فوائد العصفر الغذائية: يعد العصفر واحدة من النباتات العشبية المنتشرة بكثرة في منطقة الشرق الأوسط، يتصف بلونه الأصفر وبرائحة أزهاره الجميلة، ينتشر بكثرة في منطقة الشرق الأوسط، يعد من الأنواع الأساسية للتوابل. يتميز بفوائده للفرد، كذلك امتلاكه عناصر غذائية. لذا تعرف معنا على أهم عناصره الغذائية وفوائده الصحية والغذائية.
نبذة عن العصفر
العصفر أو كما يسمى في اللغة الإنجليزية (Safflower) هو عشبة مزهرة كثيرة التفرع، له عدة تسميات كالقرطم والزعفران الكاذب، ينتمي إلى فصيلة النجميات، مشهور باستخداماته كتابل، تجدر الإشارة إلى أن هذه العشبة زُرِعت منذ القدم وذلك لدخوله في صباغة الأقمشة. كما يتواجد بأصنافٍ متعددة تصل ل 14 صنف وكذلك بألوانٍ مختلفة كالأصفر والأبيض والبرتقالي. إن القيمة الغذائية للعصفر جعلته معروفاً لدى كثير من الأفراد، وهذا ما سنتطرق إليه.
القيمة الغذائية للعصفر
في التالي نتعرف على القيمة الغذائية للعصفر، حيث إن عناصره الأساسية وفيرة حيث كل ١٠٠ غرام من العصفر يحتوي على العناصر الغذائية التالية:
| طاقة | 517 kcal |
| بروتين | 16.18غرام |
| دهون | 38.45 غرام |
| الكربوهيدرات | 34.29 غرام |
| كالسيوم | 78 ملليغرام |
| الحديد | 4.9 ملليغرام |
| الصوديوم | 3 ملليغرام |
| فيتامين ج | 0 ملليغرام |
| فيتامين أ | 50 وحدة دولية |
| كوليسترول | 0 ملليغرام |
أهم فوائد العصفر الغذائية
كما تعرفنا على قيمته الغذائية وغناه بالمعادن الضرورية لصحة الجسم، سنتعرف أيضاً على أهم فوائده وهي:
الكالسيوم بالعصفر
لديه أفضل مكملات الكالسيوم الغذائية والذي يساهم في منع هشاشةِ العظام وضعف الأسنان، كما إن الكالسيوم بالعصفر يساهم في الأداء الصحي للأعصاب والعضلات والقلب، مما يجعله من أهم فوائد العصفر الغذائية.
فيتامين أ في العصفر
لفيتامين أ دور حيوي في عدة أمور بصحة الجسم عموماً، فهو مهم في التطور والنمو والتعرف على الخلايا، كما يساهم في تقوية النظر وتقوية المناعة وتبرز أهميته أيضاً في التكاثر.
يعد فيتامين أ مضاداً للأكسدة ويسهم في الحفاظ على وظائف الكلى والرئتين والقلب إلى جانب أعضاء أخرى في جسم الإنسان.
فيتامين هـ وأهميته
يعد العصفر نبتة غنية بفيتامين ه الذي بدوره يعد من العناصر الأساسية للرؤية والتكاثر (reproduction) وصحة البشرة والدماغ، أيضا لدى فيتامين ه خصائص مضادة للأكسدة وهي مواد تحمي الجسم من آثار الجذور الحرة.
فيتامين ك بالعصفر
هو واحد من الفيتامينات الضرورية لصحة جسم الإنسان، يتوفر في تابل العصفر فيتامين ك الذي يسهم في تذويب الدهون، ويساعد أيضاً في المحافظة على صحة القلب والعظام.
فيتامين د وأهميته
يعمل على امتصاص الكالسيوم من الغذاء في الجهاز الهضمي إلى الجسم، كما يؤدي نقص فيتامين د إلى انخفاض في امتصاص الكالسيوم إلى الغذاء.
حمض اللينوليك من العناصر الغذائية في العصفر
يسهم حمض اللينوليك على مساعدة الجسم في خفض الكوليسترول الضار، وإرخاء جدران الأوعية الدموية، كما يعمل على خفض ضغط الدم، كما يقلل من فرص التعرض لنوبات قلبية وسكتات دماغية. نظراً لغناه بحمض اللينوليك، حيث يعد هذا التابل مخففاً للآلام الناتجة عن فترة الطمث للنساء.
أحماض الأوميجا 3
نظراً لاحتواء العصفر على الأوميجا 3، وهي من الأحماض الدهنية التي تسهم في تنظيم نسبة السكر في الدم، الأمر الذي يجعل منه أهمية وتميز عند مرضى السكر. أيضا إن غناه بالأوميجا 3 يجعله علاجاً فعالاً لمرضى القلب، وكذلك يقيه من مرض تصلب الشرايين.
حمض الفوليك في توابل العصفر
إنه من الأطعمة الغنية بالفوليك، وهو عنصر غذائي هام للجسم وخاصة للحامل، ويقوم بالعديد من المهام بالجسم.
إن احتواء هذه التوابل على عناصر غذائية مهمة تساهم في عمل الجسم بشكل طبيعي، أيضا لها دور في تنظيم العمليات المختلفة في الجسد بما فيها الجهاز المناعي، الأمر الذي يجعل الجسم يعمل على نحو آمن وصحي.
فوائد العصفر الصحية
إن فوائد عشبة العصفر الصحية لا تقتصر على عضو واحد فقط من أعضاء الجسم، بل منافعه شاملة لسائر الجسم ومن أهم 7 منافع للقرطم الصحية:
- إتمام عملية الهضم؛ لذلك يُنصح بتناول كوب من ماء العصفر المنقوع بعد الوجبات، خاصة عند تناول الوجبات الدسمة.
- يسهم شرب ماء العصفر المنقوع في التخلص من التراكمات التسممية التي يسببها تناول الوجبات الدسمة.
- لشرب ماء العصفر المنقوع فضل في التخلص من الاضطرابات التي تصيب القولون العصبي.
- التقليل من أعراض الخوف والقلق والتوتر، كما يعد فعالاً تماماً بنفس نسبة فعالية الأدوية لهذا الأمر.
- يعالج أيضاً الوسواس القهري ويعد فعالاً للتفكير الطبيعي بصورة مستمرة
لذلك ينصح بتناول كوب واحد في اليوم من ماء العصفر المنقوع وذلك للحد من القلق والخوف والتوتر. - تعزيز صحة الجهاز المناعي.
- ضبط السكر في الدم.
- حماية القلب.
- تنظيم الدورة الشهرية.
- تقوية شعر الرأس وحمايته من الصلع، وذلك لأن عناصره تعزز الدورة الدموية مما يؤدي لتقوية شعر الرأس.
أهم الأسئلة الشائعة حول فوائد العصفر الغذائية
في التالي نضع إجابة لأهم الأسئلة التي تخص فوائد العصفر الغذائية والصحية، وهي:
هل هناك منافع للعصفر عائدة على البشرة؟
نعم، إن العصفر مفيد للبشرة وخاصة زيت العصفر الذي يعمل على ترطيب البشرة ويزيد من نعومتها.
كيف يمكن تناول العصفر؟
قليلا جدا يتم أكل العصفر ولكن تناوله الأكثر شربا أو من خلال وضعه على الأطعمة والمأكولات كتابل.
ختاما، إن فوائد العصفر الغذائية جعلت منه عشبة معروفة لدى الكثير من الأفراد حول العالم، فهو إحدى النباتات العشبية التي جعلت لنفسها أهمية نظراً لما تقدمه من فوائد، تعرفنا في مقالنا هذا على عشبة العصفر وقيمتها الغذائية ومنافعها.
عذراً التعليقات مغلقة