فوائد الكمأة الغذائية؛ مع بيان أهم المنافع الصحية على جسم الإنسان

فوائد الكمأة الغذائية أو فطر الفقع، متعددة ومتنوعة. تتمثل بمجموعة العناصر والقيم الغذائية المتوفرة فيه. التي تلعب دورا مهماً بإمداد الجسم بالطاقة والحيوية للقيام بالوظائف الحيوية. حتى أطلق عليه بعض الشعوب بفطر ذهب الصحراء، لما له من فوائد على صحة الإنسان. لنتعرف على ما هو الترفاس أو الكمأة؟

ما هو الترفاس أو الكمأة؟

الكمأة (truffle) أو الترفاس، ينتمي إلى عائلة الفطريات التي تسمى الترفزيىة (Terfeazieceae) ومنها جاء اسم الترفاس، وهو من الفطور الصحراوية التي تنمو بجوف الأرض بجانب جذور الأشجار لتتغذى على الفسفور من التربة والجلوكوز من جذور الأشجار. تنمو في كثير من دول العالم وتتعدد تسمياتها حيث يطلق عليها دول الخليج بالفقع، وفي دول الشام بالكمأة ودول المغرب العربي والجزائر بالترفاس الأسود.

تتعدد ألوان الكمأة بين الأسود والأبيض الذهبي والأحمر حسب مناطق تواجده، ويختلف نوعه وطعمه باختلاف لونه، كما كانت الكمأة تعد من أغلى أنواع الطعام لصعوبة التنقيب عليها. ويفسر ذلك تسميتها بذهب الصحراء.

القيمة الغذائية للكمأة

تتعدد القيم الغذائية للكمأة أو الترفاس حيث تحتوي وجبة الكمأة الواحدة 100 غرام على ما يلي من العناصر الغذائية:

العنصر الغذائي	الكمية
السعرات الحرارية	101 كيلوجول
البروتينات	4.4 غرام
الدهون	1.4 غرام
الكربوهيدرات	8.5 غرام
الألياف	2.4 غرام
فيتامين د	7 وحدة دولية

أهم فوائد الكمأة الغذائية

تتميز الكمأة بسعراتها الحرارية المنخفضة والدهون القليلة، وكثرة العناصر الغذائية، فيما يلي أهم فوائد الكمأة الغذائية:

المعادن

تتعدد المعادن المهمة الموجودة داخلها والتي تعتبر من أهم العناصر الغذائية في الكمأة منها:

الكالسيوم، الذي يساعد في الحماية من هشاشة العظام والأظافر والأسنان.
المغنيسيوم، يحمي العضلات ويساعد في تقويتها كما يلعب دورا مهما في مساعدة جسم الإنسان على الاسترخاء والنوم.
الحديد، يساهم الحديد في الوقاية من فقر الدم حيث يدخل بتركيب الهيموجلوبين.
النحاس، الذي له دور في تنشيط الذاكرة ويساعد بامتصاص الحديد من الجسم.
الفسفور، الذي يلعب دورا مهما بتزويد الجسم بالطاقة وبناء العظام والعضلات كما يحسن من عمل الكلية بتصفية الجسم من السموم.

مضادات الأكسدة

من فوائد الكمأة الغذائية أيضا أنها تحتوي على كمية وفيرة من مضادات الأكسدة، التي تعمل على حماية خلايا الجسم من التلف. كما تقوم بحماية الدماغ والأوعية الدموية والقلب من الأمراض. يلجأ البعض أحيانا لعمل مستخلص الكمأة لمحاربة الخلايا السرطانية.

الألياف الغذائية

تكثر الألياف الغذائية التي تلعب دورا مهماً في تحسين حركية الجهاز الهضمي كما تعطي إحساسا بالشبع، لذلك لها دورا في التخسيس من الوزن. لكن ينصح دوما بطبخ الكمأة جيدا ولا ينصح بتناولها نيئة حيث ممكن أن تسبب عسر الهضم ووجع في البطن. تساهم الألياف المتواجدة فيها أيضا بالتقليل من الكوليسترول في الدم.

مجموعة فيتامينات ب

من فوائد الكمأة الغذائية أنها تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين ب 1، ب 2، ب 6، ب 12. مما يجعلها مقوية للجهاز العصبي ومعالجة لجميع الحالات النفسية.

الأحماض الأمينية والهرمونات

تعود فوائد الكمأة الغذائية المميزة عن باقي الفطور لتوفر نسبة عالية من الأحماض الأمينية والهرمونات التي تعمل بشكل رئيسي في علاج حالات الاكتئاب والضعف الجنسي. لغنى فطر الكمأة السوداء بمركب السيلوسيبين، الذي له دور كبير في تحسين الحالة النفسية والمزاج خصوصا لمرضى الاكتئاب، كما يحتوي على مركب الفيرمون الأنثوي أو ما يسمى الأندروستينول الذي له تأثير لتقوية الرغبة الجنسية.

يستعمل مغلي مسحوق فطر الكمأة بعد تجفيفه، كمشروب علاجي للضعف الجنسي والاكتئاب على أن لا يقل غليه عن نصف ساعة.

فوائد الكمأة الصحية

بالإضافة إلى تنوع العناصر الغذائية الموجودة في الكمأة، فهي تمتلك منافع صحية كثيرة. إليك بيان 11 فائدة صحية للكمأة وهي:

الحفاظ على الكبد من الأمراض الوبائية وحماية خلاياه من التلف، تعد من أهم فوائد الكمأة الصحية على جسم الإنسان.
الحماية من الأمراض الوعائية كتصلب الشريانين لاحتوائه على كمية كبيرة من البروتينات والأحماض الأمينية.
تعتبر الكمأة مناسبة للأشخاص الذين يتبعوا حمية نباتية. حيث تمتلك طعماً مشابه للحم عند طبخه.
الوقاية من أمراض العين كالتراخوما (trachoma) وتقوية الرؤية. يستخدم ماء الكمأة لعلاج مرض التراخوما.
يؤخر علامات الشيخوخة وتقدم السن.
له خصائص مضادة للبكتيريا والالتهابات.
الحماية من أمراض السكري والضغط والكوليسترول.
تحارب الخلايا السرطانية وتقوي مناعة الجسم لاحتوائها على كمية وفيرة من مضادات الأكسدة.
يعالج الترفاس أو الكمأة الحالات النفسية كالاكتئاب. كما له تأثير بالحفاظ على الجهاز العصبي لاحتوائه على مجموعة فيتامينات ب 1، ب 2، ب 6، ب 12
مناسب لعلاج هشاشة العظام والأظافر. كما يحافظ على ليونة الغضاريف لاحتوائه على الأحماض الدهنية الغير مشبعة.
يستخدم لعلاج تشقق الشفايف.

من المنافع الصحية للكمأة هي أنها تحتوي على النيتروجين مع الكربون والأكسجين والهيدروجين وهذه التركيبة تجعل منها ذات خصائص تشبه اللحم. لذلك عند طبخها تعطي طعماً كلحم الضأن.

الأسئلة الشائعة عن الكمأة

هناك الكثير من الأسئلة الشائعة التي تتوارد على أذهان الناس عن الكمأة، فيما يلي بعض الأسئلة الشائعة:

ما هي التسميات الأخرى لفطر الكمأة؟

تختلف التسميات باختلاف البلد وباختلاف لونه. فبعض دول الخليج يسمونه بالفقع، والترفاس الأسود في الجزائر والمغرب. عند أهل العراق بالكيما، وفي عمان بالزبيدي.
يسمى أيضا الخلاسي عندما يكون أحمر اللون، الجبي يكون لونه أسود إلى حمرة، الهوبر لونه أسود وداخله أبيض.