نظام غذائي لمرضى القلب؛ مما لا شك فيه أن القلب نعمة كبيرة من الله تعالى تعمل على بقاء الإنسان على قيد الحياة، ويجب على الإنسان الحفاظ على صحته قلبه بفعل ما يؤدي لذلك. لأسباب مختلفة يصاب الشخص بأمراض القلب بأنواعها، ويوجد عدة أشياء مهمة لمرضى القلب منها نوعية الطعام المتناول. هنا سوف نتعرف على مكونات أفضل نظام غذائي لمرضى القلب من خلال بيان أفضل وأهم 16 نوع طعام يسمح به، مع بيان الأكل الممنوع لهؤلاء المرضى.
لماذا الحاجة لنظام غذائي لمرضى القلب؟
في حالة إذا كنت شخص مصاب بمرض القلب، فيجب عليك الاهتمام بما تتناوله من طعام في وجباتك اليومية جيدًا، فالطعام المتناول يؤثر سلبًا أو إيجابًا على حالتك الصحية بل والنفسية أيضًا.
اتباع نظام غذائي لمرضى القلب يسهم في تقليل أعراض أمراض القلب، وضبط المعدلات المختلفة المرتبطة بصحة القلب مثل الكوليسترول والضغط والسكر والأنسولين، ويساعد بشكل كبير في التعافي من الأمراض القلبية مع إتباع وسائل الشفاء الأخرى كالعلاج وتغيير نمط حياة المريض.
اختيار نظام غذائي صحي في حالة أمراض القلب وفي العموم يرتبط بتحسين صحة القلب، ويؤدي إلى التالي:
- التقليل من مخاطر إصابة الشخص بأمراض القلب.
- التقليل من مضاعفات أمراض القلب.
- خفض مستوى الكوليسترول الضار والسيء في الدم.
- خفض ضغط الدم.
- تقليل مستويات الأنسولين والسكر في الدم.
- الوقاية من السمنة.
- التحسين من وظيفة القلب والأوعية الدموية.
الأكل المفيد لمرضى القلب
عند اتباع نظام غذائي لمرضى القلب، يجب الاهتمام بتناول الأكل المفيد لمرضى القلب، حيث يوجد العديد من الأطعمة والأغذية التي تحتوي على عناصر ومواد غذائية ضرورية وهامة لعمل القلب السليم، وهو يشمل التالي:
تناول سمك السلمون
تأتي أسماك السلمون على قائمة أفضل الأطعمة للقلب، فهذا النوع من الأسماك غني بأحماض أوميغا 3، والتي تقلل من فرص حدوث النوبات القلبية المفاجئة، وتخفض الإصابة باضطرابات نبض القلب. سمك السلمون يقلل أيضًا من الدهون ثلاثية الغليتسيرئيدات، ويمنع الالتهابات.
العديد من المختصين يوصون بتناول سمك السلمون مرتين في الأسبوع، كما يوصون بطهيه في الفرن مع إضافة التوابل والخضروات له.
التونة من الأكل المفيد لمرضى القلب
التونة هو نوع آخر من الأسماك الدهنية الذي بها كميات كبيرة من الأحماض الدهنية أوميغا 3، وهي تعد أرخص في السعر من سمك السلمون. يوجد بالتونة البيضاء كمية أكثر من أوميغا 3 بالمقارنة بغيرها من أنواع التونة. يتم التوصية لمرضى القلب بشواء سمك التونة مع الشبت والليمون، ويجب اختيار التونة بالماء وليس التونة بالزيت.
تناول الأسماك
الأسماك بشكل عام مفيدة للقلب وبخاصة النوع الدهني التي تحتوي على أوميغا 3، وبالإضافة إلى التونة والسلمون، ينصح بتناول الماكريل، الرنجة، السردين، أسماك الأنشوجة.
استخدام النباتات العطرية الطازجة
يمكن أن تحل التوابل والنباتات الطبية الطازجة الأخرى محل الملح والدهون والكولسترول في الأغذية وتجعلها صحية أكثر. النباتات، مثل: الزعتر والمريمية والمردقوش وإكليل الجبل بها
مواد مضادة للأكسدة هامة لوظائف القلب والأوعية الدموية.
تناول الفاصوليا السوداء
الفاصوليا السوداء غنية بالمواد المغذية، مثل: حمض الفوليك، والمواد المضادة للأكسدة، ومعدن المغنيسيوم الذي يساهم في خفض ضغط الدم. كما تحتوي على الألياف الغذائية التي تساهم في المحافظة على مستويات الكوليسترول بالدم والخفض من نسبة السكر بالدم.
الفاصوليا السوداء تعد إضافة جيدة للسلطات والحساء، ومن الأفضل تصفيتها قبل الأكل؛ من أجل إزالة التركيزات العالية من عنصر الصوديوم المتراكمة عليها.
استخدام زيت الزيتون البكر
زيت الزيتون البكر يعد أفضل نوعية من الزيت؛ وذلك لأن مستوى الحموضة به يصل حتى 1.0%. هذا الزيت يعد غني بالزيوت غير المشبعة والمواد المضادة للأكسدة، وإذا قام مريض القلب بالتوقف عن استعمال الزبدة الغنية بالدهون المشبعة واستخدم زيت الزيتون بدلًا منها، فهذا قد يقلل مستوى الكوليسترول بالدم.
المواد المضادة للأكسدة التي توجد في زيت الزيتون تعمل على حماية الأوعية الدموية، لذا يتم التوصية باستخدام زيت الزيتون الذي تم صنعه بطريقة الكبس الباردة للسلطة وللخضار المطبوخة، كما يمكن استخدامه مع الخبز.
تناول الجوز
تعد مكسرات الجوز طعام مفيد للقلب فتناول 50 جرام من الجوز يوميًا قد يخفض من مستوى الكولسترول الضار، ويقلل من احتمالية حدوث التهاب الشريان التاجي. بالإضافة إلى ذلك فإن الجوز يحتوي على أوميغا 3 ودهون غير مشبعة والألياف الغذائية وكلها عناصر مفيدة للغاية للقلب. بدلًا من تناول الكعك ورقائق البطاطا المقلية المحتوية على الدهون المشبعة، قم بأكل الجوز ولكن بكمية معتدلة.
تناول الخضروات والفواكه من الأكل المفيد لمرضى القلب
التناول اليومي للخضار والفواكه بكميات معتدلة يفيد الصحة العامة للجسم ومنها صحة القلب والأوعية الدموية، ويوصى بالتنويع في أصناف وأنواع الفواكه والخضراوات للحصول على أكبر فائدة ممكنة.
تناول مكسرات اللوز من الأكل المفيد لمرضى القلب
مكسرات اللوز يمكنها أن تكون إضافة لذيذة للخضار والدجاج والأسماك وحتى الحلويات، فبعض الحبات من اللوز بها الكثير من الفيتامين هـ والألياف الغذائية والدهون الصحية الجيدة للقلب. اللوز يساعد أيضًا في الخفض من الكولسترول السيئ (LDL)، ويخفض من فرص الإصابة بمرض السكري المزمن. يتم التوصية بقلي اللوز من أجل الحصول على طعم غني ودسم.
تناول الجزر من الأكل المفيد لمرضى القلب
قد يساعد الجزر في المحافظة على مستويات السكر الطبيعية بالدم، وتقليل إمكانية الإصابة بمرض السكري الخطير، بالإضافة إلى ذلك فهو يساعد على خفض وتقليل نسبة الكوليسترول الضارة؛ وذلك يرجع إلى المستويات العالية من الألياف الغذائية القابلة للذوبان الموجودة فيه. يوصى هنا بإضافة الجزر لصلصة السباغيتي وللكعك.
تناول الادامامي
الادامامي أو فول الصويا الأخضر به كمية كبيرة من بروتينات الصويا، والتي تخفض مستويات الدهون في الدم، حيث أن نصف كوب واحد من الادامامي به تسعة جرامات من الألياف الغذائية التي تساهم في خفض نسبة الكوليسترول في الجسم. يتم التوصية بالقيام بشراء الادامامي المجمدة، والقيام بتبخيرها في الماء المغلي.
تناول التوفو بدلًا من اللحوم الحمراء
يتم توصية مرضى القلب بتغيير الوجبة الرئيسة من وقت لآخر بالتوفو، والذي يوجد به الكثير من بروتينات الصويا، بالتالي يحصل مريض القلب على الكثير من المعادن والألياف الغذائية والدهون غير المشبعة، وفي نفس الوقت يتجنب الدهون المشبعة التي توجد في اللحوم الحمراء والتي تسد الشرايين. يمكن هنا استخدام التوفو مع الحساء أو مع الصلصة مشوي.
من الأكل المفيد لمرضى القلب تناول البطاطا الحلوة
تعد البطاطا الحلوة بديل صحي للبطاطا البيضاء للأشخاص المصابين بالسكري؛ لأن كلًا من الليكوبين والألياف الغذائية والفيتامين (أ) التي توجد بالبطاطا الحلوة تساعد على تعزيز صحة القلب، كما أن السكر الموجود بالبطاطا الحلوة لا يرفع مستويات السكر في الدم، لذا يتم التوصية بزيادة نكهته من خلال عصير الليمون أو القرفة بدلًا من الصلصات المحلاة.
تناول البرتقال
في أي نظام غذائي لمرضى القلب يوصى بتناول البرتقال لكونه يحتوي على الألياف الغذائية التي تحارب الكولسترول والتي تسمى بكتين (Pectin)، كذلك فالبرتقال يحتوي على الكثير من البوتاسيوم، والذي يساعد في الحفاظ على ضغط دم ثابت. وجد أن تناول عصير البرتقال يمكنه أن يحسن وظيفة الأوعية الدموية ويقلل ضغط الدم تدريجيًا بسبب الألياف الغذائية الموجودة به.
تناول الكرز
الكرز بجميع أنواعه الطازجة، أو المجففة، أو المخللة، أو العصير الطازج يمكن أن يكون مفيد لصحة القلب؛ حيث أن فاكهة الكرز غنية بمضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الأوعية الدموية. يُوصى بتناول الكرز المجفف مع سلطة الخضار أو الأرز أو الحبوب.
شرب القهوة والشاي باعتدال
يمكن لتناول القهوة والشاي باعتدال دعم وظائف القلب والتقليل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، ومن الأفضل تناول القهوة السوداء أو تناول القهوة مع الحليب الذي يكون خالي من الدسم خاصة لدى الأشخاص المصابين بمرض السكري أو ارتفاع ضغط الدم؛ لأن الكافيين يمكنه أن يؤدي لبعض المضاعفات لديهم.
بالإضافة لما سبق من الأكل المناسب لمرضى القلب، يوصى بتناول البقوليات مثل: العدس والفول، وأنواع المكسرات المختلفة بكميات معتدلة، والحبوب الكاملة فقط مثل الأرز البني والشعير، والدواجن منزوعة الجلد، والأفوكادو.
الأكل الممنوع لمرضى القلب
بعد التعرف على الأكل المفيد لمرضى القلب عند اتباع أي نظام غذائي لمرضى القلب، نتعرف في التالي على الأطعمة الواجب على هؤلاء المرضى عدم تناوله، حيث يشمل الأكل الممنوع لمرضى القلب ما يلي:
الحبوب المكررة
تعد الحبوب المكررة من ضمن الأكل الممنوع لمرضى القلب، فهي لا تحتوي على الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن الصحية، ولكنها تتحول عند تناولها بسرعة إلى سكر يقوم الجسم بتخزينه على شكل دهون.
من الأمثلة على الحبوب المكررة، نجد: الأرز، والمعكرونة، والخبز، والوجبات الخفيفة التي تم صنعها من الدقيق الأبيض.
النظام الغذائي الغني بالحبوب المكررة يمكنه أن يؤدي لتكدس دهون البطن التي ترتبط بالعوامل التي ترفع من مخاطر الإصابة بأمراض القلب، ومرض السكري من النوع الثاني.
يجب التوقف عن تناول الحبوب الكاملة، واستبدالها بالأطعمة المفيدة مثل: الأرز البني، والشوفان، والقمح الكامل.
الدهون غير الصحية
تعد الدهون غير الصحية من الأكل الممنوع لمرضى القلب عند اتباع نظام غذائي لمرضى القلب، حيث يعد الحد من كميات الدهون المشبعة والمتحولة المتناولة يوميًا من قبل مريض القلب خطوة مهمة لـتقليل نسبة الكوليسترول في الدم، وتقليل خطر الإصابة بمرض الشريان التاجي؛ حيث يمكن أن يؤدي ارتفاع مستوى الكوليسترول بالدم إلى تصلب الشرايين.
يمكن لمريض القلب تقليل كمية الدهون المشبعة بالنظام الغذائي له عن طريق إزالة الدهون من اللحوم، واختيار اللحوم الخالية من الدهون، أو اختيار اللحوم التي تقل بها نسبة الدهون عن 10%.
الحد من السكريات والملح والكربوهيدرات المكررة
تناول كميات كبيرة من الملح والسكر والكربوهيدرات المكررة يزيد من فرص الإصابة بالنوبة القلبية أو السكتة الدماغية، حيث يجب في أي نظام غذائي لمرضى القلب التقليل من الملح قدر الإمكان، مع استبدال السكر بتناول الفواكه والخضروات الصحية للقلب.
اللحوم الحمراء والمصنعة
تعد اللحوم الحمراء والمصنعة من ضمن الأكل الممنوع لمرضى القلب. على الرغم من احتواء اللحوم الحمراء على كميات كبيرة من البروتينات والحديد والزنك (zinc) وفيتامينات المجموعة (ب) الضرورية لصحة البدنية، إلا أنها تحتوي أيضًا على كميات كبيرة من كلًا من الكوليسترول والأحماض الدهنية المشبعة التي ترفع بدورها من خطورة زيادة أعراض مرض القلب، كما تؤثر طرق الطهي غير الصحية على فائدة تلك اللحوم. كما وجد أن تناول اللحوم المصنعة يرفع بشكل كبير من مخاطر أمراض الشرايين التاجية.
البيتزا والمعجنات
في حالات قليلة تكون البيتزا صحية في حالة أن حُضرت بالطريقة الصحيحة، ولكن البيتزا المتناولة خارج المنزل والمعجنات غالبًا تحتوي على كميات كبيرة الصوديوم والدهون والسعرات الحرارية.
هذه الأشياء الثلاثة السابقة جميعها ترفع خطر الإصابة بنوبات قلبية، لذلك عند الطلب البيتزا أو القيام بإعدادها لمريض القلب يجب التأكد من التالي:
- أن تكون العجينة رقيقة وتم عملها من القمح الخالص، والقليل من الجبنة.
- أن تحتوي الخلطة على أنواع الخضار فقط، مع تجنب استخدام النقانق والمرتديلا الغنية بالصوديوم.
عدم تناول الزبدة
تأتي الزبدة ضمن الأكل الممنوع لمرضى القلب، لكونها من الأطعمة والأغذية الغنية بالدهون المشبعة التي يمكنها رفع نسبة الكوليسترول الضارة، وتزيد أيضًا من فرص الإصابة بأمراض القلب. لذلك فمن الأفضل استبدال استخدام الزبدة باستخدام زيت الزيتون أو الزيت النباتي المحتوي على دهون أحادية غير مشبعة.
نصائح لمرضى القلب
مع اتباع أي نظام غذائي لمرضى القلب يوجد عدة نصائح هامة أيضًا يجب على مرضى القلب مراعاتها والعمل بها؛ لكونها مفيدة لصحة قلوبهم وتعمل على دعم صحته وتقليل ما يعانون من أعراض ومشاكل بسبب أمراض القلب، وتشمل أهم نصائح لمرضى القلب التالي:
- تجنب الإجهاد الشديد بالعمل سواء الذهني أو العضلي.
- التوقف عن التدخين؛ حيث إنه يضر بشدة بصحة قلبك.
- التوقف عن تعاطي الكحول (الخمور).
- الحصول على فترة نوم كافية.
- البعد عن التوتر والضغط العصبي والنفسي.
- الحفاظ على الوزن الصحي، وخسارة الوزن في حالة وجود السمنة أو زيادة الوزن.
- أخذ الأدوية المقررة من الطبيب في مواعيدها.
- تجنب تناول الأكلات السريعة.
تتعدد أمراض القلب التي تصيب الإنسان، والتي تعيق حياته ونشاطه بالحياة وربما وصل الأمر لتهديد حياته. يوجد عدة طرق لعلاج أمراض القلب ومنها تغيير طريقة أكل مريض القلب، لذا هناك حاجة لاتباع نظام غذائي لمرضى القلب يساعد في تحسين صحتهم، وقد تعرفنا هنا على هذا النظام.
عذراً التعليقات مغلقة