فهرس المحتويات
فوائد الترمس الغذائية؛ يعد الترمس أحد أنواع البقوليات الغنية بالعديد من المواد الغذائية الهامة للجسم، واحتوائه العالي والمتنوع من هذه المواد الغذائية تجعله في مقدمة الكثير من البقوليات. الترمس أيضًا له طعم محبب لعدد كبير من الأشخاص. هنا سوف نتعرف على فوائد الترمس الغذائية، حيث سنتعرف على أفضل وأهم 18 عنصر غذائي به، مع بيان أهم وأفضل فوائده الصحية. بالاطلاع على القيمة الغذائية للترمس ستكتشف أنه طعام يجب أن لا يخلو منه نظامك الغذائي.
ما هو الترمس؟
يعد الترمس أحد أفضل أنواع البقوليات ويتميز باللون الأصفر، وتناوله يحقق لك العديد من الفوائد الغذائية والصحية المختلفة، وذلك بسبب احتوائه على المعادن والفيتامينات المختلفة. قد تعد بذور الترمس في الشكل الطبيعي لها غير قابلة للأكل، حيث أن البعض قد يكون سامًا بسبب احتوائها على مركب يعرف باسم القلويدات، وهو مركب مرير الطعم وسام في الكثير من الأحيان.
يتم في العادة نقع الترمس بالماء والملح للتخلص من مركب القلويدات الخطير، وقد تحتاج تلك العملية من يوم إلى 5 أيام مع القيام بتغيير المحلول الملحي لمرتين على الأقل، وذلك بهدف الحصول على بذور ترمس لذيذة في الطعم وخالية من أي مخاطر.
“اقرأ أيضًا: أضرار الليمون“
القيمة الغذائية للترمس
قبل تناول فوائد الترمس الغذائية نتعرف على القيمة الغذائية للترمس. في الجدول التالي نتعرف على العناصر الغذائية الموجودة في 100 جرام من بقوليات الترمس المغلي بدون ملح:
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
| السعرات الحرارية/ الطاقة | 371 سعرة حرارية |
| كربوهيدرات | 40.37 جرام |
| ألياف غذائية | 18.9 جرام |
| البروتينات | 36.17 جرام |
| الدهون | 9.74 جرام |
| الصوديوم | 15 ملجرام |
| عنصر الكالسيوم | 176 ملجرام |
| المغنيسيوم | 198 ملجرام |
| البوتاسيوم | 1013 ملجرام |
| الفسفور | 440 ملجرام |
| الحديد | 4.36 ملجرام |
| الفيتامين سي | 4.8 ملجرام |
| معدن السيلينيوم | 8.2 ميكروجرام |
“اقرأ أيضًا: النظام الغذائي بعد التكميم“
العناصر الغذائية في الترمس
يحتوي الترمس على مجموعة متنوعة من المعادن الأساسية والفيتامينات والألياف الغذائية الضرورية لعدة عمليات حيوية بالجسم، وتشمل أهم العناصر الغذائية في الترمس التالي:
حمض الأرجينين (Arginine)
يحتوي الترمس على كمية عالية من حمض الأرجينين، والذي يعمل مع الألياف الغذائية بالترمس على تقليل نسبة الكولسترول السيئ بالجسم. هذه المادة أحد أنواع الأحماض الأمينية التي تسهم في الخفض من مستويات السكر بالدم والكولسترول، ولهذا فقد يكون الترمس أحد الأغذية المثالية لمرضى سكر الدم.
الألياف الغذائية
محتوى الألياف الغذائية العالي بالترمس (حوالي 37%) يجعل من تناوله مفيد في تحسين صحة الجهاز الهضمي للإنسان، ومقاومة المشاكل الصحية والاضطرابات التي تحصل بداخله. هذا المحتوى العالي أيضًا مع السعرات الحرارية القليلة بالترمس، يساعد في زيادة الشعور بالشبع وامتلاء المعدة لفترة من الوقت أطول، والتقليل من كميات الطعام التي يتم تناولها لاحقًا. هذه الألياف الغذائية تفيد في منع وعلاج مشكلة الإمساك لدى الحامل.
البروتينات
تناول الترمس يناسب العديد من الفئات، وبشكل خاص الرياضيين والنباتيين لغناه بالبروتينات، ويعتبر الترمس أحد أعلى مصادر البروتينات (حوالي 40% منه بروتين)، وهي نسبة تقارب 4 مرات أعلى من البروتين الذي يوجد بالحبوب الكاملة والقمح.
فيتامينات ب
احتواء الترمس على فيتامينات مجموعة ب، مثل الثيامين والفوليت، يجعل له دورًا هامًا في عمليات الأيض المختلفة بالجسم، واستقلاب كلًا من: البروتينات والكربوهيدرات والدهون. يعد الترمس مصدر عالي للثيامين (فيتامين ب1) المفيد في حرق الدهون، والحفاظ على صحة جهاز الإنسان العصبي.
محتوى الترمس من حمض الفوليك يجعل له دور هام للحامل في فترة الحمل، حيث يعمل على تكوين الخلايا والإنزيمات المختلفة، كما أنه من الأمور الهامة لأي حامل الحصول على حمض الفوليك بكميات جيدة وكافية وبشكل خاص خلال الأشهر الأولى من الحمل للوقاية من إصابة جنينها بتشوهات الأنبوب العصبي.
فيتامين أ (Vitamin A) وفيتامين ج (سي)
يتواجد هذان العنصران في الترمس، وهما من الفيتامينات القوية التي تحقق فوائد صحية عديدة للجسم، وليس هذا فقط فتواجد فيتامين أ و ج بالترمس هو السبب في التالي:
- دخول الترمس في العلاجات المختلفة للبشرة.
- دخوله في عملية تحضير الماسكات الطبيعية المختلفة التي تختص بتفتيح لون البشرة، والتي تقوم بإزالة البقع وعلاج النمش.
- عمل الترمس كمقشر للبشرة.
- عمله كذلك كمساعد في علاج التجاعيد المختلفة، وتقليل علامات التقدم في العمر.
“اقرأ كذلك: أضرار المشمش المجفف“
المعادن في الترمس
يعتبر الترمس مصدر لعدد من المعادن المختلفة ومن أهمها التالي:
- المنغنيز (Mn): يفيد هذا المعدن في تقوية مناعة الجسم، وتعزيز الصحة الإنجابية، والتنظيم من نشاط الجينات.
- معدن الزنك (Zinc): هو أحد المعادن الهامة للمناعة.
- السيلينيوم: وهذا المعدن يعد من مضادات الأكسدة القوية الجدًا لتحييد الجذور الحرة ومقاومتها والحفاظ على خلايا الإنسان من التلف.
- البوتاسيوم: هو أحد المواد الغذائية المفيدة للغاية لصحة القلب والأوعية الدموية.
- الفسفور: هو أحد العناصر الغذائية المفيدة لصحة العظام.
- المغنيسيوم: يفيد هذا المعدن في المحافظة على كثافة العظام.
- معدن الكالسيوم: وجود هذا العنصر الغذائي الهام في الترمس يجعل له دورًا هامًا وكبيرًا في في تعزيز وتحسين صحة العظام والغضاريف ونموها.
مضادات الأكسدة
يوجد بالترمس مجموعة غنية ومتنوعة من مضادات الأكسدة الفعالة والقوية والتي تساهم في تعزيز مناعة الجسم مثل: الفيتامين أ، والفيتامين ج، ومعدن السيلينيوم، وهي مواد غذائية تساهم في وقاية الجسم من الأمراض المعدية، وبعض الأنواع من الأمراض المزمنة، وخاصة أمراض القلب والشرايين والسرطانات.
العناصر الغذائية الأخرى في الترمس
مع ما سبق بيانه من العناصر الغذائية في الترمس، تحتوي بقوليات الترمس أيضًا على التالي:
- القليل من الزيوت المفيدة،.
- يحتوي على نسبة مرتفعة من بعض الأحماض الأمينية الأساسية.
- بالترمس نسب قليلة من مثبطات التربسين، وهذه المثبطات تتداخل في العادة مع عملية الهضم وهي توجد في البقوليات الأخرى.
- يحتوي على كميات منخفضة من المواد التي تسبب تهيج المعدة مثل: الليستين والسابونين.
“اقرأ كذلك: أضرار التفاح“
فوائد الترمس الصحية
بعد التعرف على كلًا من فوائد الترمس الغذائية وأهم العناصر الغذائية في الترمس، نذكر في التالي بشكل موجز أهم فوائده الصحية، والتي هي التالي:
- غذاء عالي في القيمة الغذائية.
- يعمل الترمس على تعزيز وتقوية مناعة الجسم.
- تناوله مفيد لمرضى حساسية القمح بسبب كونه خالي من الجلوتين.
- كما يساهم تناوله كذلك في الوقاية من الإمساك.
- الحماية من أعراض القولون العصبي.
- التعزيز من صحة العظام والغضاريف.
- له دور في تحسين وتعزيز صحة القلب والشرايين.
- كذلك التعزيز من صحة الجهاز الهضمي.
- تحسين عمليات الأيض بالجسم.
- مدر للبول ويعزز عمل الأمعاء.
- يساهم في المساعدة على خسارة الوزن الزائد بالجسم والسيطرة عليه.
- كما يعتبر وجبة مثالية للحامل. .
- له دور في السيطرة وضبط مستويات ضغط الدم.
- خفض مستويات السكر بالدم من فوائد الترمس الصحية.
- الترمس مصدر لمضادات الأكسدة المفيدة في محاربة السرطان وعدد من الأمراض.
- طعام سهل الهضم والتحضير، كما أنه لا يحتاج لمعالجة كيميائية أو حرارة.
- كما أن نسبة امتصاص العناصر الغذائية منه في جسم الإنسان عالية.
- لا يحتوي على أي نسبة من الكولسترول.
“اقرأ كذلك: فوائد الموز الغذائية“
الأسئلة الشائعة عن فوائد الترمس الغذائية
نظرًا لحب الكثير من الناس تناول الترمس للاستمتاع به كوجبة خفيفة، يوجد عدد من الأسئلة التي تخص فوائد الترمس الغذائية والصحية، ومنها التالي:
ما هي فوائد الترمس للجنس؟
قد يؤدي تناول الترمس لزيادة الرغبة الجنسية والرضا لدى كلًا من الرجال والنساء، فهو قد يعمل على التحسين من حالة العضو الذكري. يوجد لمستخلصات الترمس قدرة على تحفيز إنتاج أكسيد النيتريك بالجسم، وهذا يؤدي لتوسع الأوعية الدموية والتي هي تنقل الدم إلى الأعضاء التناسلية، وهذا يؤدي لزيادة الرغبة الجنسية.
هل الترمس المر مفيد؟
بالتأكيد حيث يحقق يفيد تناوله في إمداد الجسم بالبروتينات والمعادن، ويساعد في ضبط الوزن، ويساعد في خفض مستوى السكر في الدم، كما يقلل من مستوى الكوليسترول الضار في الدم .
ما هي فوائد الترمس للرجيم؟
تناول الترمس في النظام الغذائي المخصص للدايت بكمية معتدلة، قد يسهم في تقليل الوزن بسبب محتوى الترمس العالي من البروتين والألياف الغذائية، والتي هي عناصر هامة لعملية التخلص من وزن الإنسان الزائد.
يعد الترمس من الوجبات الغذائية الخفيفة الغنية بالقيم الغذائية من المعادن والفيتامينات والألياف الغذائية والقليلة بالسعرات الحرارية، وقد تعرفنا على فوائد الترمس الغذائية والصحية، وهو طعام يستحق تناوله باعتدال وضمه للنظام الغذائي للشخص.
