أضرار السمك النيء؛ يعد أكل السمك النيء من الأمور الممتعة لبعض الأشخاص حيث يستمتعوا بمذاق رائع حسب وصفهم، ومع أن تناول الأسماك أحد الأمور الصحية للغاية، إلا أن هناك عدة مخاطر وأضرار عند أكل السمك النيء. هنا سوف نتعرف على أضرار السمك النيء عن طريق تناول أهم وأخطر 6 سلبيات لتناوله على الصحة، مع بيان الأمراض التي يسببها تناوله بهذه الطريقة. هل السمك للحامل ضار؟ هل يحتوي السمك النيئ على مواد ضارة؟ كل هذا سوف نتعرف عليه في هذا المقال.
الإصابة بالديدان من أضرار تناول السمك النيء
تعد الإصابة بالديدان أحد أضرار السمك النيء، حيث يمكن أن يصاب الشخص بعدوى الديدان الخيطية أو عدوى الديدان الأسطوانية عن طريق تناوله لبعض الأسماك النيئة أو التي لم يتم طبخها جيدًا. تناول هذه الديدان الصغيرة يمكن أن يؤدي إلى آلام شديدة في البطن، والغثيان، والقيء وذلك بعد عدة ساعات من تناول الطعام.
الإصابة بداء الضمة بسبب أكل السمك النيئ
يصاب بعض الأشخاص بعد تناولهم السمك والمحار النيء أو غير المطبوخ بشكل جيد ببكتيريا الضمة أو بداء الضمة (Vibrio parahaemolyticus)، وقد تتسبب هذه العدوى في العديد من الأعراض، ومنها:
- الإسهال وهو قد يكون دموي في بعض الحالات.
- تشنجات في البطن.
- الغثيان، والتقيؤ.
- الصداع.
- الحمى.
- القشعريرة.
من سلبيات السمك النيء الإصابة بداء الليستريات
أحد أضرار السمك النيء الإصابة بداء الليستريات، وتعد الليستريات عبارة عن عدوى السبب في حدوثها بكتيريا الليستريا والتي توجد في المأكولات البحرية النيئة، والحليب غير المبستر، والألبان، وكذلك الخضروات النيئة. تنتشر الليستريات بالجسم وتصيب الجهاز العصبي للإنسان، وتتسبب في التهاب السحايا والدماغ.
أحد أضرار السمك النيء الإصابة بعدوى السالمونيلا
تناول الأسماك النيئة من الممكن أن يسبب الإصابة بعدوى السالمونيلا، ومن الممكن أن تسبب هذه العدوى عدة أعراض، مثل: تشنجات المعدة، والإسهال، والحمى، والتي غالبًا ما تبدأ في الظهور في خلال يوم إلى ثلاثة أيام من أكل الشخص الطعام الملوث.
الأمراض المزمنة من أضرار أكل السمك النيئ
تعد الإصابة بالأمراض المزمنة أحد أضرار أكل السمك النيئ، حيث قد تحتوي تلك الأسماك النيئة على كمية أكبر من الملوثات العضوية، والتي تكون في الغالب عبارة عن مواد كيميائية سامة تم إنتاجها صناعياً، وذلك مثل: مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور، ومركبات إسترات ثنائي الفينيل متعدد البروم، والزئبق.
العديد من الدراسات والأبحاث ربطت بين تناول كميات كبيرة من تلك الملوثات بإصابة الشخص بالأمراض المزمنة بما في ذلك أمراض السرطان، ومرض السكري المزمن من النوع الثاني.
أضرار السمك النيئ على الجنين
يمكن أن يتسبب تناول الأسماك ذات المستويات العالية والمرتفعة من ميثيل الزئبق، ضررًا بالدماغ والجهاز العصبي النامي لدى الجنين. وجد أن المستويات الأعلى من مادة ميثيل الزئبق توجد في الأسماك الكبيرة طويلة العمر، ومن ذلك: سمك الماكريل (mackerel)، وسمك المارلين، وسمك التونة، وسمك القرش، وسمك القرميد، وسمك أبو سيف، لذلك فعلى النساء الحوامل والمرضعات وكذلك الأطفال الصغار عدم تناول تلك الأسماك نيئة.
الفئات الأكثر تعرضًا لمخاطر تناول السمك النيء
يمكن أن يصاب بعض الأفراد لخطر الأمراض التي تنقلها الأسماك النيئة أكثر من غيرهم، كما يكونوا الأكثر عرضة للإصابة بفترة مرضية أطول أو الخضوع للشفاء والعلاج في المستشفى أو حتى خطر الموت، وتشمل هذه الفئات ما يلي:
- النساء الحوامل.
- الأطفال.
- كبار السن.
- كذلك الشخص المصاب بضعف في جهاز المناعة.
إذا كنت من محبي تربية القطط والكلاب، فإن رؤية السمك بالتأكيد تغريهما، وقد تسأل: هل الكلاب تأكل السمك النيئ وذلك القطط؟ والجواب نعم، ولكن اعلم أن إطعام القطط السمك النيئ وكذلك الكلاب قد يؤدي إلى أضرار أكل السمك للقطط والكلاب.
طرق التقليل من اضرار السمك النيء
من المعروف أن هناك العديد من أنواع السمك والعديد من طرق أكل السمك مثل أكل السمك المشوي والسمك المقلي، وتناول بيض السمك، واستخدام زيت السمك. فوائد السمك للصحة عديدة ومتنوعة، وبعد التعرف على اضرار السمك النيء وإذا كنت من الأشخاص الذين يستمتعون بمذاق وملمس الأسماك النيئة، فيوجد عدة طرق يمكنك عن طريقها التقليل من مخاطر الإصابة بالعدوى الطفيلية والبكتيرية وأي أضرار الأخرى لتناول السمك النيء، وتشمل هذه الطرق التالي:
- افحص الأسماك بشكل جيد قبل تناولك لها من حيث الشكل والملمس، وفي حالة ملاحظة وجود أي علامات تلف تجنب تناولها.
- قم بتناول الأسماك المجمدة.
- كذلك قم بشراء السمك المبرد.
- عدم أكل الأسماك التي تنبعث منها روائح غريبة.
- لا تقم بإبقاء الأسماك بالخارج لفترة طويلة قبل أكلها.
- قم بالشراء فقط من البائعين الموثوق بهم.
- عليك التعرف على أنواع الأسماك النيئة والتي يمكنك تناولها بأمان:
مثل تناول سمك السلمون النيء، وكذلك أنواع الأسماك التي توجد في السوشي، وعليك تجنب الأسماك غير الآمنة، ومنها سمك بولوك. - على الحامل تجنب تناول السمك النيء؛ تجنبًا لحدوث مخاطر السمك على الحامل.
- قم بغسل يديك جيدًا بعد غسل الأسماك النيئة وبعد تناوله؛ من أجل تجنب تلويث أي طعام قد تأكله بعد ذلك.
- التأكد من تنظيف أواني المطبخ بشكل صحيح، وتنظيف أسطح إعداد الطعام أيضًا قبل وبعد تنظيف السمك لتجنب انتقال العدوى.
إذا كنت تتناول الأسماك النيئة من المصادر الآمنة والخالية من مسببات الأمراض، فيمكن أن تحصل من ذلك على فوائد أكل السمك النيئ، والتي منها القضاء على شعورك بالتعب وانخفاض الطاقة، وزيادة مستويات الأحماض الدهنية أوميغا 3 المفيدة لصحة جسمك. كذلك من فوائد أكل السمك النيئ حصولك على معدلات أعلى من المغذيات والعناصر الغذائية، فعند طهيك السمك يمكن أن يؤدي ذلك إلى نقص محتواه من العناصر والمواد الغذائية المضادة للالتهابات.
تناولنا هنا المخاطر المرتبطة بتناول الأسماك النيئة مثل: علاقة السمك النيئ والحمل، وتوصلنا أن تناول السمك النيء بشكل منتظم يزيد من خطر الإصابة بعدة أمراض. تناول السمك النيء بشكل منتظم بدون اتباع التعليمات والإرشادات السابقة سوف يحقق لك أضرار السمك النيء السابقة، فاحرص على اتباع ما سبق من نصائح للحفاظ على صحتك.
عذراً التعليقات مغلقة