فوائد الملوخية الغذائية؛ إذا كنت تبحث عن طعام لذيذ وصحي وذو نتائج طويلة الأمد على جسمك وصحتك بشكل عام فالملوخية هي خيار جيد. فقد اكتشفت الدراسات الحديثة عن فوائد عظيمة لهذا النبات ويعود ذلك لأنها تحتوي على عناصر مغذية كثيرة. وسنتعرف في هذا المقال على فوائد الملوخية الغذائية والعناصر المغذية الموجودة فيها.
ما هو نبات الملوخية؟
الملوخية أو الملوحية أو الملوخية بتسكين الميم وفي بعض الدول أوكرا هي اسم واحد لعشرات من النباتات الورقية من فصيلة الكوروكوروس وتستخدم عادة في المطبخ المصري والسوري والكثير من الدول العربية والشرق الأوسط بشكل عام. والملوخية ليست شائعة جداً في أنحاء العالم ويعود هذا إلى طعمها المر ولكنها في الطعم والاتساق لا تختلف كثيرا عن البامية.تعطي الملوخية أثناء طهيها نوعاً من المرق مما يجعلها أقرب إلى الحساء وتستهلك كحساء أكثر.
موطن الملوخية الأصلي هو مصر، وانتشرت بعدها في حوض البحر المتوسط ومنطقة الشرق الأوسط. وتطبخ الملوخية بعدة طرق مختلفة تبعاً للمكان الذي قدمت منه مثل السلطات والشوربات والكاري والتوابل والمنكهات. مع ذلك فإن سبب شعبية الملوخية ليس طعمها وحسب بل لاحتوائها على ما يقارب 30 نوعاً من الفيتامينات والمعادن بالإضافة إلى مركبات عضوية أخرى مفيدة للصحة لنتعرف على هذه العناصر عن قرب.
“تعرف على: الفوائد الغذائية للخرشوف“
العناصر الغذائية في الملوخية
يأكل الكثير من الناس طبق الملوخية ويستمتعون بطعمه دون أن يعرفوا ما وراء هذا الطعم من فوائد وقيمة غذائية. يحتوي 100 غرام من أوراق الملوخية على العناصر التالية:
| الكاروتين | 10000 ميكروغرام |
| كالسيوم | 500 مجم |
| بوتاسيوم | 650 ملليغرام |
| حديد | 3.8 مجم |
| فيتامين ب1 | 0.24 مجم |
| فيتامين ب2 | 0.76 مجم |
| السعرات الحرارية | 66 سعرة |
| الألياف الغذائية | 1.2 غرام |
| بروتين | 5.6 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1.6 غرام |
كما تعتبر الملوخية غنية بفيتامين سي وحمض الفوليك. ولا تختلف القيمة الغذائية للملوخية الخضراء عن الملوخية الناشفة كثيراً فقط الألياف والبروتين تكون أقل بكثير في الملوخية الناشفة أو المجففة.
“قد يهمك: أضرار المشمش المجفف“
القيمة الغذائية للملوخية
تعد الملوخية خزاناً للعناصر الغذائية والفيتامينات وتحتوي أوراق الملوخية على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية المهمة لصحة الجهاز الهضمي وأعضاء الجسم. وإليك أهم 5 عناصر مفيدة لصحتك وجسمك:
الفيتامينات
تحتوي الملوخية على مجموعة كبيرة من الفيتامينات مثل C وE وK وتمثل نسبة فيتامين سي 60% من حاجة الجسم اليومية الموصى بها و25% من حاجة الجسم لفيتامين أ. وتساهم هذه الفيتامينات إلى جانب فيتامين هـ برفع المناعة في الجسم حيث يحفز فيتامين سي عمل الكريات البيضاء وفيتامين A وE يعملان على الحفاظ على صحة الجلد والعينين وزيادة قوة جهاز المناعة لديك. كما تحتوي الملوخية على مضادات الأكسدة المتمثلة بالكاروتينات وعناصر أخرى مضادة للأكسدة مما يجعل منها إضافة جيدة لطعامك.
المعادن في الملوخية
من فوائد الملوخية أيضا أنها تحتوي على مجموعة لا بأس بها من المعادن المفيدة لصحة جسمك. وتعود القيمة الغذائية للملوخية بفائدة كبيرة على صحة العظام والأسنان لأنها تمنع هشاشة العظام فهي تحوي كمية عالية من الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم والفسفور والصوديوم والحديد ناهيك عن عشرات المعادن الثانوية الأخرى.
الألياف في الملوخية
الملوخية غنية بالألياف الغذائية التي تعود بالفائدة على جهاز الهضم فهي تمنع الإمساك وتساعد على تحسين الهضم وتقلل من الانتفاخ والغازات. كذلك تسهم الألياف في الملوخية في خفض نسبة الكولسترول في الدم وتمنع السمنة وتعمل على تنظيم سكر الدم.
المغنيسيوم
تحوي الملوخية على مستويات عالية من المغنيسيوم الذي يعطي إضافة إلى القيمة الغذائية للملوخية. فهو يساعد على تنظيم النوم ومنع اضطراباته مثل الأرق وانقطاع النفس خلال النوم لأنه يساعد الجسم عل إفراز بعض الهرمونات التي تريح الأعصاب وتساعد على الاسترخاء. وبالتالي تحسن من جودة النوم وتحل مشاكله المختلفة.
فيتامين E
يقوم فيتامين E كعامل مضاد للالتهابات على الرغم من أن مستوى هذا الفيتامين قليل جداً في الملوخية. لذلك يلجأ العديد من الأشخاص إلى أخذه كمكمل غذائي. لذلك فإن إضافة الملوخية إلى نظامك الغذائي يحميك من بعض الأمراض كالتهاب المفاصل والنقرس وغيرها من الأمراض ذات الطبيعة الالتهابية.
“قد يهمك: فوائد القلقاس الغذائية“
الفوائد الصحية للملوخية الخضراء
تعد الملوخية من الأعشاب التي تحمل معها فوائد لا تحصى لصحة الإنسان وذلك لأنها غنية بالعناصر الغذائية والفيتامينات مثل سي وأ وك. وبالإضافة إلى الفوائد الغذائية للملوخية لدينا مجموعة من الفوائد الصحية للملوخية الخضراء:
- تساعد على ضبط ضغط الدم عن طريق منع احتباس الماء في الدم. بفضل ما تحتويه الملوخية من البوتاسيوم.
- منع الإمساك بفضل احتوائها على الألياف الغذائية فهي تساعد على زيادة حجم البراز وترطيبه وتسهيل خروجه.
- التخفيف من حدة أعراض من الصداع النصفي Migraines بفضل احتوائها على معدن المغنيسيوم.
- تنظيم النوم والحد من الأرق والمساعدة على الاسترخاء.
- حماية العين من أمراض الشيخوخة والحفاظ على صحتها.
- تعزيز صحة العظام والوقاية من هشاشة العظام فالأوراق مصدر ممتاز للكالسيوم.
- تحمي من فقر الدم بعوز الحديد لأنها تساعد على امتصاصه بفضل فيتامين سي.
- فقد الوزن كونها منخفضة السعرات الحرارية وتعزز الشعور بالشبع.
- الحفاظ على صحة القلب والبشرة والحماية من السرطان بفضل مضادات الأكسدة.
تعتبر الملوخية خياراً ممتازاً للآباء الذين يرغبون في ضمان نمو وتطور أطفالهم بشكل صحيح. وخاصة عندما يتعلق الأمر بتكوين العضلات والأربطة والجلد وخلايا الجسم، بسبب ما تحتويه من فيتامينات ومعادن منوعة وضرورية.
“اطلع على: أضرار السكر“
الأسئلة الشائعة حول فوائد الملوخية الغذائية
يتبادر إلى ذهن الكثير من محبي الملوخية أسئلة لا يعرفون إجابتها. سنذكر بعض الأسئلة التي تسأل بكثرة عن هذا النبات:
ما فائدة الملوخية للرجيم؟
ترفع الملوخية مناعة الجسم لاحتوائها على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن وبفضل احتوائها على الألياف تعزز الشعور بالشبع وتحول الأطعمة إلى طاقة يستفيد منها الجسم أثناء الرجيم.
هل الملوخية آمنة للحوامل؟
نعم الملوخية مليئة بالعناصر الغذائية لذلك فهي آمنة بشكل كبير للحامل والمرضع وليس لها آثار جانبية.
كيف أخزن الملوخية الجافة؟
تنشف أوراق الملوخية الخضراء في الظل وتحفظ في أوعية مضغوطة خالية من الهواء في مكان مظلم وجاف.
ما هو طعم الملوخية؟
قريب جداً إلى طعم البامية تؤكل بشكل كبير كحساء مع الدجاج والحامض وهي بشكل عام ذات طعم لذيذ ومحبب ومن السهل الاعتياد عليه.
“قد يهمك: فوائد الكرفس الغذائية“
أخيراً، تحدثنا عن الفوائد الغذائية للملوخية والقيمة الغذائية لها والعناصر الغذائية في الملوخية وفوائدها الصحية الكثيرة على جسم الإنسان. إذا لم تتذوق الملوخية من قبل فتشجع وتناولها فطعمها قريب من البامية كثيراً وستحبها أكثر إذا قمت بإضافة الكزبرة والحمض والثوم وتناولتها كحساء.
عذراً التعليقات مغلقة