أضرار الباذنجان؛ الباذنجان ينتمي إلى عائلة الباذنجانيات التي تحتوي على أنواع من الخضروات منها: الفلفل، الطماطم، والبطاطا. تناول الباذنجان يرتبط بمجموعة من الفوائد للجسم، إذا كنت من محبي الباذنجان فاستمر في تناوله ولكن بكميات محدودة؛ لأن الإفراط في تناوله سوف يؤدي إلى أضرار وبعض الأعراض الجانبية لصحتك. من هنا سوف نتعرف على أضرار الباذنجان للجسم من خلال تناول أخطر 13 ضرر للجسم لتناول هذا الخضار، وكيف تمنع من حدوث تلك الأضرار والسلبيات؟
التأثير السلبي للباذنجان على الحديد بالجسم
أحد أضرار الباذنجان للجسم أنه يزيل عنصر الحديد من خلايا الجسم؛ ويرجع السبب في ذلك لاحتوائه على مادة الناسونين، والتي تقوم بالارتباط بمعدن الحديد وإزالته من الخلايا، وهذه العملية مفيدة وضارة في نفس الوقت، فهي مفيدة وضرورية للأشخاص الذين لديهم زيادة بنسبة الحديد في أجسادهم، وفي نفس الوقت تعتبر ضرر على الأشخاص الذين لديهم نقص حديد أو مرض فقر الدم.
بشكل عام لا ينصح بتناول الأطعمة والأغذية التي تحتوي على مادة الناسونين من قبل الشخص المصاب بنقص الحديد.
حساسية الباذنجان
الباذنجان قد يسبب الحساسية للبعض، وهذا يعني وجود بعض الأشخاص التي يحصل لها رد فعل تحسسي من قبل أجسامهم عند تناول الباذنجان ويصاحب هذا الرد عدة أعراض تتراوح بين الخفيفة والحادة والمعتدلة. يعد بروتين نقل الدهون الذي يوجد في خضار الباذنجان هو المسؤول الأساسي عن حدوث حساسية الباذنجان.
تعد حساسية الباذنجان من أنواع الحساسية الغير الشائعة للأطعمة، وفي الغالب تظهر أعراض هذه الحساسية لدى الشخص المصاب بها في مراحل الطفولة، ولكنها قد تتطور عند تقدم هذا الشخص في العمر، وتتمثل أعراض تلك الحساسية في ما يأتي:
- الطفح الجلدي.
- صعوبة التنفس.
- القشعريرة.
- التورم.
- الكحة.
في حال الإصابة بأعراض حساسية الباذنجان الخطيرة، يجب على الشخص فورًا التوجه إلى قسم الطوارئ بالمستشفى؛ حيث تؤدي بعض تلك الأعراض إلى حدوث الوفاة في بعض الأحيان.
تسمم السولانين من اضرار الباذنجان
من المعروف أن الباذنجان يحتوي على مادة السولانين، والتي تعد مادة سامة خطيرة على الصحة، ويتمثل دور السولانين في الباذنجان في حماية هذا النوع من الخضروات أثناء مراحل نموه من العوامل الخارجية التي قد تهدده. هذه المادة توجد في الدرنات وأوراق الباذنجان، وعند تناول تلك الأجزاء فهذا قد يؤدي إلى التسمم بهذه المادة، وهذا يؤدي لظهور عدة أعراض مرضية، تتمثل في الآتي:
- القيء والغثيان والاستفراغ.
- الإحساس بالحرقة في الحلق.
- عدم انتظام ضربات القلب.
- في بعض الأحيان التسمم بالسولانين قد يؤدي إلى الوفاة.
للعلم فإن الباذنجان به كمية بسيطة من مادة السولانين، لذا فإن تناول الباذنجان بكمية بسيطة أو متوسطة لا يؤدي للإصابة بتسمم السولانين، ولكن الإفراط في تناوله أو تناول الدرنات وأوراق هو الذي يؤدي لتسمم السولانين.
مخاطر الباذنجان للحامل
بالرغم من وجود فوائد الباذنجان للحامل، ولكن يوجد له أيضًا العديد من الآثار الجانبية خلال هذه الفترة الحرجة للمرأة، وهي التالي:
يحفز من المخاض خلال الحمل
يوجد بالباذنجان عدة هرمونات نباتية لها خصائص تعمل على تحفيز نزول الدورة الشهرية للمرأة، لذا فتناول الباذنجان بكميات كبيرة خلال الحمل قد يحفز من تعرض الحامل للمخاض والولادة المبكرة، وهذا الضرر لا نقصد به أن تناول الحامل للباذنجان سوف يؤدي لدخولها مرحلة الولادة، وإنما نقصد أن تناوله يحفز انقباضات الرحم في حالة أن كانت الحامل في فترة مناسبة للولادة.
ردة فعل تحسسية
تناول الباذنجان للحامل قد يؤدي إلى ردود فعل تحسسية بالجسم، ومنها: السعال، والإسهال، والحكة في الشفاه والذراعين، وآلام المعدة.
مشاكل في الجهاز الهضمي
قد يؤدي تناول الحامل للباذنجان النيئ أو الباذنجان غير المطبوخ إلى الإصابة بمشاكل بالجهاز الهضمي والحساسية.
الإصابة بالحموضة من أضرار الباذنجان للحامل
من المعروف أن خضار الباذنجان يحفز عملية إفراز مستويات عالية من الحموضة لدى المرأة الحامل، وهذا قد يسبب لها القلق وعدم الراحة، لذا يجب الاعتدال في تناول هذا الخضار.
الباذنجان والتهاب المفاصل
أحد أضرار الباذنجان أنه يحفز من ظهور أعراض التهاب المفاصل؛ وهذا راجع في الأساس لاحتوائه على مادة السولانين سابقة الذكر، والتي تقوم بزيادة عوامل الالتهاب بجسم الإنسان، وتقوم مادة السولانين بزيادة أعراض مرض التهاب المفاصل للأشخاص المصابين به، ومع عدم وجود دراسات كافية حتى الآن تؤكد بأن تناول نسبة بسيطة من مادة السولانين يؤدي لزيادة سوء أعراض التهاب المفاصل، إلا أنه من الأفضل عدم تناول الباذنجان في حالة الإحساس بسوء الأعراض عند القيام بتناوله.
المذاق المر من أضرار الباذنجان
مع تقديم الباذنجان لمجموعة من الفوائد لجسم الإنسان إلا أن له مذاق مر يصعب على البعض تقبله، ويرجع السبب في مذاق هذا الخضار المر لاحتوائه على مادة البوليفينول المضادة للأكسدة والتي هي المسؤولة عن هذا المذاق المر، ويزداد مرارة المذاق كلما زادت مستويات هذه المادة، ويأمل العلماء القيام بتعديل الباذنجان وراثيًا في المستقبل بحيث يتم الحفاظ على قيمته الغذائية ولكن بمذاق أفضل.
أضرار الباذنجان على الكلى
تتمثل أضرار الباذنجان على الكلى في المساعدة في تكون الحصوات بالكلى، ويرجع هذا الضرر لاحتواء الباذنجان على مادة الأوكسالات المعروفة بقدرتها على تكوين حصى الكلى وخاصة لدى بعض الأفراد الذين لديهم قابلية كبيرة لامتصاص مادة الأوكسالات. تعد حصوات الكلى أمر خطير وإهمال علاجه يؤدي لتفاقم هذه المشكلة، وقد يصل في بعض الأحيان إلى الفشل الكلوي.
بشكل عام يجب على الأشخاص المعرضين للإصابة بحصوات الكلى تقليل تناولهم للأطعمة المحتوية على مادة الأوكسالات، والتي منها الباذنجان.
مضار الباذنجان الأخرى
بالإضافة لما سبق من أضرار الباذنجان للجسم، يوجد الأضرار التالية كذلك وهي:
- حدوث مضاعفات ترتبط بطريقة طبخ الباذنجان، فعند القيام بقليه يقوم اللب بامتصاص الكثير من الدهون الضارة والزيت.
- التسمم، فهذا الخضار يحتوي على الألكالويدات، والتي تناولها بإفراط قد يؤدي للتسمم.
- مشاكل في الهضم عند بعض الأشخاص والتي ربما تؤدي إلى الالتهابات.
- مدر للبول ومع كون ذلك ميزة للبعض إلا أنه لا يناسب البعض الآخر.
- زيادة تناوله يؤدي لعكس فوائد العناصر الغذائية الموجودة به مثل حمض الفوليك والبوتاسيوم والألياف الغذائية.
- يوجد خلاف بين الدراسات حول إذا كان الباذنجان يحتوي على مادة النيكوتين (nicotine) أم لا:
في حالة احتوائه على النيكوتين، فهذا أمر ضار؛ لكونها مادة تسبب الإدمان، وهي نفس المادة التي توجد في التبغ وتعد مسؤولة عن إدمانه.
كيفية تقليل أضرار الباذنجان
على الرغم من سلبيات الباذنجان للجسم سابقة الذكر إلا أنه يقدم العديد من الفوائد الصحية للجسم عند تناوله بدون إفراط، فيوجد فوائد الباذنجان للقلب، فوائد الباذنجان للكبد، ويعتبر الباذنجان للصحة العامة مفيد وآمن إلا في الحالات سابقة الذكر، ومن النصائح الهامة للتقليل من مخاطر هذا الخضار ما يلي:
- التناول المعتدل له.
- عدم الإفراط في تناول الباذنجان.
- يجب القيام بحفظ الباذنجان في الثلاجة لحين الحاجة إلى استهلاكه.
- القيام بتقطيع الباذنجان ورشه بالملح، ثم بعد حوالي 30 دقيقة نقوم بغسل الباذنجان من الملح والتربيت عليه:
يهدف هذا لتجفيفه من أجل التخلص من المذاق المر له. - عدم تناوله قبل الذهاب إلى النوم، حيث يوجد أضرار أكل الباذنجان النيئ قبل النوم.
- تقليل تناوله عند تناول أدوية خافضة للضغط أو مضادة للاكتئاب.
- تجنب تناوله في حالة الإصابة بفقر الدم (الأنيميا) ومشاكل وأمراض الكلى.
- عدم تناول الدرنات وأوراق الباذنجان.
- عدم تناوله في حالة الإصابة بحساسية الباذنجان.
- طهي الباذنجان بشكل جيد وعدم تناول الباذنجان النيء.
- شرب كميات مياه كافية عند تناوله للتسهيل من عملية هضمه بالمعدة.
الأسئلة الشائعة عن أضرار الباذنجان
في التالي إجابة لبعض الأسئلة التي تحض اضرار الباذنجان للجسم، وهي التالي:
هل الباذنجان صحي؟
نعم حيث يحتوي على العديد من العناصر المفيدة لصحتك، مثل: الألياف الغذائية، والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة القوية، وفيتامينات ج وب 6، ولكن يجب تناوله باعتدال، وفي نفس الوقت العب طريقة تحضير الباذنجان دورًا كبيرًا في الزيادة من قيمته الغذائية أو إنقاصها، وينصح بطهي الباذنجان بالبخار أو الشوي والخبز في الفرن والبعد عن قلي الباذنجان بالزيت.
هل الباذنجان يزيد من الوزن؟
تناول الباذنجان المعتدل ضمن النظام الغذائي المخصص لفقدان الوزن، سوف يساعد في خسارة الوزن الزائد لكونه منخفض السعرات الحرارية وبه الألياف الغذائية، ولكن يجب البعد عن تناول الباذنجان المقلي في الزيت إذا أردت نقصان الوزن.
يحتوي الباذنجان على العديد من المواد المفيدة للجسم، وللحصول على فوائد أكل الباذنجان وفي نفس الوقت تجنب أضرار الباذجان، يلزم الاعتدال في تناوله والالتزام بما سبق من نصائح. بشكل عام تجنب التناول المفرط لأنوع من الأغذية لكي تحصل على نفعه وتأمن من مضاره.
عذراً التعليقات مغلقة