اضرار الجلوتين على الصحة؛ يعتبر الجلوتين من البروتينات الهامة التي توجد في الشعير والقمح والجاودار، وهو مسؤول عن الملمس المرن للعجين، ويمكن إيجاده في عدد من الأطعمة التي يتواجد بها مواد صناعية، بالنسبة لمعظم الأشخاص يكون الغلوتين غير ضار نهائيًا لهم، لكن بالنسبة للآخرين قد يؤدي إلى حدوث مشاكل صحية خطيرة لهم. تعرف معنا على مضار هذا البروتين.
أضرار الجلوتين على الأطفال
يستطيع العديد من الأطفال تحمل الجلوتين دون مواجهة اضرار الجلوتين على الصحة، في حين أن البعض الآخر قد يعاني من وجود مشاكل في الجهاز الهضمي ومشاكل سلوكية وأيضًا عصبية لهذا البروتين، يجب أن تكون على علم ودراية باضرار الجلوتين على الصحة وخاصة على الأطفال، لكي تستطيع أن تتخذ القرار الصحيح بخصوص إعطاء الطفل الطعام الذي يحتوي على الجلوتين أم لا.
مضار الغلوتين المعوية
الغلوتين gluten موجود في الأطعمة المصنعة وأيضًا بعض الأدوية، يعاني بعض الأشخاص من حساسية من الجلوتين ولم يتحملوا تناول أي أطعمة تحتوي على جلوتين، وقد يتسبب ذلك في ظهور مجموعة من أعراض معوية للجسم مثل انتفاخ البطن وآلام المعدة وكذلك الصداع وكذلك الاسهال والإمساك والتعب بشكل عام، وفي أشد الحالات قد يؤدي إلى سوء التغذية والإصابة بفقر الدم، إذا كان الشخص يشعر بأنه لم يتحمل الغلوتين يجب التواصل مع الطبيب المختص حول الأمر، وإجراء الفحوصات والاختبارات اللازمة لتأكيد التشخيص.
اضرار الجلوتين على القولون
يتعرض الأشخاص الذين لديهم حساسية للجلوتين لخطر الإصابة بالعديد من الأمراض، فاضرار الجلوتين على الصحة عديدة بالنسبة للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة ببعض الأمراض مثل مرض كرون وأيضًا التهابات مثل التهاب القولون التقرحي والمفاصل الروماتويدي، كما تم ربط مادة الجلوتين بزيادة التعرض إلى خطر الإصابة بسرطان الأمعاء.
الجلوتين والاكتئاب
يرتبط الـغلوتين بأعراض الاكتئاب والتعرض لاضطرابات الصحة النفسية والعقلية الأخرى، وقد أشارت دراسة تم نشرها في مجلة Biological psychiatry إلى أن الأشخاص الذين يعانوا من أمراض مثل الاضطرابات الهضمية يكون السبب به الجلوتين وهو عبارة عن اضطراب يحدث في المناعة الذاتية، قد يكونوا أكثر عرضة للإصابة بالاكتئاب أكثر من الذين لا يعانون من هذا الاضطراب، وقد وجدت دراسة أخرى تم إجراؤها على أكثر من 5000 شخص أن الذين يتناولوا كميات هائلة من الجلوتين قد أصابوا بمشاعر التوتر والقلق والاكتئاب.
اضرار الجلوتين على الجلد
يمكن للجلوتين أن يساعد على زيادة الأمراض الجلدية والتي هي مثل الصدفية والأكزيما، وقد أكدت دراسة في مجلة الأكاديمية الأمريكية الخاصة بالأمراض الجلدية على أن النظام الغذائي الذي يخلو من الجلوتين يمكنه أن يحسن أعراض الأكزيما، توجد العديد من التفسيرات المحتملة والنظريات التي تشير إلى السبب وراء تأثير الجلوتين على الجلد، ومن ضمن هذه النظريات أن الجلوتين يؤدي إلى حدوث استجابة مناعية داخل الجسم، مما قد يؤدي إلى حدوث الالتهابات والمشاكل الجلدية.
الاحتمال الآخر هو أن الغلوتين يؤدي إلى حدوث متلازمة الأمعاء المتسربة، والتي تسمح للبكتيريا والسموم أن تدخل مجرى الدم وتعمل على زيادة الالتهابات.
مضار الجلوتين على الرضع
ليس هناك دليل يشير إلى أن هناك تأثير أضرار الجلوتين على الأطفال الرضع، حيث أن العديد من الدراسات تشير إلى أن اضرار الجلوتين على الصحة يمكن أن تتسبب في حدوث مشاكل عديدة في الجهاز الهضمي، بينما تشير دراسات أخرى إلى أنه قد يكون مفيد للنمو المعرفي والجهاز العصبي، ويجب إجراء أبحاث عديدة من أجل تحديد المخاطر والفوائد التي يمكن أن تحدث بسبب استهلاك الجلوتين عند الرضع.
أضرار الجلوتين على الحامل
ليس هناك دليل قاطع على أن ااضرار الجلوتين على الصحة سلبية أثناء فترة الحمل، حيث تجد العديد من النساء الحوامل اللاتي لديهن حساسية من الغلوتين أو مصابات بمرض الاضطرابات الهضمية أن أعراضهن تتحسن في فترة الحمل، قد يكون ذلك بسبب أن هرمونات الحمل يمكن أن تؤدي إلى استرخاء الأمعاء، وذلك يسهل امتصاص العناصر الغذائية.
تأثير الجلوتين على القلب
قد تؤدي اضرار الجلوتين على الصحة إلى حدوث العديد من المشاكل المرتبطة بالقلب، والتي قد تتضمن عدم انتظام في دقات القلب، والتهاب عضلة القلب أو تراكم السوائل (Edema) داخل الكيس المحيط بالقلب، وفي الحالات الصعبة قد يؤدي الجلوتين إلى حدوث ضعف في عضلة القلب وفي هذه الحالة تضعف عضلة القلب ويحدث بها تضخم ويعرف ذلك باعتلال عضلة القلب، والأشخاص الذين يعانوا من حساسية ناحية الجلوتين معرضين بشكل كبير لخطر هذه المشاكل.
اضرار الجلوتين على العين
على الرغم من فوائد الجلوتين إلا أن اضرار الجلوتين على الصحة كثيرة وقد يؤثر الجلوتين على العين ولكن ليس بشكل مباشر، فقد يحدث تورم في جفن العين بشكل غير مقصود إذا كان الشخص يعاني من حساسية ضد الجلوتين، معظم الناس تتقبل الجلوتين بشكل لا بأس وقد يكون التورم خفيف أو شديد وذلك وفقًا لحالتك الصحية ويمكن استخدام قطع القطن البارد على العين لتخفيف التورم أو تناول أدوية الحساسية.
أسئلة شائعة عن أضرار الجلوتين الصحية
يعتبر الجلوتين من المواد التي تدخل في الأطعمة المصنعة وبعض الأدوية، والكثير يتساءل حول ماهي اضرار الجلوتين على الصحة، ومن ضمن هذه الأسئلة الآتي:
هل الجلوتين يزيد الوزن؟
لا يوجد ما يؤكد على أن الجلوتين يسبب زيادة في الوزن، ولكن عند عدم تناول الحبوب الكاملة أو الأطعمة المصنعة ذلك يؤدي إلى إنقاص الوزن والحفاظ على وزن صحي.
بعد كم يوم يتخلص الجسم من الجلوتين؟
يتخلص نظامك من الجلوتين في عدة أيام قليلة بعد التوقف عن تناول أي طعام يحتوي على الجلوتين مثل الشعير والقمح والمكرونة وغيرها من الأطعمة المصنعة الأخرى التي يدخل فيها الجلوتين.
ماهو بديل الجلوتين؟
توجد بدائل عديدة للجلوتين مثل البطاطس والأرز ودقيق التابيوكا، وفول الصويا كما أن هناك عدد من الخلطات التجارية التي تستخدم كبديل للجلوتين في الخبز ويتم عجن الخبز بهذه الخلطات كبديل للقمح.
هل يحتوي الموز على الغلوتين؟
لا يوجد الجلوتين في الموز هو يوجد في القمح والجاودار والشعير والأطعمة المصنعة فقط، ولا يوجد في الأرز أو الموز أو الفواكه والخضروات الأخرى.
في الختام، بعد أن تعرفنا على اضرار الجلوتين على الصحة وجدنا أن الجلوتين هو عبارة عن بروتين يتواجد في أطعمة مثل الشعير والقمح والعديد من الأطعمة المصنعة وبعض الأدوية أيضًا، ويوجد الكثير من الأشخاص الذين يعانوا من حساسية الجلوتين، لذلك يجب أن يحرص هؤلاء الأشخاص على عدم تناول تلك الأطعمة والتوجه لتناول الأطعمة الخالية من الجلوتين، ووجدنا أيضًا أنه يوجد بدائل في السوق اليوم للطعام الخالي من الجلوتين كبعض أنواع الخبز التي لا يدخل فيها مادة الجلوتين مثل القمح.
عذراً التعليقات مغلقة