أضرار الملفوف الأحمر الصحية؛ أهم الآثار الجانبية لتناول الكرنب البنفسجي

أضرار الملفوف الأحمر الصحية؛ أهم الآثار الجانبية لتناول الكرنب البنفسجي

للكرنب الأحمر فوائد رائعة ومتعددة، ولكن هناك بعض الآثار الجانبية لتناوله عند بعض المرضى أو عند الإفراط في تناوله، سنتعرف هنا على أضرار الملفوف الأحمر الصحية المحتملة على جسمك.

الملفوف الأحمر هو أحد الخضروات الذي ينتمي إلى فصيلة الخضروات الصليبية، مثل البروكلي واللفت وجذور بروكسل وغيرها من النباتات. وكغيره من الخضار الملونة يمتلئ الملفوف الأحمر بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية التي تدعم صحة الجسم وتجعل منه غذاء مناسب للجميع. كما أن لونه الجميل وطعمه المميز جعله يدخل في جميع الأطباق والسلطات. ولكن لتناول الملفوف البنفسجي آثار جانبية على الصحة وعلى بعض المرضى، لنتعرف على 9 من أضرار الملفوف الأحمر الصحية وحساسية الكرنب الأحمر والأضرار الأخرى.


الملفوف الأحمر يسبب الغازات

تناول الملفوف الأحمر يسبب النفخة بشكل واضح فهو لديه القابلية في انتاج الغازات وتسهيل حركتها عبر الأمعاء، وذلك بسبب مادة الريفينوز وهي عبارة عن سكريات غير قابلة للهضم فعند مرور هذه الكربوهيدرات المعقدة والتي لم تهضم تشكل الإزعاج لدى البعض ممن يعانون من مشاكل القولون. كما يسبب لهم بعض الألم أثناء حركة الغازات والشعور بالامتلاء والتجشؤ. لذلك ينصح بتناول الملفوف الأحمر باعتدال.

“اقرأ أيضاً: فوائد الملفوف الأحمر الغذائية


الكرنب الأحمر والإسهال

الكرنب الأحمر والإسهال
الكرنب الأحمر والإسهال

يسبب الإفراط في تناول الكرنب الأحمر المخلل أو المخمر إلى الإسهال لدى بعض الأشخاص وقد يعاني البعض من حالة عدم تحمل الجسم له مما يؤدي إلى حصول الإسهال. كما يتوجب على مرضى السرطان تجنب تناول الملفوف الأحمر لأنه يؤدي إلى زيادة الإسهال الناتج عن العلاج الكيميائي، وفي كلا الحالتين يجب استشارة طبيبك قبل تناول أي طعام وخصوصاً في حالة السرطان.

“اطلع على: أضرار الكينوا الصحية


سوء امتصاص الكربوهيدرات

من المعروف أن الملفوف الأحمر غني بالكربوهيدرات فيحتوي كوب واحد منه على 1.9 كربوهيدرات مثل الفركتوز، يؤدي تناول كمية كبيرة مثل هذه وخصوصاً إذا ترافقت مع أطعمة عالية السكريات إلى حصول سوء امتصاص كربوهيدرات وتتمثل أعراض هذه الحالة بالتالي:

  • انتفاخ البطن.
  • تشنجات وآلام بطنية.
  • صداع.
  • إسهال.

تظهر هذه الأعراض عند تناول كميات كبيرة من الكرنب الأحمر أو تناول منتجات تحتوي على سكر غير مكتمل الامتصاص. لذلك ينصح بعدم تناول الملفوف الأحمر مع هذه المنتجات وعدم الإفراط في تناوله إلا إذا كنت تعاني من حساسية الملفوف فعليك تجنبه تماماً.


حساسية الكرنب الأحمر

حساسية الكرنب الأحمر
حساسية الكرنب الأحمر

تحصل حساسية الكرنب الأحمر في الغالب عند الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الخضروات الصليبية مثل اللفت والقرنبيط والبروكلي. وتكون أعراض حساسية الكرنب الأحمر واضحة وتصنف من الحساسيات المزمنة والشائعة عند الكثير من الأشخاص، تشمل هذه الأعراض:

  • العطاس.
  • سيلان الأنف.
  • الحكة الجلدية.
  • تورم الجلد والاحمرار.
  • طفح جلدي.

تظهر أعراض حساسية الملفوف بعد دقائق إلى ساعتين من تناوله ويمكن أن تتطور الأعراض إلى حساسية فائقة وتكون على شكل علامات في الجهاز التنفسي مثل انسداد الشعب الهوائية كما يظهر أزيز وصفير في الصدر أيضا الشرى والأكزيما وهي كلها ردود فعل تحسسية من الجسم على الإنزيم الموجود في الملفوف الأحمر.

“قد يهمك أن تقرأ: فوائد الكرنب الغذائية


تفاعل الملفوف الأحمر مع الدواء

يمكن أن يتداخل الكرنب الأحمر مع أدوية ترقق الدم وذلك لغناه بفيتامين ك الذي يعتبر عامل مساعد في تخثر الدم، ولكن تناول كوبين من الملفوف الأحمر في اليوم أي ما يعادل 120 غرام يقدم الحاجة المطلوبة للجسم بدون آثار جانبية. ووفقاً لتقرير جامعة ميشيغان فإن الحفاظ على تناول كمية ثابتة من فيتامين ك في اليوم يقي من التفاعلات الضارة والخطيرة على صحة الجسم وهي أخطر آثار جانبية له على صحتك.


قصور الغدة الدرقية

وفقاً لدراسات معهد لينوس كولينج فإن تناول الملفوف بكثرة مرتبط بنقص اليود مما يؤدي إلى قصور في الغدة الدرقية، والإفراط في تناول الملفوف يعني تناول من 1000 إلى 1500 غرام منه في اليوم. توجد الجلوكوزينات بكثرة في الملفوف  وهي مركبات تحتوي على النتروجين والكبريت اللذان قد ينتج عن تفاعلهما الكيميائي مع هرمون الغدة الدرقية إلى إنتاج أيونات تسبب نقص امتصاص اليود. وهذه العملية المتكررة تسبب خلل في عمل الغدة الدرقية التي تحتاج إلى اليود لتعمل بشكل مناسب ولكن تناول الكرنب الأحمر باعتدال لا يؤثر على عمل الغدة الدرقية.

لاحظت بعض الدراسات وجود علاقة بين تناول الخضار الصليبية وزيادة خطر الإصابة بسرطان الغدة الدرقية، لذلك من المهم تحذير الأشخاص الذين يعانون من أمراض الغدة وخصوصاً الخمول تجنب تناول الملفوف الأحمر.

أضرار الملفوف الأحمر الصحية على سكر الدم

يمتلك الملفوف قدرة كبيرة على التحكم في السكر وضبط مستويات السكر في الدم، ولكن الخضار الورقية قد تؤدي إلى الانخفاض في مستويات السكر بشكل خطير وذلك عند استهلاك كميات كبيرة منها. فمن الممكن أن تكون سبباً رئيسياً لنقص السكر في الدم وتؤدي بسهولة إلى خفض مستوياته بشكل كبير لذلك من المهم معرفة الكمية المتاحة يومياً والالتزام بها وخصوصا لمن يعانون من نوبات انخفاض سكر الدم فقد يكون خطيراً على حياتهم.


تأثير الملفوف الأحمر على المرضع

تأثير الملفوف الأحمر على المرضع
تأثير الملفوف الأحمر على المرضع

لم تكتمل الدراسات بعد حول تأثير الملفوف على الرضيع والأم المرضع والحوامل ولكن ينصح بعدم وضع أوراق الملفوف على جلد الحامل لمدة طويلة لتجنب حساسية الكرنب الأحمر. أما الأم المرضع فتناول الملفوف يمكن أن يسبب لها الغازات وعدم الارتياح الذي ستنقله بدورها إلى طفلها  الرضيع مما سيزيد المغص لديه لذلك من الأفضل التقليل من تناوله ومحاول الاستفادة من فوائده الكثيرة دون إفراط.

“اقرأ كذلك: النظام الغذائي لتحديد جنس المولود


الملفوف الأحمر والأطفال

يحتوي الملفوف الأحمر على إنزيم الثياميناز الذي يوجد في عدد قليل أيضاً من الخضروات يعمل هذا الهرمون على تثبيط عمل فيتامين ب1 الذي يعد ضروري جدا في تطور نمو الأطفال كما يساعد في النمو العقلي والبدني السليم لهم. ولكن طهي الكرنب يدمر هذا الإنزيم لذلك ينصح بعدم إطعام طفلك الصغير الكرنب النيء.

يؤثر الكرنب أيضاً على امتصاص المعادن من الطعام بسب حمض الأوكساليك لذلك ينصح بالتخفيف من تناوله، كما يمكن أن يسبب متلازمة الطفل الأزرق (blue baby syndrome) وتتمثل بشحوب الجلد والشفتين بسبب عدم تمكن الهيموجلوبين من إيصال الأكسجين في الدم إلى خلايا الجسم. وسبب هذه الحالة هو نسبة النترات العالية في الكرنب بجميع أنواعه لذلك ينصح بتجنبه وخصوصا الكرنب الصيني (Chinese cabbage).


الأسئلة الشائعة حول أضرار الملفوف الصحية

تتبادر إلى ذهن الكثير من الأشخاص حول أضرار الملفوف الصحية وكيفية تجنبها وعلاج الأعراض التي تنجم عن تناول الكرنب بكثرة وهنا سنذكر أكثر هذه الأسئلة تداولاً:

هل الكرنب الأحمر آمن لرضيع 8 شهور؟

نعم الكرنب الأحمر آمن لرضيع عمره ثماني شهور، ولكن نتأكد قبل الإعطاء من حساسية الكرنب والتقيد بالكمية الموصى بها في اليوم حتى لا تسبب له النفخة والمغص والغازات.

ما هي طرق طبخ الملفوف الأحمر؟

هناك عدة طرق لطبخ الملفوف الأحمر والأكثر شيوعاً هو مخلل الكرنب الأحمر والكرنب المسلوق ويمكن إضافته إلى السلطات مسلوق ونيئ كما يضاف إلى البطاطس المقلية أو تناوله عصيره المفيد والمليء بالفيتامينات والمغذيات.

هل يمكن تناول الملفوف الأحمر كل يوم؟

بالطبع يمكن تناول الملفوف الأحمر كل يوم ولكن بالحد المسموح بتناوله. فهو يقدم فوائد صحية كثيرة للجسم عليك الاستفادة منها.

لماذا تؤلمني معدتي بعد أكل الملفوف الأحمر؟

الملفوف ينتمي إلى عائلة الخضروات الصليبية كالبروكلي والقرنبيط وغيرها وكلها تحتوي على نفس الكربوهيدرات والسكريات صعبة الامتصاص والتي تجعل تكون الغازات سهلاً جداً. كما أن الكثير جداً من الألياف يشكل صعوبة على المعدة في الهضم ويسبب ألم المعدة.

ختاماً، تتعدد أضرار الملفوف الصحية ولكن تتعدد فوائده أيضا وما عليك كمستهلك هو مقارنة الفوائد بالأضرار المحتملة على جسمك ومراقبة نفسك وخصوصاً إذا كنت مريض سكري أو تعاني من أمراض القولون أو الغدة الدرقية أو لديك حساسية الكرنب الأحمر. في هذه الحالات استشر طبيبك ليحدد لك الجرعة المناسبة اليومية من الكرنب الأحمر أو قد ينصحك بتجنبه تماماً.

3736 مشاهدة
فهرس على قوقل نيوز

تابعنا الآن

إنضم لقناتنا على تيليجرام