فوائد اللفت الألماني الغذائية؛ تناول الشخص للخضار بأنواعه أمر يحقق له الكثير من النفع والفوائد لجسمه؛ فالخضروات في العموم أحد أنواع الأطعمة الصحية التي ينصح بتناولها. من الخضروات الرائعة لصحة الجسم نجد اللفت الألماني، فهل سبق لك تجربة مذاقه؟ هنا سوف نتعرف على ما هو اللفت الألماني بشكل مختصر، وما هي أهم فوائد اللفت الألماني الغذائية والصحية، عن طريق تناول أهم وأفضل 15 عنصر غذائي بالخضار، مع ذكر الفوائد الصحية الهامة التي يحققها لجسم الإنسان. التفاصيل في سطور هذا المقال.
نبذة عن اللفت الألماني
يعتبر اللفت الألماني (Kohlrabi) أحد أفراد العائلة الصليبية (Cruciferous vegetables) من النباتات، وهي نفس العائلة التي ينتمي إليها البروكلي والقرنبيط والبروكلي. يعرف هذا الخضار كذلك باسم الكرنب السلقي أو الكرنب الساقي. يمكنك تناول هذا الخضار في شكله النيئ أو المطبوخ، وهو يتكون من درنة تكون قشرتها خضراء صلبة، وهي تحيط بلب، وتمتد بضعة أوراق خضراء خارج الدرنة صالحة للأكل. يقصد بالدرنة جزء من جذر اللفت الألماني وساقه المنتفخ، وهي تحتوي على عناصر غذائية مُختزنة فيه.
يحتوي كلًا من لب هذا الخضار وأوراقه الخضراء على كميات كبيرة وعالية من بعض المواد والعناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم، بالتالي فإن فوائد اللفت الألماني الغذائية والصحية متنوعة. لهذا النوع من الخضروات طعم يجمع بين مذاق كلًا من الملفوف وسيقان البروكلي.
يوجد للب هذا النوع من الخضروات قوام يكون مشابه غالبًا لقوام لب التفاح. أوراق اللفت الألماني يكن تناولها كبديل عن الكالي أو السبانخ، كما قد يتم استعمالها أيضًا في بعض الدول كطعام للمواشي بسبب قيمتها الغذائية العالية.
اللفت الألماني أحد أنواع الخضار التي تتواجد على موائد طعام الشعب الألماني، لهذا السبب ترجع تسميته، وللعلم فإن أوراق الكرنب السلقي تحتوي على قيمة غذائية تكون أكبر من الدرنة.
القيمة الغذائية للفت الألماني
نتعرف هنا على القيمة الغذائية للفت الألماني قبل الحديث عن فوائده الصحية والغذائية للجسم، حيث يوجد في 135 جرام من خضار اللفت الألماني النيء ما يلي من العناصر والمواد الغذائية:
| المكون الغذائي | القيمة الغذائية |
| سعرات حرارية (الطاقة) | 36 سعرة حرارية |
| البروتين النباتي | 2.3 جرام |
| ألياف غذائية | 4.86 جرام |
| الكالسيوم | 32.4 ملليجرام |
| الفسفور | 62 ملليجرام |
| البوتاسيوم | 472 ملليجرام |
| فيتامين ج | 83.7 ملليجرام |
| الفولات | 21.6 ميكروجرام |
| فيتامين ب6 | 0.2 ملليجرام |
العناصر الغذائية في اللفت الألماني
القيمة الغذائية والفوائد الصحية لأي نوع من الأطعمة والمشروبات تأتي من الأساس من محتواه من العناصر الغذائية. اللفت الألماني يحتوي على نسب جيدة من مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الهامة لصحة أفضل للجسم. يعد الكرنب السلقي غني بالبروتينات النباتية والألياف الغذائية، كما أن اللفت الألماني يمدنا بالعديد من المعادن والفيتامينات. يشمل أهم وأفضل العناصر الغذائية في اللفت الألماني ما يلي:
الألياف الغذائية
يحتوي اللفت الألماني على كميات جيدة من الألياف الغذائية، والتي هي أحد العناصر الغذائية التي تجعل من تناول اللفت الألماني مفيد للغاية في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي. بحسب عدة دراسات علمية مختلفة فإن حصول الشخص على كمية كافية من الألياف قد يساهم في الوقاية من الأمراض المختلفة التي تصيب القلب والشرايين، وخفض فرص الإصابة بها.
للألياف الغذائية دورًا أساسيًا في تحسين وتسهيل عمليات هضم الطعام بالجسم، وهذا يجعل تناول اللفت الألماني قد يفيد في تحقيق التالي:
- التسهيل من مرور الطعام ودفعه في داخل القناة الهضمية.
- التخفيف من حدة وشدة الاضطرابات الهضمية والأعراض التي قد تصاحبها، مثل: التشنجات المعوية، والإمساك، والنفخة، والغازات.
- كذلك تحسين امتصاص الجسم للعناصر الغذائية من الطعام الداخل إليه.
معدن البوتاسيوم
تناول اللفت الألماني قد يساعد في تنظيم مستويات ضغط الدم؛ وذلك يرجع لاحتوائه على كمية جيدة من معدن البوتاسيوم، والذي هو عنصر غذائي هام للغاية في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية ودعم صحة جهاز الدوران عمومًا. للبوتاسيوم أيضًا دورًا كبير في زيادة مستويات الطاقة للجسم، فهو مسؤول عن نشاط العضلات والحركة ويحفز الدورة الدموية لكي تصل لجميع أعضاء الجسم، بالتالي يفيد في زيادة حركتها ونشاطها والقضاء على التعب والكسل والخمول.
تناول اللفت الألماني ضمن حمية غذائية صحية متوازنة قد ينعكس بشكل إيجابي كبير على صحة القلب والشرايين؛ نظرًا لاجتماع تواجد الألياف الغذائية ومعدن البوتاسيوم به.
فيتامين ج (الفيتامين سي)
يعد اللفت الألماني من الخضروات الغنية بفيتامين (ج) الهام جدًا لصحة جسم الإنسان. فيتامين ج (حمض الأسكوربيك) هو فيتامين قابل للذوبان في الماء، وموجود بشكل طبيعي في بعض الأطعمة ومضاف إلى البعض الآخر، ومتاح أيضًا كمكمل غذائي. فيتامين (ج) هو عنصر غذائي يشارك في إصلاح أنسجة الجسم، وفي الإنتاج الأنزيمي لعدد من النواقل العصبية. كمضاد للأكسدة، يقوم فيتامين سي بكسح الجذور الحرة الضارة في الجسم ويحمي الخلايا من التلف.
الجذور الحرة هي جزيئات يمكن أن تدمر الخلايا وتساهم في تطور السرطان والأمراض المزمنة الأخرى. بالإضافة إلى دوره كمضاد للأكسدة، فإن فيتامين (ج) ضروري أيضًا لمناعة الجسم ويساعد على الحماية من العدوى. كما يمنح هذا الفيتامين لصحتك وبشرتك فوائد رائعة أخرى.
مضادات الأكسدة أحد العناصر الغذائية في اللفت الألماني
يوجد باللفت الألماني مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة، والتي تكافح السرطان ومسبباته، فهو يحتوي علي الإيزوسيانات والكاروتينات والعديد من العناصر التي تفيد في تحييد الشوارد الحرة الضارة للخلايا، كما تقوم بمكافحة الإجهاد التأكسدي الضار على الجسم، بالتالي تحمي مضادات الأكسدة من السرطان وتمنع الإصابة به.
مركبات كيميائية كبريتية
اللفت الألماني ينتمي للعائلة الكرنبية، وهي من العائلات النباتية التي بحسب العديد من الدراسات والأبحاث تحتوي على مركبات كيميائية كبريتية. تفيد هذه المركبات الكيميائية الكبريتية مع العناصر الغذائية الأخرى في اللفت الألماني في مكافحة مرض السرطان بشكل فعال وهذا أحد فوائد اللفت الألماني الغذائية، حيث قد تساهم فيما يلي:
- تقليل فرص الإصابة بالسرطانات
- تثبيط وإيقاف نمو وانتشار الخلايا السرطانية بالجسم، وخاصة في الأنواع التالية:
سرطان عنق الرحم، وسرطان الثدي، وسرطان القولون، وسرطان الرئة، وسرطان الكبد. - كذلك الخفض من احتمالية تحول بعض الخلايا الطبيعية بالجسم إلى خلايا سرطانية.
معدن الحديد من العناصر الغذائية في اللفت الألماني
يحتوي اللفت الألماني على معدن الحديد بكميات جيدة، وهو من المعادن الهامة للدم، بالتالي فإن تناول الشخص خضار اللفت الألماني بشكل منتظم قد يساعده في تزويد جسمه بجرعات جيدة من عنصر الحديد، والذي يساهم في زيادة ورفع عدد كريات الدم الحمراء بالجسم، والمنع من الإصابة بفقر الدم الذي يحدث بسبب نقص الحديد بالجسم، وكذلك التقليل من فرص إصابة الشخص بهذا النوع من فقر الدم.
وجود معدن الكالسيوم في اللفت الألماني يساعد الجسم في امتصاص معدن الحديد بشكل كبير.
العناصر الغذائية الأخرى في اللفت الألماني
بالإضافة لما سبق نجد أن الكرنب السلقي يحتوي على العناصر الغذائية التالية:
- البروتينات النباتية: بشكل عام البروتين لا غنى عنه لصحة جسمك؛ فهو يقوم بالعديد من المهام من أجل الصحة الجيدة للشخص.
- معدن الكالسيوم (Calcium): الهام للغاية للعظام.
- المغنيسيوم: من العناصر المهمة لتقوية العظام والأعصاب.
- معدن السيلينيوم.
- معدن المنجنيز: أحد المواد الغذائية بهذا الخضار.
- عنصر الفسفور: من العناصر الغذائية التي تضيف فوائد لتناول هذا الخضار، فهو مفيد للكلى وتوليد الطاقة وصحة العظام.
- فيتامين أ: : هو فيتامين رئيسي وهام لتعزيز صحة العين ويحميها من بعض الأمراض فهو يحمي من ظهور وتطور إعتام عدسة العين والتنكس البقعي وغيرها من الأمراض.
- فيتامينات ب: لها أدوار هامة بالجسم، ومنها: دورها الكبير في تعزيز صحة الأعصاب، وتساعد في تنظيم الإشارات العصبية وتحسينها، وتعزيز عملية التمثيل الغذائي والاستفادة بشكل كبير وواضح من الأطعمة المتناولة.
- بيتا كاروتين: هي مادة هامة تعزز صحة العين وتحميها من الكثير من الأمراض.
فوائد اللفت الألماني الصحية
تناول الخضروات بكميات معتدلة وفي نفس الوقت بشكل دوري منتظم يساهم في تحقيق العديد من الفوائد الصحية بجسم الإنسان، وبعد أن تعرفنا معًا على أهم وأفضل العناصر الغذائية في اللفت الألماني والتي هي السبب المباشر والأساسي في فوائد اللفت الألماني الغذائية، نتعرف في التالي بشكل مختصر عن أهم فوائد اللفت الألماني الصحية، والتي هي التالي:
- تحسين ودعم صحة القلب من فوائد الكرنب السلقي.
- تحسين الهضم، ودعم صحة الجهاز الهضمي عمومًا.
- الوقاية من مرض السرطان.
- التقليل من احتمالية الإصابة بفقر الدم، من فوائد اللفت الألماني الصحية.
- قد يساهم اللفت الألماني في تنظيم مستويات ضغط الدم.
- مضاد للسموم.
- يعزز صحة العظام.
- يزيد اللفت الألماني من مستويات الطاقة في الجسم.
- مفيد لصحة الأعصاب.
- فعال في القضاء على الأورام بالجسم مع تناول الأدوية التي تعالج هذه الأورام.
- يحسن عملية التمثيل الغذائي.
بالإضافة لما سبق من فوائد اللفت الألماني الصحية، يوجد لهذا النوع من الخضروات كذلك بعض الفوائد المحتملة، وهي لا تزال قيد البحث والدراسة، وهي تشمل التالي:
- فقدان الوزن الزائد من الجسم: حيث يتميز اللفت الألماني يكونه منخفض في السعرات الحرارية.
- دعم وتقوية جهاز مناعة الجسم ومكافحة الالتهابات، من فوائد اللفت الألماني الصحية المحتملة.
- مقاومة ومكافحة بعض الأمراض التي تصيب العيون: ومنها: مرض الساد.
- العمل على خفض احتمالية الإصابة ببعض الأمراض الخطيرة المزمنة: مثل مرض السكر أو ما يعرف بالسكر.
عند الذهاب لشراء اللفت الألماني، يجب أن تكون أوراقه باقية عليه، فعن طريق النظر في الأوراق ستعرف إن كان الكرنب السلقي طازجاً أم لا، ويجب بعد الذهاب للمنزل إزالة أوراق هذا الخضار؛ لأن أوراقه تسحب الكثير من رطوبة درنة الكرنب الداخلية.
بعد معرفة فوائد اللفت الألماني الغذائية والصحية السابقة، ربما تسأل: هل من الممكن أن يؤدي تناولك اللفت الألماني لأي أي ضرر؟ ونجيبك بأنه آمن التناول للجميع إلا في حالات نادرة يتسبب فيها هذا الخضار بأضرار ومضاعفات صحية، مثل: الحساسية تجاه اللفت الألماني وحدوث تداخلات دوائية له مع بعض أنواع الأدوية: ومنها: بعض أنواع مضادات التخثر، وفي العموم يجب تناوله باعتدال. احرص دائمًا على تناول ما يفيد صحتك وجسدك، وتجنب ما يكون ضارًا عليهما.
عذراً التعليقات مغلقة