الحمية الاسكندنافية؛ تعرف معنا على مميزات وعيوب هذا النظام الغذائي

الحمية الاسكندنافية أو نظام نورديك الغذائي (nordic diet)؛ هو عبارة عن نظام غذائي يعتمد على تناول طعام صحي مع اتباع الوسائل القديمة المتوارثة في دول شمال وشرق أوروبا والدول الاسكندنافية، مثل فنلندا والسويد والنرويج والدنمارك وآيسلندا، حيث ظل الآباء والأجداد يتمتعون بصحة جيدة والعمر الطويل لفترات طويلة، على العكس الأنظمة الغذائية الحديثة التي تؤدي إلى حدوث كوارث صحية، وانتشار السمنة، والعديد من الأمراض الخطيرة. تعرف معنا هنا على أهم التفاصيل ومميزات وعيوب هذا النظام الغذائي الصحي.

أهم عناصر الحمية الاسكندنافية

يعتمد نظام scandinavian في الأساس على تجنب تناول اللحوم الحمراء، والتركيز على تناول المأكولات البحرية مثل الأسماك، والاعتماد على البروتينات الموجودة في مصادر الطعام النباتي. بالإضافة إلى ذلك تعتبر الحبوب الكاملة، والخضروات الورقية الطازجة، والفواكه الموسمية، ومنتجات الحليب هي من أهم عناصر الحمية الاسكندنافية. ويفضل أيضا استخدام الزيوت النباتية الصحية مثل زيت الزيتون وزيت الكولزا.

فوائد نظام نورديك الغذائي

لقد حققت الحمية الاسكندنافية لفقدان الوزن العديد من الفوائد الصحية، والتي كانت سببًا في انتشار هذا النوع من الأنظمة الغذائية في الكثير من الدول، خصوصًا أنه لا يترك وراءه آثار جانبية سلبية ملحوظة عند اتباعه. وفيما يلي 5 فوائد لنظام نورديك الغذائي:

التخسيس وإنقاص الوزن

إن الاعتماد على الأطعمة النباتية في الحمية الغذائية الاسكندنافية scandinavia ،والتركيز على الفواكه والخضروات الطازجة، والتخلص من تناول الدهون المشبعة والوجبات السريعة، وتجنب تناول السكريات، يساعد الجسم على التخلص من جزءا كبيرا من السعرات الحرارية الإضافية التي تسببها تلك المأكولات الضارة، وبالتالي التخلص بالتدريج من الدهون والوزن الزائد.

ينصح خبراء التغذية بالاستمرار في اتباع نظام الحمية الاسكندنافية، لأن الارتداد عنه سوف يتسبب في العودة للوزن السابق، مع الالتزام بممارسة الرياضة البدنية. وتشير دراسة تم إجراؤها على عدد من المتبرعين، وجد أنهم حققوا نتائج أفضل ممكن اتبعوا نظما غذائية أخرى بفارق 3 كجم، وهي نسبة عالية بالفعل.

تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الدم

أثبتت الدراسات التي أجريت على متطوعين قاموا بتطبيق نظام الحمية الاسكندنافية scandinavia، التي تعتمد على الأغذية النباتية، أنها حققت أفضل النتائج لمن يعانون من ارتفاع نسب الدهون الموجودة في الدم، بالأخص الدهون الثلاثية الضارة، وأن نظام نورديك ” الحمية الإسكندنافية” له قدرة فعالة على تخفيض نسبة الكوليسترول الضار.

الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية

يعتمد نظام الحمية السكندنافية على الاستغناء عن اللحوم الحمراء وتبديلها بالبروتينات الموجودة في المأكولات البحرية، أو الأطعمة النباتية، مما يساعد على تخفيض مستوى الدهون الضارة مما ينعكس إيجابًا على صحة القلب وأيضًا الأوعية الدموية، ويساعد تناول الحبوب الكاملة والخضروات في النظام النباتي من تعزيز تلك النتائج بصورة كبيرة. ومن نتائج الدراسات التي أجريت على متطوعين بتطبيق الحمية الإسكندنافية أنه حقق انخفاضًا في ضغط الدم الانقباضي بمقدار 5 ملليلتر زئبق، وضغط الدم الانبساطي بمقدار 3.2 ملليلتر زئبق عن الشائع لسكان الدنمارك.

التقليل من خطر الإصابة بمرض السكري

لقد أصبح مرض السكري من أخطر الأمراض التي تتعرض لها البشرية، وما يتبعه من أمراض غاية في الخطورة على صحة الإنسان سواء أمراض العيون، أو سيولة الدم وغيرها الكثير من الأمراض، لذلك فإن الالتزام بتطبيق الحمية الاسكندنافية ضروري بالأخص للمصابين بداء السكري، حتى يساعدهم على الحد من خطورته، وقد أثبتت الدراسات أن نظام نورديك الغذائي يساعد على تقليل الالتهابات التي تتسبب في الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

أيضا الحمية الاسكندنافية نظام غذائي غني بالألياف ويوجد بها نسبة قليلة من السكريات مما يساعد على الشعور بالشبع، وبالتالي تقليل كمية الطعام، وذلك يساعد على ضبط نسبة السكر في الدم.

التقليل من حدوث الالتهابات

أثبتت التجارب السريرية أن هذه الحمية تقوم بمكافحة الالتهابات لمن قاموا باستخدامها. حيث أنها تحتوي على منتجات غنية بمضادات الأكسدة وأوميجا 3، خصوصا التوت البري الذي يحتوي على مقدار الضعف من مضادات الأكسدة مقارنة بسائر أنواع التوت الأخرى، وهو أحد العناصر الهامة في الحمية الإسكندنافية.

أشهر الأطعمة المسموحة للحمية الإسكندنافية

يعتمد نظام الحمية الاسكندنافية على أنواع الأطعمة التي يتناولها سكان شمال شرق أوروبا، وتتضمن الحمية الغذائية الاسكندنافية ما يلي:

الحبوب الكاملة: تتمثل في الشوفان والشعير وكذلك الذرة.
الخضروات الجذرية: مثل البنجر، والجزر، والفجل، والبطاطا، والبطاطس.
الفواكه: خاصة التوت البري والفراولة والعنب والبلوبيري والموز والتفاح.
الخضروات الصليبية: مثل الكرنب والبروكلي والقرنبيط.
المأكولات البحرية: مثل الماكريل والسالمون والتونة والسردين، ويفضل أن تكون طازجة، لأن المعلبات بها نسبة زئبق عالية تكون مضرة للحوامل والمرضعات.
منتجات الألبان قليلة الدسم: مثل الزبادي والجبن قليل الدسم.
المشروم والخضروات الداكنة والبقوليات: مثل السبانخ والبازلاء.
المكسرات والأعشاب الطازجة.
الدهون الصحية: مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا، والأفوكاتو وحبوب الشيا.
اللحوم البرية والدواجن.

أطعمة ممنوعة في الحمية الاسكندنافية

الأطعمة الممنوعة في نظام الحمية الاسكندنافية هي في الأصل أطعمة ضارة على وجه العموم، وتعد السبب الرئيسي لزيادة الوزن إذا تم تناولها بشكل مفرط، وهي عادة ما تكون السبب الرئيسي للإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة. أما بالنسبة إلى الحمية الاسكندنافية وممنوعاتها فتتمثل في:

اللحوم الحمراء.
البيض.
الزبادي كثير الدسم.
الدهون الحيوانية.
الوجبات السريعة.
العصائر المسكرة والمشروبات الغازية.
الكحوليات.
المعجنات التي تحتوي على سكر ودهون.

نموذج لجدول نظام الحمية الاسكندنافية

المطبخ الاسكندنافي هو مزيج من تقاليد الطهي في البلدان الاسكندنافية.والنظام الغذائي الاسكندنافي النموذجي غني بالخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والأسماك والمأكولات البحرية. كما يحتوي على منتجات الألبان، مثل الجبن والزبادي، والنظام الغذائي منخفض نسبيًا في الدهون المشبعة والسكر، ويحتوي على كميات معتدلة من الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة. وفيما يلي جدول لحمية نورديك مكون من ثلاث وجبات تساعد في فقدان الوزن بشكل جيد:

وجبة الإفطار

قهوة أو شاي بدون سكر.
خبز أسمر مع قليل من الزبد والمربى خفيفة السكر.
كوب صغير من اللبن قليل الدسم.
ثمرة جريب فروت أو عصير برتقال.

وجبة الغذاء

طبق من الجزر المبشور مضاف إليه ملعقة من الزيت سواء كان الزيتون أو الكولزا.
قطعة من لحم البط مشوية ومنزوعة الجلد، مع سبانخ مطهية على البخار.
مقدار تفاحة صغيرة تسوى في الفرن وتهرس.
طبق من سلطة الشمندر، مضاف إليه مقدار ملعقة من زيت الزيتون أو من الممكن إضافة زيت الجوز.

وجبة العشاء

طبق من فواكه البحر، مع حبتان من البطاطا المشوية أو المسلوقة.
طبق من السلطة الخضراء، مضافا إليها الحامض وملعقة من زيت الزيتون.

مميزات الحمية الإسكندنافية

يوفر نظام الحمية الاسكندنافية تغذية سليمة متكاملة أكثر من الحميات الأخرى، تحتوي على أطعمة متنوعة لا تسبب الملل وتضمن صحة الجسم الكاملة. عند تناول الفواكه يتم تميز السكريات الحميدة للجسم، وتناول الخضروات بوفر الفيتامينات اللازمة لصحة الجسم، كذلك تناول البقوليات والألياف توفر البروتينات، وبذلك يوفر نظام الحمية الإسكندنافية التغذية المتكاملة للجسم، مع التنوع في الوجبات.

كذلك نظام الحمية الاسكندنافية يعتبر صديق للبيئة (Environmentally friendly)، ويعتمد على تناول المنتجات المحلية، والاستغناء الكامل عن تناول المعلبات التي تترك مخلفات ضارة بالبيئة. ونظام الحمية الإسكندنافية أيضًا سهل ولا يقيد. فهو مرن وغير صارم، لكنه يطلب الالتزام بأنواع الطعام المسموح بها وعدم الخروج عنها، كما أن توافر الأصناف المصنوعة في الأسواق المحلية، مع اعتدال سعرها، يتيح توفير الأصناف المطلوبة بسهولة.

من أجل تحقيق نتائج أفضل وأسرع يجب الاهتمام بممارسة الرياضة، فهي كفيلة بحرق أي دهون، وتساعد في إكساب الشخص صحة جيدة وقوام أفضل.

عيوب اتباع نظام الحمية الإسكندنافية

كما أوضحنا مميزات هذه الحمية لمحاربة الكثير من الأمراض. من الضروري أيضًا توضيح عيوبها والتي تتضمن في:

من المحتمل ألا يتوافر لهم بعض أصناف الطعام الأساسية في النظام، وقد تكون غالية الثمن في بعض المناطق.
الزيوت المستخلصة من جذور اللفت قد تحتوي على بعض الأحماض الضارة.
لا تتوافر لهذا النظام الغذائي وجبات جاهزة، مما يستلزم أن يقوم الشخص بإعداد طعامه بنفسه، وقد لا يكون لديه الوقت الكافي لذلك.
قد يواجه بعض المستخدمين غلو أسعار بعض المنتجات. وفي هذه الحالة ينصح بالبحث عن بديل مناسب.

اقرأ المزيد:

في النهاية، نظام الحمية الاسكندنافية يعتمد على المنتجات الغذائية المحلية المتوافرة في المنطقة، وهو نظام مرن وسهل، ومن الضروري أن يشمل النظام الغذائي الكثير من المأكولات البحرية الطازجة والخضروات والحبوب الكاملة والدهون الصحية لكي يحقق نتائج مبهرة.