوية للأكسدة، ويحتوي أيضًا على مادة السمسول، والتي تعمل كمضاد للشيخوخة وللأكسدة، وتحتوي على خصائص مضادة للسرطان، مثل القدرة على تنظيم عملية الموت الخلوي، والتي من شأنها التسبب في موت الخلايا السرطانية.
يحتوي السمسم كذلك على مركبي السيسامين والسيسامولين الغنيان بخصائص مضادة للأكسدة، وهما يعملان على حماية خلايا الجسم من التلف الخلوي الحادث عن الأمراض الالتهابية، ويتمتع هذان المركبان أيضًا بخصائص مضادة للبكتيريا تسهم في حماية الجسم من الكثير من الالتهابات البكتيرية والفطرية، ومنها: القدم الرياضي.
معدن الزنك
بذور السمسم غنية بالزنك، والذي يلعب دورًا هامًا في عمليات عديدة بالجسم، ومنها تكوين الكولاجين في البشرة، والذي بدوره يسهم في تعزيز صحة وجمال البشرة عن طريق زيادة قوة الترابط العضلي وقوة أنسجة الجلد والشعر.
الليغنانات (Lignans)
تحتوي بذور السمسم على الليغنانات وهي من العناصر الغذائية التي تساهم في منع تراكم الدهون في الشرايين، وبالتالي يساعد ذلك في تنظيم ضغط الدم.
مركبات فيتوستيرول النباتية
تعمل هذه المركبات على خفض مستويات الكولسترول الضارة بالجسم والدهون ثلاثية الغليسيريد، وتقوم بتعزيز استجابة الجهاز المناعي.
باقي العناصر الغذائية في بذور السمسم
بالإضافة إلى ما سبق من مواد غذائية في بذور السمسم، نجد التالي:
- معدن السيلينيوم (selenium): وهو ضروري لصنع هرمونات الغدة الدرقية. معادن النحاس والزنك والحديد.
- مركب السيسامين: وهو يتحول في جسم المرأة إلى إستروجين نباتي، والذي يحتوي على خصائص تشبه هرمون الإستروجين.
- الأحماض الأمينية: زيت السمسم غني بالأحماض الأمينية جعل منه مساعد جيد في عملية إعادة اللمعة المفقودة للشعر الباهت.
فوائد بذور السمسم الصحية
بعد التعرف على فوائد بذور السمسم الغذائية الناشئة من القيمة الغذائية لبذور السمسم العالية بالعديد من المواد والعناصر الغذائية، نتعرف في التالي على أهم فوائد بذور السمسم الصحية، وهي:
- المساهمة في مكافحة السرطانات.
- السيطرة على نسبة السكر في الدم.
- تناولها بانتظام يعمل على تعزيز صحة القلب وجهاز الدوران.
- تحسين عملية الهضم.
- إعادة توازن الهرمونات في الجسم.
- تعزيز عمليات حرق الدهون.
- التقليل من الإجهاد التأكسدي.
- تنظيم ضغط الدم.
- خفض مستويات الكولسترول بالجسم من فوائد أكل السمسم على الريق.
- محاربة الالتهابات المختلفة.
للحصول على فوائد بذور السمسم الغذائية والصحية عليك الحذر من تناولها بكميات كبيرة، حيث قد يؤدي ذلك إلى الحساسية وتهيج وتحسس القولون والمعدة.
الأسئلة الشائعة عن فوائد بذور السمسم الغذائية
في التالي نتعرف على أهم الأسئلة التي تخص فوائد بذور السمسم الغذائية والصحية، وهي التالي:
ما هي فوائد السمسم للرجال؟
من فوائد السمسم للرجال قدرته على تحسين جودة الحيوانات المنوية للرجال وهذا يعني زيادة الخصوبة وتعزيزها ومنع حصول العقم عند إضافته إلى نظام الرجل الغذائي.
هل بذور السمسم تضر الحامل؟
تلك البذور غنية بالأحماض الدهنية والبروتينات والعديد من العناصر والمواد الغذائية الهامة، بالتالي تعتبر بذور السمسم هامة خلال الحمل من أجل الحفاظ على صحة الحامل وتزويدها بما تحتاجه من عناصر غذائية هامة لها.
ما فوائد السمسم للنساء؟
بحسب العديد من الدراسات فإن السمسم له القدرة على إعادة توازن الهرمونات الجنسية بالجسم، وهذا الأمر مفيد بشكل خاص للنساء بعد بلوغ سن اليأس، ويوجد العديد من فوائد السمسم للنساء، ومنها: السماعدة في تنظيم الدورة الشهرية، وقد يفيد في علاج تكيس المبايض، وتحسين صحة بشرة وشعر المرأة.
هل السمسم مفيد لمرضى السكر؟
تناول السمسم مع بعض الأدوية المستخدمة لعلاج مرض السكري من النوع الثاني يزيد من فاعليتها، وكذلك يؤثر بشكل إيجابي على العلاج، والسمسم بشكل عام يساعد في الوصول لمستوى سكر الدم المطلوب، ولكن تناول كميات كبيرة منه يؤدي لمشاكل عند مرضى السكري، حيث قد يكون لبذوره تأثير سلبي على مستويات سكر الدم لدى هؤلاء المرضى.
بذور فيها السمسم قيمة غذائية مميزة وعالية، ولها فوائد صحية متنوعة وكثيرة، وقد تحدثنا هنا عن تفاصيل هامة حول فوائد السمسم الغذائية والصحية، لذلك فمن المؤكد عندما تضيفها لنظامك الغذائي بشكل منتظم ومعتدل فإنك سوف تحصل على إيجابيات وفوائد تلك البذور.
عذراً التعليقات مغلقة