أضرار سمك السلمون؛ مع بيان كيفية تقليل مخاطر هذا السمك والمنع منها

أضرار سمك السلمون؛ يعد سمك السلمون أحد أفضل الأطعمة الصحية بالعالم، وهو من الأسماك المغذية المليئة بالبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية ومختلف الفيتامينات والمعادن، ومع ذلك، فإن تناول الكثير من سمك السلمون يمكن أن يؤدي إلى بعض الآثار الجانبية، كما قد يحصل هذا الضرر لبعض الفئات. هنا سوف نتعرف على أضرار سمك السلمون من خلال تناول أخطر 7 سلبيات عند تناوله على الصحة، مع بيان كيفية تقليل مخاطر هذا السمك والمنع منها.

سمك السلمون ومحتواه من الزئبق

أحد أضرار سمك السلمون للجسم، هي الأضرار المتعلقة باحتوائه على الزئبق، حيث تحتوي الأسماك عمومًا على بعض تراكيز مادة الزئبق والتي تضر الإنسان عند زيادة مستوياتها بالجسم، وعلى الرغم من كون سمك السلمون أحد الأسماك قليلة التركيز بالزئبق، إلا أن التناول اليومي له لفترة طويلة يمكنه أن يؤدي لتراكم الزئبق بالجسم، بالتالي حدوث ضرر على الجسم. تأثير كميات الزئبق الكبيرة على الجسم منها التالي:

الزئبق عنصر سام يمكن أن يدمر الدماغ والجهاز العصبي.
يؤدي للكآبة ولتقلبات المزاج.
يتسبب في ضعف العضلات، وغيره من المشكلات.

الاعتدال أمر محمود ومطلوب ويشمل ذلك تناول سمك السلمون. بشكل عام يجب على عدة فئات الحذر من تناول الأسماك بكميات كبيرة بسبب مادة الزئبق، وهي: الحوامل، والمرضعات، والأطفال.

أضرار سمك السلمون للحامل

بينما يعتبر سمك السلمون غذاءً مغذيًا للنساء الحوامل، إلا أن هناك بعض الآثار الجانبية المحتملة التي يجب الانتباه إليها عند تناول المرأة الحامل له. تتمثل أضرار سمك السلمون للحامل المحتملة ما يلي:

نظرًا لأن السلمون يمكن أن يحتوي على مستويات عالية من مادة الزئبق الضارة:
من المهم الحد من الاستهلاك إلى ما لا يزيد عن 12 أونصة في الأسبوع (وجبتين فقط في الأسبوع).
يجب على النساء الحوامل تجنب تناول سمك السلمون النيء أو غير المطبوخ جيدًا بسبب خطر الإصابة بالتسمم الغذائي.
قد يحتوي السلمون المعلب على مستويات مرتفعة من الصوديوم، لذلك من المهم اختيار أنواع قليلة الصوديوم عندما يكون ذلك ممكنًا.

فوائد سمك السلمون للحامل تحدث عند الاعتدال في تناوله (مرتين بالأسبوع فقط)، ويضر الحامل عند الإفراط في تناوله.

الجهاز الهضمي وسمك السلمون

. يعتبر السلمون مصدرًا جيدًا للبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة للجهاز الهضمي، وعند تناول أسماك السلمون باعتدال وكميات مناسبة لا يحدث ضرر في الغالب على الجهاز الهضمي، ولكن الضرر يحدث عند تناول كميات كبيرة منه، وتشمل بعض الآثار الجانبية الأكثر شيوعًا لتناول سمك السلمون بإفراط على الجهاز الهضمي:

حموضة المعدة.
الإسهال.
الإمساك.

كما قد يعاني بعض الأشخاص من مشكلة عسر الهضم بعد تناولهم لسمك السلمون، ولتجنب ذلك الضرر، عليهم تناول أجزاء أصغر منه، مع القيام بطبخ السلمون جيدًا.

أضرار سمك السلمون المدخن

سمك السلمون المدخن آمن بشكل عام للأكل، ومع ذلك هناك بعض الآثار الجانبية المحتملة التي يجب أن تكون على دراية بها. التأثير الجانبي الأكثر شيوعًا هو التسمم الغذائي. يمكن أن يحدث هذا إذا لم يتم تدخين السلمون بشكل صحيح أو إذا لم يكن طازجًا، وتشمل أعراض التسمم الغذائي الغثيان والقيء والإسهال.

من أضرار سمك السلمون المدخن الأخرى حدوث رد الفعل التحسسي، حيث قد يعاني بعض الأشخاص من الحساسية تجاه الأسماك نفسها أو من الدخان المستخدم في نكهتها، وتشمل أعراض رد الفعل التحسسي: التورم وصعوبة التنفس والحكة.

إذا واجهت أيًا من هذه الآثار الجانبية بعد تناول سمك السلمون المدخن، فاطلب العناية الطبية على الفور.

مخاطر السلمون بسبب مكان اصطياده

مصدر قلق آخر عند تناول أسماك السلمون، هو أنها قد تحتوي على ملوثات، حيث أدى التلوث البيئي المنتشر إلى احتواء هذه الأسماك على بعض الملوثات السامة، مثل الديوكسينات وثنائي الفينيل متعدد الكلور، بالإضافة إلى ميثيل الزئبق الناتج بسبب تفاعل البكتيريا مع الزئبق. يمكن لهذه الملوثات أن تتراكم في جسم الإنسان وتسبب مشاكل صحية، مثل الإصابة ببعض الأمراض كالسرطان (cancer).

كذلك بعض الأنواع من السالمون يتم تربيتها في مزارع الأسماك، ومن المعروف أن هذه المزارع لا تهتم بمدى صحة ما تتناوله الأسماك وفي نفس الوقت تقدم لها مواد هرمونية تساهم في سرعة نموها، وكل هذا بالتأكيد يعود على صحة الإنسان بالسلب. بسبب هذه التغذية الخاطئة والضارة بالمزارع، فإن هذه الأسماك يكون نسب عالية مرتفعة من مادة كيميائية مسرطنة، وللعلم فهذه المادة غير موجودة في أسماك السلمون البري. لذلك، من المهم تناول سمك السلمون البري والذي تم اختباره بحثًا عن الملوثات.

اضرار سمك السلمون للجنس

يحتوي سمك السلمون على العديد من العناصر والمواد الغذائية الهامة، والتي تفيد الجسم ومن ذلك تأثيرها الإيجابي على صحة الإنسان الجنسية، حيث يعمل تناول هذه الأسماك على تعزيز الرغبة الجنسية، وزيادة القدرة على ممارسة الجماع، وزيادة الاستمتاع من هذه العملية؛ لذا فإن اضرار سمك السلمون للجنس لا توجد، وبشكل عام يجب الاعتدال في تناول السلمون.

اضرار سمك السلمون النيء

قد تعود بعض اضرار سمك السلمون لتناوله في شكله النيء، وخطر حدوث هذه الأضرار لا يرتبط بسمك السلمون وحده، ولكنه يرتبط بأي نوع من الأسماك التي يتم تناولها في شكلها الني. تحدث الأضرار هنا لعدم تعرض هذه الأسماك للحرارة أثناء الطبخ التي يمكنها قتل الكثير من الجراثيم. تشمل أضرار سمك السلمون هنا التالي،

إصابة الشخص بالتسمم الغذائي؛ بسبب التعرض للبكتيريا التي يحتمل وجودها في السلمون النيء.
كذلك الإصابة ببعض الأمراض التي تنتج عن التعرض للطفيليات في السلمون.
الإصابة أيضًا ببعض الأمراض التي تنتج بسبب تعرض السلمون للتلوث المزدوج، ويقصد به تلوث السمك الجيد من لوح التقطيع أو السكين.

تقليل أضرار سمك السلمون

على الرغم من أضرار السلمون للجسم السابقة إلا أن فوائده لا تزال تفوق الضرر المحتمل، وربما لاحظت أن معظم المخاطر المرتبطة بسمك السلمون لا تتعلق في الواقع بالسمك نفسه، بل ترتبط بالعوامل البيئية المحيطة به ولكثرة تناوله. فيما يلي بعض النصائح للحفاظ على سلامتك عند تناول سمك السلمون البري:

عند شراء السلمون البري، تأكد من اختيار نوع لم يتم تربيته في المزارع؛
غالبًا ما يحتوي السلمون المستزرع على مستويات أعلى من السموم التي يمكن أن يكون لها آثار سلبية على صحتك.
من المهم إزالة الجلد وطبقة الدهون قبل الطهي أو بعده، حيث تتركز السموم بشكل أكبر في هذه المناطق.
تأكد من شراء سمك السلمون ذو اللون الزاهي والمحفوظ بشكل صحيح عند درجة حرارة لا تقل عن 4.5 درجة مئوية:
خاصًة في حالة الرغبة في تناوله نيئًا.
تناول سمك السلمون مرتين أسبوعيًا، أو ما بين 250 إلى 375 جرامًا في الأسبوع.

فوائد سمك السلمون للجسم تفوق الأضرار بلا شك، ومنها: الحفاظ على صحة العين، والوقاية من أمراض القلب، وتقليل خطر الإصابة بالاكتئاب، والحفاظ على صحة وقوة العظام. من فوائد سمك السالمون أيضًا الوقاية من أنواع السرطان، والمساعدة في دعم صحة البشرة ونضارتها، وفوائد السلمون للشعر، ويوجد له العديد من الأنواع، مثل: سمك السلمون المرقط، وسمك السلمون الوردي. تأتي فوائد سمك السلمون الصحية من محتواه الغذائي العالي.

السلمون من أهم الأطعمة الصحية، وغالبًا ما يتم الإشادة به باعتباره طعامًا فائقًا ومع ذلك يوجد أضرار سمك السلمون المحتملة وخاصة عند تناوله بكميات كبيرة. يمكن أن تشمل هذه الآثار الجانبية مشاكل في الجهاز الهضمي، وردود فعل تحسسية، وزيادة خطر التسمم بالزئبق.

اقرأ المزيد:

لذلك من المهم استشارة الطبيب قبل إضافة سمك السلمون إلى النظام الغذائي لبعض الفئات خاصة الحمل والرضاعة. بشكل عام، السلمون هو غذاء صحي يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي متوازن. ومع ذلك، من المهم تناول الطعام باعتدال لتجنب أي آثار جانبية سلبية.