ريجيم الطعام النيء؛ هو نظام صحي يخسر فيه الإنسان وزنه بشكل سريع، وأنصار هذه الحمية ينادون بأن الغذاء النيء هو الأصح لصحة الإنسان، وأنه يمكن بالابتعاد عن الطعام المطبوخ الوصول إلى الوزن المناسب، وسوف نشرح في هذا المقال أنواع ريجيم الطعام النيء الرئيسية، وسوف نقدم قائمة الأطعمة المسموحة والممنوعة في هذا النوع من الأنظمة، وسنذكر ما هي مميزات حمية الطعام النيء وما هي سلبياتها، وسوف نعدد فوائدها الصحية.
لمحة عن ريجيم الطعام النيء
ريجيم الطعام النيء، يعتمد هذا الريجيم على الأطعمة غير المطهية وغير المصنعة الخام، ومعظم الوجبات الغذائية هي عبارة عن مجموعة من المكسرات، والفواكه والخضراوات والألبان ومنتجاتها، وكما في كل الأنظمة النباتية، عادةً تكون قائمة فقط على النباتات، وبالرغم من أن البعض قد يستهلك البيض والأسماك واللحوم النيئة أيضاً ،ويمكن أن تتعداها إلى بعض الأطعمة المعالجة مثل اللبن الرائب، عادةً ما يتم التوقف عن تناول المكملات الغذائية عند اتباع هذا الريجيم غالبًا، لأنه يوفر للجسم 90% من حاجاته من العناصر الغذائية الضرورية التي يحتاجها، لذلك وقبل البدء بهذا النظام يجب استشارة اختصاصي التغذية الخاص بك، وذلك لعدم تتداخل الحالات الطبية الموجودة مسبقاً.
الهدف من ريجيم الطعام النيء
إن الهدف من هذه الحمية هو تناول الأطعمة في حالتها الموجودة بها في الطبيعة، دون معالجة أو تسخين الذي يعمل على تغيير خصائصها الغذائية، ويعتبر الطعام نيئاً إذا لم يسخن أو يطبخ بدرجة حرارة فوق (40-45 درجة مئوية)، وبدلاً من ذلك، يسمح هذا الريجيم بالعديد من الطرق الأخرى البديلة، كالعصر، والنقع، والخلط، والتجفيف، وأخيراً وليس آخراً التنبيت، ويعتقد مشجعو هذا النظام بأن طهي الأطعمة غير صحّي على الإطلاق لأنه يتسبب بتدمير الإنزيمات في الأطعمة، ويقلل من محتواها وفوائدها الغذائية.
أنواع ريجيم الطعام النيء الرئيسية
يقوم الأشخاص باتباع هذا الريجيم بتناول الأطعمة الغير مطبوخة في كل وجبة غذائية، بينما يقوم الجزء الأكبر بتناول الأطعمة المطبوخة بشكل معين، وذلك يندرج تحت الأنواع الثلاثة الرئيسية لهذه الحمية، وهي كالتالي:
- النظام الغذائي النباتي الخام: وهو النوع المعروف والمنتشر بكثرة، ولكنه يقيد الاختيار من قائمة الأطعمة، لأنه يمنع الأغذية الحيوانية والمصنعة، ويعتمد فقط على النبات.
- النظام الغذائي النباتي النيء: يستثني هذا النوع جميع أنواع اللحوم والأسماك والدواجن، ولكن يمكن تناول البيض وجميع منتجات الألبان، بشرط أن تكون هذه الأطعمة غير مصنعة، ونيئة.
- النظام الغذائي النيء الناري: في هذا النوع يسمح بتناول كل أنواع الأطعمة النباتية والحيوانية، متضمنة اللحوم، ولكن بشرط أن تكون نيئة أو مصنعة ولكن بشروط محددة.
إيجابيات ريجيم الطعام النيء
ما يميز هذه الحمية بشكل خاصّ، أنها غنيّة بالفواكه والخضروات، مما يجعلها تقدم العديد من الميزات الصحية، والتي سوف نذكر أهم 6 إيجابيات تميز هذه الحمية عن غيرها، وهي كالتالي:
- غناها بمضادات الأكسدة، والمركبات النباتية الأخرى التي تحارب السرطان بدرجة كبيرة.
- مليئة بالفيتامينات والمعادن.
- غنية بالألياف الغذائية التي تحسن عملية الهضم وصحة الجهاز الهضمي بشكل عام.
- تقلل الدهون الثلاثية ومستويات الكوليسترول في الدم.
- إنقاص الوزن، وهو الغاية الأساسية من اتباع هذا النظام.
- الامتناع عن الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية كالوجبات السريعة، والحلويات.
سلبيات ريجيم الطعام النيء
عند اتباع هذه الحمية، فإننا نقوم بإبعاد العديد من الأطعمة، والذي قد يكون محفوفاً بالمخاطر الصحية، فعندما يمتنع الجسم عن تناول اللحوم ومنتجات الألبان والبيض، وأهم السلبيات التي يسببها هذا النظام، هي كالتالي:
- الجسم لا يحصل على كفايته من البروتين، فيتامين د، الكالسيوم، فيتامين B12، اليود، الحديد.
- انخفاض كتلة العظام.
- تناول الأطعمة النيئة الحيوانية هو أمر خطير، لأن عملية الطبخ والتسخين لدرجة الغليان تقتل البكتيريا الضارة، وتقلل فرص الإصابة بالعديد من الأمراض.
- إن تناول البيض النيء يمكن أن يحتوي على السالمونيلا التي تسبب المرض.
- أغلب النساء اللواتي اتبعوا هذا النظام، قد عانوا من عدم انتظام في الدورة الشهرية، وأحيانا يصل إلى توقف الدورة الشهرية بشكل نهائي.
يمكن تطبيق هذا النظام الغذائي النباتي لمدة قصيرة، لكنه لا يمكن أن يطبق مدى الحياة (لايف ستايل).
الأطعمة المسموحة في ريجيم الطعام النيء
هناك قائمة بالأطعمة المسموح أكلها دوماً في حمية الطعام النيء، ويمكن استبدال نوع بنوع آخر، ومن هذه الأغذية التي تصنف ضمن مجموعات، هي كالتالي:
- كل أنواع الفواكه الطازجة بدون استثناء.
- المكسرات وكل البذور النيئة أو المنبتة.
- كل أنواع الخضروات.
- البقوليات النيئة المنبتة أو المنقوعة.
- الحبوب المبرعمة.
- الفواكه المجففة مثل الزبيب والتين.
- اللحوم النيئة مثل البسطرما.
- زبدة الجوز الخام.
- حليب الجوز.
- زيت الزيتون البكر.
- عصير جوز الهند المعصور على البارد.
- الأطعمة المخمرة مثل الكيمتشي.
- البيض النيء.
- الأعشاب البحرية.
- منتجات الألبان.
- اللحوم النيئة أو السمك (السوشي).
الأطعمة الممنوعة في ريجيم الطعام النيء
في ريجيم الطعام النيء، يجب على الأشخاص الذين يتبعونها تجنب قائمة الأغذية الممنوعة التالية:
- اللحوم والحبوب والفواكه والخضروات وباقي الأصناف المطبوخة.
- كل أصناف المخبوزات.
- البذور والمكسرات المحمصة.
- السكريات المكررة و الطحين والدقيق.
- ملح الطعام.
- القهوة والشاي.
- الزيوت المكررة والمهدرجة.
- كل العصائر والألبان المبسترة.
- المعجنات.
- الكحول.
- الأطعمة وكل الوجبات المصنعة الأخرى.
يوم نموذجي من ريجيم الطعام النيء
تختلف قائمة ريجيم الطعام النيء بناءً على النوع الذي قمت باختياره، والأطعمة المسموح بها، وفيما يلي قائمة نموذجية لمدة أسبوع واحد، وهي كالتالي:
اليوم الأول
- وجبة الفطور: عصير أخضر المكون من التفاح والبرتقال والسبانخ والزنجبيل.
- وجبة خفيفة: جزر وحمص نيء(منبت).
- وجبة الغداء: معكرونة (باستا مطبوخة على البخار).
- وجبة خفيفة: لوز وفريز أو كيوي.
- العشاء: طبق كبير من الخضار النيئة.
اليوم الثاني
- الإفطار: طبق من البودنغ مع بذور الشيا، وقطع من الفاكهة.
- وجبة الغداء: سلطة مكونة من قطع التفاح والجوز.
- وجبة خفيفة: المكسرات وكوبين من العصير طازج.
- وجبة العشاء: معكرونة مع الكوسة الطازجة أو المسلوقة بالبخار صلصة الطماطم والريحان.
اليوم الثالث
- الإفطار: حبوب الشوفان والمكسرات والفاكهة.
- وجبة خفيفة: البروكلي(السبانخ) والحمص المنبت، ورقائق البطاطا الحلوة النيئة.
- العشاء: فطر بورتوبيللو محشي خضار وجبن.
- وجبة من الفواكه المشكلة.
اليوم الرابع
- وجبة الإفطار: فواكه طازجة.
- الغداء: مكسرات مشكلة وسلطة التين.
- وجبة خفيفة: زبدة الموز وطبق من المكسرات النيئة.
- العشاء: لازانيا بالخضار مشوية
اليوم الخامس
- الفطور: عصير أخضر (مذكور سابقاً)
- وجبة الغداء: طبق كينوا.
- وجبة خفيفة: طبق من التفاح والتوت.
- طعام العشاء: الخضار المتبلة بصلصة الطماطم النيئة.
اليوم السادس
- الفطور: شوفان منقوع بعصير التوت.
- الغداء: سلطة من الخضار النيئة والطازجة مع الأفوكادو.
- وجبة خفيفة: بذور عباد الشمس النيء مع شرائح الفلفل الأخضر والأحمر الحلو.
- العشاء: طبق من سوشي خضار نيئة مع لحم سمك نيئ أو مسلوق بشكل خفيف.
اليوم السابع
- وجبة الإفطار: فطائر محشوة بالموز والفواكه.
- وجبة الغداء: حساء القرع
- سناك خفيف: طبق المكسرات وشرائح البرتقال.
- وجبة العشاء: سلطة الكرنب والملفوف والفطر الطازج.
الفوائد الصحية لرجيم الطعام النيء
يفضل الناس التغيير إلى نظام غذائي للأطعمة النيئة، لأنه يساعد في إزالة السموم، بالإضافة إلى أنه يركز على فقدان الوزن، ومن أهم الفوائد الصحية لهذه الحمية، هي كالتالي:
- تحسين صحة القلب.
- تخفيض خطر الإصابة بمرض السكري.
- زيادة طاقة ونشاط الجسم.
- تسهيل عمل جهاز الهضم والأمعاء خصوصاً.
- يساعد في تحسين عمل الكلى، وإدرار البول.
- يساعد في فقدان الوزن.
- مضاد للشيخوخة، بسبب غناه بالفيتامينات والمعادن.
مخاطر ريجيم الطعام النيء
بالرغم من الفوائد الصحية المتعددة لهذه الحمية، وميزاتها الإيجابية، إلا أنه يوجد العديد من السلبيات، وهي كالتالي:
- محدودية الخيارات: التغيير إلى رجيم الأطعمة النيئة، قد يجعل خيارات قائمة الطعام محدودة للغاية.
- التسمم الغذائي: إن طهي الطعام يساهم في القضاء على عدد من الأمراض والالتهابات التي سببها تناول الطعام النيء.
- نقص التغذية: النقص في حاجات الجسم الغذائية من البروتينات.
هل الغذاء النيء يفيد الصحة أكثر من المطبوخ؟
يعتقد البعض أن هذه الحمية مثالية لصحة الإنسان، ولكن هذه الفكرة لا يؤيدها الأطباء وعلماء الصحة بشكل كامل، أحد الأسباب الرئيسية لعدم تشجيع حمية الطعام النيء على الطهي هو الاعتقاد بأن الطبخ يدمر الإنزيمات الموجودة في الطعام، والتي هي ضرورية لصحة الهضم، ويعتقد أن الطبخ يقلل من وجود بعض العناصر في الغذاء مثل فيتامين C و B. وبالمقابل يزيد من توافر عناصر أخرى مثل بيتا كاروتين، ويقوم بتدمير بعض المركبات الضارة مثل الليكتين وحمض الفيتيك (phytic acid)، بالإضافة إلى أنه يقتل البكتيريا.
الأسئلة الشائعة عن ريجيم الطعام النيء
هناك بعض التساؤلات العامة حول ريجيم الطعام النيء التي نريد معرفتها، تعال معنا وتعرف على أجوبتها:
هل الطهي بالبخار مسموح به في ريجيم الطعام النيء؟
نعم، مسموح به وذلك في حالة اللحوم البيضة والنيء وهو طريقة صحية جداً ومختلفة عن الطبخ والتسخين.
كيف يمكن تحسين نتائج ريجيم الطعام النيء؟
تداد فاعلية النتائج عند ممارسة الرياضة معها، لذلك يفضل الذهاب إلى نادي التمارين الرياضية على الأقل ثلاث مرات أسبوعياً، أو على الأقل ممارسة الجري لمدة ساعة يومياً.
ختاماً، وجدنا أن ريجيم الطعام النيء، هي خطة غذائية تعتمد على الأطعمة النيئة غير المطبوخة، ووجدنا أنها غير مناسبة لفترات طويلة من الزمن، وقمنا بشرح الأنواع الأربعة لهذه الحمية، وتكلمنا عن إيجابيات وسلبيات هذه الحمية، وعددنا الفوائد الصحية لحمية الطعام النيء، وفي النهاية هو يعتبر نظام غذائي ناجح لإنقاص إذا قمت بالالتزام بكل تعليماته واتبعتها بدقة.
عذراً التعليقات مغلقة