فوائد البقدونس الغذائية؛ مع أهم 11 فائدة صحية لهذا الخضار الرائع

فوائد البقدونس الغذائية؛ يعتبر خضار البقدونس من أشهر الخضروات المعروفة منذ القدم باستخداماته وفوائده المختلفة لجسم الإنسان، وتناول هذا النوع من النباتات موصى به لغناه بالعديد من العناصر الغذائية المتنوعة، والتي بحصول جسمك عليها فإنك تضمن له العديد من الفوائد المختلفة والحماية من العديد من الأمراض.

هنا سوف نتعرف على فوائد البقدونس الغذائية حيث سنتعرف على أهم 13 عنصر غذائي في هذا الخضار الرائع، مع بيان أهم 11 فائدة صحية له بشكل مختصر.

ما هو البقدونس؟

البقدونس من ضمن الأعشاب الأساسية في المطبخ العربي، وهو نبات يمكن دمجه بسهولة في النظام الغذائي للشخص بأكثر من طريقة مثل استخدامه في تحضير الطعام، أو السلطات، أو وضعه كزينة للأطعمة.

علميًا يتبع البقدونس الفصيلة الخيمية، واسمه الصحيح المَقْدُونِس ولكن في اللهجات العامية يطلق عليه اسم البقدونس أو المعدَنوس. للبقدونس استخدامات كثيرة ووصفات في الطب البديل تأتي بنتائج فعالة مع العديد من الأشخاص.

“اقرأ أيضًا: أفضل المكملات الغذائية للعين“

القيمة الغذائية للبقدونس

قبل تناول فوائد البقدونس الغذائية نتعرف على القيمة الغذائية لهذا النبات، حيث أن فوائد البقدونس الغذائية والصحية راجعة في الأساس لمحتواه المتنوع من العناصر الغذائية الموجودة به والتي يحتاج لها الجسم في العديد من العمليات الحيوية بالجسم. يوجد في كل 100 جرام من البقدونس الطازج ما يلي:

“اقرأ كذلك: فوائد الخيار الغذائية“

العناصر الغذائية في البقدونس

بعد معرفة القيمة الغذائية للبقدونس نتعرف على أهم العناصر الغذائية فيه، حيث تشمل العناصر الغذائية الموجودة في البقدونس:

فيتامين (ك)

يحتوي البقدونس على كمية عالية جدًا من فيتامين (ك)، حيث يوفر كل كوب من البقدونس (30 جرام) ما يعادل 547٪ من الاحتياج اليومي للجسم من هذا الفيتامين.

فيتامين (ك) أحد الفيتامينات المهمة والمفيدة لصحة الإنسان، فهو يساعد في موازنة لزوجة الدم، وتنظيف وإنتاج بروتين الكبد، ويمنع الترسبات في الأوعية الدموية، ومفيد لصحة العظام والمحافظة عليها، وكذلك مفيد لصحة القلب.

فيتامين (أ) أحد العناصر الغذائية في البقدونس

يحتوي البقدونس على كمية كبيرة من فيتامين (أ)، حيث يوفر كل كوب من البقدونس (30 جرام) ما يعادل 108٪ من الاحتياج اليومي للجسم من هذا الفيتامين.

فيتامين (أ) أحد مضادات الأكسدة وهو يعمل على التحسين من الرؤية الليلية، ومفيد لصحة الجلد، وأحد العناصر الغذائية الهامة للعين والنمو وانقسام الخلايا والتكاثر وتقوية جهاز المناعة، وله دور في خفض الإصابة بمرض السرطان.

فيتامين (ج)

يحتوي البقدونس على كمية جيدة من فيتامين (ج)، حيث يوفر كل كوب من البقدونس (30 جرام) ما يعادل 53٪ من الاحتياج اليومي للجسم من هذا الفيتامين.
هذا الفيتامين أحد مضادات الأكسدة القوية الهامة لتقوية مناعة الجسم وحمايته من الأمراض المختلفة، وله دور كبير في تحسين صحة البشرة والمحافظة عليها من التجاعيد. فيتامين (ج) كذلك يساعد في تحسين المزاج وخفض الكولسترول الضار.

مضادات الأكسدة

أوراق البقدونس الطازجة تحتوي على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة، والتي تقوم بحماية الجسم من أضرار الجذور الحرة. في حالة زيادة مستويات الجذور الحرة يؤدي ذلك لضرر الخلايا السليمة، وهذا يؤدي إلى الإصابة بالسرطان والأمراض المزمنة الأخرى. مضادات الأكسدة هامة لحماية خلايا الجسم المختلفة.

الفولات

البقدونس مصدر جيد للفولات حيث يوجد في كل 30 جرام منه 11٪ من احتياج الجسم اليومي من الفولات. هذا العنصر الغذائي يعمل على تحسين صحة الخلايا والأنسجة المختلفة في جسم الإنسان، وله كذلك دور في تحسين صحة الدماغ والقلب والحماية من التعرض لمرض السرطان الخطير.

البوتاسيوم

يحتوي البقدونس على كمية من معدن البوتاسيوم، حيث يوجد في كل 30 جرام منه 4٪ من احتياج الجسم اليومي من هذا العنصر الغذائي. البوتاسيوم أحد المعادن الحيوية بالجسم، وهو جيد للنمو، وبناء العضلات، وتحسين صحة الجهاز العصبي وله فوائد عديدة لصحة القلب والأوعية الدموية.

الكلوروفيل

يعتبر خضار البقدونس غني بمادة الكلوروفيل، مما يساعد في منح النفس والجسم رائحة جميلة. يعمل الكلوروفيل كمضاد للفطريات، ويقلل من البكتيريا التي تسبب الرائحة والتي هي مسؤولة عن إنتاج رائحة الفم الكريهة ورائحة الجسم.

العناصر الغذائية الأخرى في البقدونس

نعرض في التالي أهم باقي العناصر الغذائية في البقدونس مع مختصر لبعض فوائد كل عنصر غذائي:

• فيتامين (ب): وهو يساعد في ترميم خلايا الجسم المختلفة، وإطلاق الطاقة من الخلايا.
• فيتامين (هـ): يساعد في تأخير شيخوخة خلايا جسمك.
• معدن الحديد: معدن هام لإنتاج الهيموغلوبين المطلوب للطاقة، ويحمي من فقر الدم.
• معدن المنغنيز: يساعد الجسم على امتصاص فيتامين (ج) من الطعام، ويقوم بإنتاج الهرمونات الجنسية.
• الزنك: أحد فوائد هذا العنصر الغذائي تقوية جهاز المناعة، والمنع من حب الشباب.
• الكالسيوم: معدن هام للغاية لتقوية صحة العظام والأسنان والشعر.

“اطلع على: المكمل الغذائي السيلينيوم“

فوائد البقدونس الصحية

بعد معرفة فوائد البقدونس الغذائية التي ترجع كما ذكرنا بسبب العناصر الغذائية الموجودة في البقدونس، نتعرف بشكل مختصر على فوائد البقدونس الصحية وهي تشمل التالي:

• تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
• تعزيز صحة الكبد، فهو يعمل على تجديد أنسجة الكبد liver بعد الأضرار الناتجة عن الإصابة بالأمراض المزمنة.
• التقليل من مستويات السكر في الدم، ويتم استخدامه كعلاج بديل لمرض السكري من النوع الأول في عدد من الدول.
• كذلك التحسين من رائحة النفس والجسم.
• يفيد تناول نبات البقدونس في خفض ضغط الدم، ويعمل كمدر للبول.
• تقليل خطر الإصابة بالسرطان أحد فوائد البقدونس للجسم.
• تنظيم عملية الحيض لدى النساء.
• له خصائص مضادة للالتهابات.
• قد يفيد في التخفيف من مشاكل الجهاز التنفسي.
• مفيد لصحة العين.
• كما أنه مفيد لصحة العظام.

“اقرأ أيضاً: فوائد الباميا الغذائية“

استخدامات البقدونس ونصائح قبل تناوله

يمكنك استخدام خضار البقدونس بعدة طرق، ومن أفضل هذه الطرق التالي:

• عصير البقدونس: يمكنك خلط البقدونس مع العديد من الفواكه والخضروات الأخرى.
• مغلي البقدونس أو البقدونس المغلي: يتم الحصول عليه عن طريق نقع أوراق البقدونس في الماء المغلي لعدة دقائق.
• السلطات: يمكن إضافة أوراق البقدونس الطازجة للسلطات المختلفة.
• البهارات: يمكن تجفيف هذا الخضار وإضافته للأطعمة المختلفة بشكل بهارات.

للحصول على فوائد البقدونس الغذائية والصحية بأقصى درجة ممكنة يلزم شراء البقدونس الطازج، وهو الذي يتميز بالأوراق الخضراء وعدم تواجد علامات جفاف وتلاشى للون به. يجب كذلك القيام بعمليات الشطف والتجفيف والتقطع للبقدونس في وقت قريب من وقت تناولك للطعام وذلك لمنع تسرب الفيتامينات.

“اقرأ كذلك: الإسعافات الأولية للتسمم بالنباتات والشجيرات“

الأسئلة الشائعة عن فوائد البقدونس الغذائية