فوائد الفلفل الأحمر الغذائية؛ يعد الفلفل الأحمر أحد أشهر الخضروات المتناولة، كما يستخدم على نطاق واسع في العديد من المأكولات بعد تجفيفه وطحنه كتوابل، كما يستخدم في كل من الطعام والطب التقليدي. تعرف معنا في هذا المقال ما هو الفلفل الأحمر؟ فوائد الفلفل الأحمر الغذائية، وأفضل 8 عناصر هامة للجسم.
ما هو الفلفل الأحمر؟
يعد الفلفل الأحمر أو بالإنجليزية (Red Pepper) من عائلة الباذنجان، ويعرف أيضا بثمار نبات الكابسيكوم. نشأ الفلفل الأحمر في المكسيك، ثم من بعده انتقل للهند، وتركيا، والصين، ثم لجميع أنحاء العالم. تنتج الصين ما يقارب 33 مليون طن من الفلفل الأحمر كل عام وفقا لمنظمة الأغذية والزراعة. يمكن تناوله مطبوخا أو نيئا، وتختلف درجة حرارة الفلفل الأحمر تبعا لمحتواه من مادة الكبساسين. فما هي أهم العناصر الغذائية والفوائد الصحية للفلفل الأحمر ؟
القيمة الغذائية للفلفل الأحمر
تتعدد فوائد الفلفل الأحمر الغذائية؛ حيث يحتوي على كثير من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم. تحتوي 100 جم من الفلفل الأحمر على العناصر الغذائية التالية:
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
| الماء | 92% |
| السعرات الحرارية | 31 سعرة حرارية |
| البروتين | 2 جرام |
| الكربوهيدرات | 8.8 جرام |
| السكر | 5.3 جرام |
| الألياف الغذائية | 1.5 جرام |
| الدهون | . 0.4 جرام |
| أوميجا3 | 0.01 جرام |
| فيتامين ب 6 | 0.51 ملليجرام |
| فيتامين c | 143.7 ملليجرام |
| فيتامين A | 952 |
| فيتامين K | 14 ميكروجرام |
| البوتاسيوم | 322 ملليجرام |
| نحاس | 0.129 ملليجرام |
| حديد | 1.03 ملليجرام |
| ماغنسيوم | 23 ملليجرام |
| منجنيز | 0.187 ملليجرام |
| فوسفور | 43 ملليجرام |
| سيلينيوم | 0.5 ميكروجرام |
| زنك | 0.26 ملليجرام |
| كالسيوم | 14 ملليجرام |
يحتوي الفلفل الأحمر على أضعاف ما يحتويه البرتقال من فيتامين سي، لذلك ترتفع القيمة الغذائية للفلفل الأحمر فهو بديلا مميزا للحصول على الجرعة الموصى بها من فيتامين سي. ينصح بتناول الفلفل الأحمر ضمن النظام الغذائي الصحي لتحقيق أقصى فائدة لجسمك.
أهم العناصر الغذائية في الفلفل الأحمر
فوائد الفلفل الأحمر الغذائية ترجع إلى محتواه المرتفع من العديد من العناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان، فالفلفل الأحمر يعد أفضل المصادر الطبيعية للفيتامينات ومضادات الأكسدة والمعادن إضافة إلى انخفاض سعراته الحرارية فهو مناسب بالطبع في الحميات الغذائية. تتمثل أهم العناصر الغذائية في الفلفل الأحمر كالتالي:
مضادات الأكسدة
تتمثل فاعلية فوائد الفلفل الأحمر الغذائية في محتواه من مصدر عالي من ثلاثة أنواع من الكاروتينات المكافحة للسرطان وهي: اللوتين (Lutein)، وبيتاكريبتوسانثين (Beta-cryptoxanthin)، وزياكسانثين (Zeaxanthin)، والتي تساعد في تقليل التورم والالتهابات في المفاصل كما تساعد على الحفاظ على نضارة البشرة وحيويتها. يقي الجسم من عملية الأكسدة التي تضر بالجسم وتسبب الشيخوخة المبكرة والإصابة بالأمراض المزمنة.
الكولاجين من العناصر الغذائية في الفلفل الأحمر
يساعد تناول الفلفل الأحمر على تكوين الكولاجين الهامة لمرونة الجلد وتجديده والحفاظ على حيويته ونضارته. كما يعد الكولاجين إكسير الشباب ومضاد للتجاعيد حيث يؤخر من مظاهر الشيخوخة، كما يساعد فيتامين سي في وقاية الكولاجين من التلف، ويدعم من صحة العظام والغضاريف، ويعزز من صحة الشعر والأظافر مما يزيد من فوائد الفلفل الأحمر الغذائية.
معدن البوتاسيوم
يعد البوتاسيوم من أهم المعادن التي يحتاجها الجسم؛حيث يساعد تنظيم سوائل الجسم، ودعم العضلات والأعصاب، وتنظيم وظائف القلب، ومهم لاستقلاب الكربوهيدرات وتحسين مستويات السكر في الدم. يعمل البوتاسيوم على تقليل فرصة الإصابة بالسكتة الدماغية؛ حيث يقي من ارتفاع ضغط الدم. يساعد في دعم العضلات والعظام ويقي من فقد الكتلة العظمية حيث يحافظ على مستويات الكالسيوم، ويمنع هشاشة العظام.
وتظهر فوائد الفلفل الأحمر للكلى حيث يقي من تكون حصوات الكلى فتعمل سترات البوتاسيوم على منع ترسب الكالسيوم في البول وتكوين الحصوات في الكلى، ويخفض من نسبة الصوديوم بالجسم فيقي من احتباس السوائل، وتورم بعض أعضاء الجسم.
الألياف الغذائية
أحد فوائد الفلفل الأحمر الغذائية احتوائه الألياف الغذائية التي تعمل على تسهيل عملية الهضم وتدعم من صحة الجهاز الهضمي؛ حيث يوفر نص كوب من الفلفل الأحمر حوالي 1 جرام من الألياف الغذائية. كما يحسن من مستويات الكوليسترول بالدم، ويقي من سرطان القولون وعلاج الإمساك، حيث يساعد على تحسين حركة الأمعاء وسهولة خروج الفضلات بطريقة صحية.
تعمل الألياف الغذائية أيضا على تحسين مستويات سكر الدم حيث يقلل من سرعة ارتفاع سكر الدم وبالتالي فهو خيار جيد لمرضى السكري من النوع الثاني، ومرضى القلب والأوعية الدموية مما زاد من فوائد الفلفل الأحمر الغذائية.
فيتامين A
يعتبر الفلفل الأحمر مصدرا مميزا للبيتاكاروتين والذي يحوله الجسم لفيتامين A؛ حيث يوفر 75 % من احتياجات الجسم اليومية، ومن المعروف أن فيتامين A هاما لتقوية الإبصار والوقاية من العشى الليلي، ويدعم شبكية العين، ويقي من إعتام عدسة العين، والضمور البقعي، ويقي من الإعاقات البصرية. يعد فيتامين A مضادا للعدوى، وهام لصحة الأغشية المخاطية المبطنة للأنف، والرئتين، والأمعاء، والمسالك البولية.
فيتامين ب 6 (البيريدوكسين)
تنتشر فوائد الفلفل الأحمر الغذائية بسبب محتواه العالي من فيتامين ب 6، وهو أكثر أنواع فيتامين ب شيوعا، وأحد العناصر الغذائية الهامة لتكوين خلايا الدم الحمراء. كما يدعم صحة القلب والدماغ، ويحد من الغثيان الصباحي، يساعد أيضا في إنتاج الطاقة من الطعام. يخفف من أعراض متلازمة ما قبل الحيض حيث يخفف من الآلام المصاحبة، ويساهم في السيطرة على اضطرابات الهرمونات في تلك المرحلة.
فيتامين سي
يعد فيتامين سي من الفيتامينات الذائبة في الماء، ومضاد أكسدة طبيعي، كما يساعد على امتصاص الحديد من الأمعاء؛ لذلك من الهام تناول الفلفل الأحمر إلى جانب الأطعمة المحتوية على الحديد مثل اللحوم والسبانخ مما يقلل من خطر الإصابة بفقر الدم.
يحافظ أيضا على صحة اللثة، ويساعد في تضميد الجروح وسرعة الاستشفاء. يعزز من قوة الشعيرات الدموية الدقيقة ويقي من النزيف. كما يدعم من صحة القلب ويقي من السكتة الدماغية، وله دور هام في منع تراكم الجذور الحرة والحد من الإجهاد التأكسدي. أكدت بعض الأبحاث العلمية فوائد فيتامين سي للرجال حيث يعزز من إنتاج الحيوانات المنوية ويعمل كمضاد أكسدة طبيعي لصحة الرجل كأحد فوائد الفلفل الأحمر الغذائية.
فيتامين E
تتعدد فوائد الفلفل الأحمر الغذائية أيضا بفضل غناه بفيتامين ه، وهو من الفيتامينات الذائبة في الدهون، ومن أهم مضادات الأكسدة الطبيعية الضرورية لتقوية الأعصاب والعضلات، ويساعد على تجديد الخلايا والأنسجة فيعزز من نضارة وحيوية البشرة. يقي الرئة من الإصابة بالسرطانات وفقا لأبحاث قامت بها جامعة بريطانية، كما يقي الجهاز العصبي ويقلل خطر الإصابة بالزهايمر والخرف.
يساعد الشعر على النمو بدرجة ملحوظة، حيث يغذي الشعر من الجذور ويمنع التقصف والتساقط وظهوره بمظهر لامع صحي. له دور هام في الحد من ظهور الهالات السوداء تحت العين، ويحمي من علامات الشيخوخة والخيوط الدقيقة مع علامات تقدم السن.
فوائد الفلفل الأحمر الصحية
يُنصح بإدخال الفلفل الأحمر كمكون رئيسي في طبق السلطة للحصول على فوائده الغذائية بفضل محتواه من الفيتامينات والمعادن الهامة لتقوية المناعة، والصحة العامة، إلى جانب فوائد الفلفل الأحمر الغذائية إليك أهم الفوائد الصحية:
- يقي من أنواع مختلفة من السرطانات لمحتواه من مضادات الأكسدة.
- يساعد على امتصاص الحديد فيقي من فقر الدم.
- يوفر 300 % من الاحتياجات اليومية من فيتامين سي.
- يقي الجسم من الالتهابات.
- تنشيط الجسم، وتخفيف التوتر والقلق بفضل محتواه من فيتامين ب 6.
- مدر طبيعي للبول فيقي من التهابات المثانة.
- يقي من ارتفاعات ضغط الدم.
- تحسين الرؤية والإبصار بفضل فيتامين A.
- يساعد في إنقاص الوزن.
- يساعد في تحسين الهضم، وعلاج الإمساك.
- الحفاظ على مستويات الجسم من السوائل.
- يساعد في تكوين الكولاجين للحفاظ على نضارة البشرة.
يُنصح بتناول الفلفل الأحمر للزكام؛ حيث يعمل على تحسين الدورة الدموية ويخفف من الاحتقان المصاحب لالتهاب الجيوب الأنفية.
اقرأ المزيد:
- أضرار التين الشوكي الصحية؛ تعرف معنا على الأثار الجانبية لهذه الفاكهة
- النظام الغذائي لمتلازمة التعب المزمن؛ كيف تحارب الإرهاق عن طريق الغذاء
- الرجيم الفرنسي؛ أهم المعلومات عن أسرار رشاقة الفرنسيات
تعرفنا على فوائد الفلفل الأحمر الغذائية فالفلفل الأحمر من الثمار اللذيذة التي تضيف طعما ومذاقا رائعا سواء تم تناوله نيئا أو مطبوخا. يعتبر منجم فيتامينات ومعادن مما جعل انتشاره واسعا بين الدول وزاد الطلب عليه؛ لذا احرص على تناول الفلفل الأحمر ضمن نظامك الغذائي للحفاظ على صحتك ورفع المناعة ضد الأمراض.
عذراً التعليقات مغلقة