فوائد البصل الغذائية؛ يستخدم البصل في طعامنا اليومي، حيث إنه ذات نكهة مميزة، كما أنه يوجد به الكثير من العناصر الغذائية والصحية، فالبصل مصدر جيد للفيتامينات والمعادن. كما أنه يحتوي كذلك على الكثير من مضادات الأكسدة وأيضًا المركبات التي قد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. تعرف معنا على العناصر المغذية في هذا النبات، وفوائد البصل الغذائية الكثيرة.
نبذة عن البصل
البصل هو نوع من الخضراوات الجذرية التي تستخدم غالبًا كعامل منكه في عدد من الأطعمة المختلفة. وهو نبات من الفصيلة الزنبقية والتي تتشكل أيضًا في الثوم والكراث. البصل من النباتات المنخفضة للغاية في السعرات الحرارية ولا يحتوي على دهون أو كوليسترول. كما أنه غني بالكثير من الألياف والفيتامينات C و B6. حيث من فوائد البصل الغذائية أنه يحتوي على بعض المكونات مثل الكبريت التي ثبت أن لها فوائد صحية مختلفة وكميات ضئيلة من المعادن مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم.
يعد من النباتات الحولية المعمرة، والذي يتميز برائحته النفاذة وذلك بسبب تطاير المواد الكبريتية الموجودة به. ويوجد نوعان من البصل هما البصل الاحمر والبصل الأبيض والبصل الأخضر حيث أن لكل منهما مذاق ونكهة مختلفة عن النوع الثاني، ولكن من حيث فوائد البصل الغذائية فهم تقريبًا متشابهان جدا.
“قد يهمك: مكملات النحاس الغذائية“
العناصر الغذائية في البصل
عند التحدث عن فوائد البصل الغذائية نرى أنه يوجد بالبصل عناصر غذائية ذو فائدة كبيرة لصحة الإنسان، من فيتامينات ومعادن والأحماض المفيدة للجسم، إذ إن البصلة ذات الحجم المتوسط مليئة بالعناصر الغذائيّة الآتية:
| السعرات الحرارية | 44 سعر حراري |
| الدهون | 0.1 غرام |
| الصوديوم | 4.4 ملغ |
| الكربوهيدرات | 10.3 غرام |
| الألياف | 1.9 غرام |
| السكريات | 4.7 غرام |
| البروتين | 1.2 جرام |
| بوتاسيوم | 161 ملجم |
| فيتامين سي | 8.1 ملغ |
| حمض الفوليك | 20.9 ميكروغرام |
| منجنيز | 0.1 ملغ |
| فيتامين ب 6 | 0.1 ملغ |
يمكن أن يؤكل البصل الخام أو المخلل أو المطبوخ أو الاخضر، كما أنه يمكن استخدامه كنوع من أنواع التوابل، وعصيره يستخدم لقتل الميكروبات السبحية، كما أنه يعمل على تعويض البنكرياس لإنتاج مادة الأنسولين لذا فوائد البصل الغذائية عديدة ومتنوعة.
“قد يهمك: فوائد الباذنجان الغذائية“
مجموعة من فوائد البصل الغذائية
للبصل قوة غذائية، ويوفر مصدر رائع لكل من فيتامينات C و B6 وحمض الفوليك، بالإضافة إلى المعادن مثل الحديد والمنغنيز. والبصل أيضًا من الخضروات التي تحتوي على مكونات كبريتية تمنحه رائحة نفاذة مميزة. وقد ثبت أن لهذه المركبات فوائد طبية، بما في ذلك الخصائص المضادة للبكتيريا والفيروسات والمضادة للالتهابات، وفيما يلي بعض فوائد البصل الغذائية:
فيتامين سي
يحتوي البصل على نسبة كبيرة من ذلك الفيتامين الذي يعرف باسم حمض الأسكوربيك، والذي له دور كبير في منع كل من سرطان الجهاز الهضمي والرئة والمعدة. ويساعد فيتامين C الجسم على التئام الجروح وتكون الأوعية الدموية بشكل جيد وكذلك أجزاء أخرى من الجسم.
الألياف
تعمل الألياف الموجودة بالبصل على منع الإمساك وتخفيف أعراضه، كما أنها تساعد في الحصول على وزن صحي، أيضًا تعمل على خفض نسبة أمراض السكري والقلب. ويحتوي البصل على نوعين من الألياف وهما كالآتي الألياف الغذائية وألياف البريبايوتكس. ويساعد في تقليل خطر الإصابة مع السمنة. توفر الألياف الحيوية الموجودة في البصل على نمو لبكتيريا الأمعاء.
مضادات الأكسدة
يوجد مركب كيرسيتين في البصل كأحد مضادات الأكسدة، حيث لديه خصائص كثيرة مضادة للالتهابات، كما أنه لد دور كبير في إنتاج فيتامين هـ. كما يحتوي الكيرسيتين على خصائص مضادة للالتهابات، ويساعد الجسم على إنتاج فيتامينات مثل فيتامين هـ. ولكن البصل الأحمر والأصفر يحتويان على أكثر من البصل الأبيض.
فيتامين ب 6
يساهم فيتامين ب 6 في تكوين وتجديد خلايا الدم الحمراء في الجسم، كما أنه لا دور كبير في تهدئة متلازمة الطمث عند النساء. وتحتوي حبة البصل المتوسطة على 8٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به.
الكربوهيدرات
حبة البصل المتوسطة تحتوي على 10 جرامات من الكربوهيدرات. من بينها 4.7 جرام سكر و 1.9 جرام ألياف. بجانب ذلك البصل له مؤشر منخفض فيما يخص نسبة السكر في الدم ، بين 10 و 15. وهذا يعني أن له تأثير ضعيف على مستوى السكريات في الدم.
الدهون
يحتوي البصل بمفرده على قدر ضئيل من الدهون. ومع ذلك، يتم تحضيره غالبًا بالدهون المضافة: مقلي بالزبدة أو زيت الزيتون، أو مغطى بصلصة السلطة، أو مقلي بالبقسماط أو مقلي.
البروتين
البصل ليس غنيًا بالبروتين كثيرًا. فقد يزيد عن جرام واحد في كل وجبة. إذا كنت تبحث عن زيادة كمية البروتين التي تتناولها، فاستخدم البصل لكي يتم إضافة النكهات للأطباق والعناصر الغذائية.
الفيتامينات والمعادن
هناك مجموعة كبيرة من فوائد البصل الغذائية، وذلك بسبب وجود فيتامين ج وفيتامين ب 6 وحمض الفوليك والبوتاسيوم والمنغنيز. وأيضًا القليل من الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والزنك والنحاس والسيلينيوم والكولين.
السعرات الحرارية
يوفر البصل متوسط الحجم الذي يبلغ قطره 2.5 بوصة (110 جرام) حوالي 44 سعرة حرارية. شريحة رقيقة من البصل (9 جرام) توفر ما يقرب من 3.6 سعرة حرارية بينما شريحة سميكة (حوالي ربع بوصة ، أو 38 جرامًا) تزيد قليلاً عن 15 سعرًا حراريًا.
“تعرف على: أضرار العرقسوس الصحية“
فوائد البصل الصحية للجسم
البصل مصدر جيد للألياف الغذائية وحمض الفوليك. كما أنه يحتوي على الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم. والبصل منخفض في السعرات الحرارية والصوديوم (Sodium) ولا يحتوي على دهون أو كولسترول. وقد يساعد تناول البصل في تحسين الصحة وعدم الإصابة بأمراض متعلقة بالقلب وأنواع عديدة من السرطان. وإلى جانب فوائد البصل المذهلة التي تحدثنا عنها في الفقرة السابقة، تأتي فوائد البصل الصحية للجسم والتي 6 منافع صحية له:
- يعمل على تعزيز الجهاز المناعي للإنسان.
- مفيد جدًا في تقوية القلب والأوعية الدموية.
- له دور فعال في تقليل الإصابة بأمراض مثل السرطان.
- يحمي البشرة ويجعلها نضرة، بسبب احتوائه على فيتامين سي.
- يعمل على ضبط مستوى السكريات في الدم.
- يساعد في الوقاية الإصابة بالأنيميا.
“قد يهمك: مكملات غذائية لنضارة البشرة“
الأسئلة الشائعة حول البصل
عند التحدث عن فوائد البصل الغذائية قد يكون هناك الكثير من الأسئلة الشائعة حوله والتي من ضمنها:
هل أكل البصل مفيد؟
البصل هو خيار غذائي صحي مفيد للغاية، ويقدم العديد من الفوائد الغذائيه. فهي منخفضة السعرات الحرارية ومصدر جيد للألياف. كما تساعد مضادات الأكسدة في الحماية من بعض الأمراض المزمنة. بالإضافة إلى ذلك، ويعد البصل من المصادر الجيدة لكل من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين ج وفيتامين ب 6 والمنغنيز.
ما هي فائدة البصل للسيدات؟
عند تناول النساء البصل باعتدال يعمل حينها على مقاومة الكثير من مشكلات الجلد المختلفة ويعمل على مقاومة سرطانات المبيض والثدي، كما أنه يقوم بتقوية عظام الجسم. أما بالنسبة للنساء الحوامل يعمل البصل على تنظيم عمليات الإخراج، مما يمكن الإمساك الذي يحدث نتيجة الحمل، كما أنه يقوم بتثبيت الوزن بسبب سعراته الحرارية القليلة.
هل البصل يؤثر على المعدة؟
يسبب الإكثار من تناول البصل وخصوصًا النيء مشاكل كبيرة في المعدة، والتي قد تبدأ بحرقان بسيط، حتى يمكن أن تصل إلى قرحة بالمعدة. ويعتبر تناول البصل بكثرة مضر لهؤلاء الذين يعانون من ارتجاع المريء في المعدة، لذلك يجب عليهم عدم الإكثار من تناول كل من البصل والثوم حتى لا تزداد أعراض الحرقة.
ما علاقة أكل البصل بالنوم؟
يعتبر البصل من المنشطات ولكنه في نفس الوقت هو مهدئ جيد للأعصاب، كما أنه يساعد على النوم الهادئ وبدون أرق، لذلك يفضل تناوله في وجبة العشاء.
ماهي فوائد البصل على الريق؟
لا يوجد دراسات توضح فوائد تناول البصل على الريق، بل على العكس تمامًا يؤدي تناوله على الريق إلى كثرة التجشؤ وحرقان في المعدة.
“اقرأ كذلك: فوائد الميكروجرين الغذائية“
أخيرا، قد تكون فوائد البصل الغذائية عديدة فالبصل مصدر جيد للألياف الغذائية وفيتامين ج والبوتاسيوم. ومركبات مثل الفلافونويد، وهي مركبات نباتية لها خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات. وقد تقدم هذه العناصر الغذائية فوائد صحية عديدة، مثل تقليل الإصابة بأمراض مثل أمراض القلب والسرطان، وتعزيز المناعة وتحسين صحة الأمعاء.
عذراً التعليقات مغلقة