فوائد الشوكولاتة الغذائية؛ هي مجموعة المواد المغذية والمفيدة للصحة التي تتوافر في حلوى الشوكولا اللذيذة والمبهجة للحواس. للشوكولا فوائد غذائية وصحية عديدة ولها قيمة غذائية عالية نظرًا لتصنيعها من حبوب الكاكاو والعديد من المكونات الأخرى. تتعدد أنواع الشوكولا تبعًا لنسبة الكاكاو والسكر فيها، ونوع الإضافات التي تعطيها نكهات إضافية. نقدم في مقالنا لكل محبي هذه الحلوى أهم فوائد الشوكولاتة الغذائية.
القيمة الغذائية للشوكولاتة
يحتوي لوح بوزن 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة ذات المحتوى العالي من الكاكاو الخام على 600 سعرة حرارية، وتتوافر فيها المكونات الغذائية التالية:
| البروتين | 7 جرام |
| الدهون | 27 جرام |
| الكربوهيدرات | 46 جرام |
| الألياف | 6 جرام |
| السكر | 50 جرام |
| الحديد | 3 ملليجرام |
| المغنيسيوم | 200 ملليجرام |
| الزنك | 2 ملليجرام |
| الفوسفور | 280 مجم |
| الكالسيوم | 60 مجم |
| البوتاسيوم | 400 مجم |
| فيتامين A | 50 وحدة دولية |
| فيتامين K | 8 ميكروغرام |
أهم العناصر الغذائية المتوافرة في الشوكولاتة
تعد الشوكولا وجبة خفيفة تزيد الإحساس بالشبع والرضا، وذلك بفضل القيمة الغذائية الموجودة في الشوكولاتة واحتوائها العديد من المركبات والعناصر المغذية التي يمكن أن تؤثر بالصحة. من الجدير بالذكر أن معالجة حبوب الكاكاو تقلل فوائد الشوكولاتة الغذائية لذلك ينصح باختيار أنواع الشوكولاتة ذات الجودة والمعالجة بحدود دنيا كالشوكولاتة الداكنة، وهي تحتوي على 7 عناصر غذائية متوافرة تتضمن:
الدهون في الشوكولاته
تحتوي حبوب الكاكاو المكونة للشوكولاتة على حوالي 50٪ دهون. يتكون بشكل أساسي من اثنين من الأحماض الدهنية المشبعة (حمض البالمتيك والأحماض الدهنية) وحمض أحادي غير مشبع (حمض الأوليك).
الدهون الموجودة في زبدة الكاكاو والشوكولاتة لا ترفع نسبة الكوليسترول في الدم، ولكن يجب الأخذ بالاعتبار عند تناول شوكولاتة الحليب ذات المحتوى الدهني المكون من دهون الحليب، لأنها قد تؤثر سلبا في مستوى الكوليسترول.
الكربوهيدرات
الشوكولاته تحوي الكثير من الكربوهيدرات، ولكن معظمها عبارة عن نشاء وألياف غذائية قابلة للذوبان وألياف غذائية غير قابلة للذوبان. إضافةً إلى السكر المضاف أثناء صناعة الشوكولاتة.
مضادات الأكسدة من العناصر الغذائية في الشوكولاتة
تحتوي الشوكولا على مادة البوليفينول بخصائصها المضادة للأكسدة والمفيدة للصحة. تسمى هذه المركبات مركبات الفلافونوئيدات وتشمل الكاتيكين والايبيكاتشين والبروسياندين. تفيد المركبات المضادة للأكسدة في حماية أنسجة وأعضاء الجسم من الجذور الحرة، كما تقلل مركبات الفلافونوئيد أيضًا من قدرة الدم على التجلط وتزيد من مرونة الأوعية الدموية مما يخفض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية.
العناصر الكيميائية المنبهة
تحتوي الشوكولاتة على مركب الثيوبرومين وهو منبه خفيف وله تأثير مدر للبول (يزيد من إنتاج البول)، كما تفيد مادة الثيوبرومين في تخفيف جفاف الحلق مما يساعد على الوقاية من الزكام ونزلات البرد مما يساعد بشكل بسيط على التخفف من الوذمات واحتباس السوائل. تحتوي الشوكولاتة كذلك على كمية قليلة جدًا من الكافيين المنشطة، أقل بكثير من تلك الموجودة في مشروبات القهوة والشاي والكولا.
مركب الفنيل ثيامين
تحوي الشوكولاتة عنصر الفينيثيلامين وهو مضاد للاكتئاب ومنبه طفيف يشبه الدوبامين والأدرينالين في الجسم. هي أيضا غنية بالإنداباميد والعناصر الأخرى التي تزيد مستوى السيروتونين في الدماغ مما يساعد على تحسين المزاج والحماية من الشعور بالاكتئاب، وتساعد الشوكولاته السوداء على تخفيف الاكتئاب المرافق للدورة الشهرية.
المعادن الأساسية
تعتبر الشوكولاتة غنية بعدد من المعادن الأساسية، بما في ذلك المغنيسيوم والكالسيوم والحديد والزنك والنحاس والبوتاسيوم والمنغنيز.
بعض أنواع الفيتامينات
تحتوي الشوكولاتة كمية لا بأس بها من الفيتامينات مثال فيتامين A، ومجموعة فيتامينات B ( B1 – B2 – B3)، إضافة إلى فيتامين B 12، وفيتامين C ج ،وH، وحمض البانتوثنيك.
البروتينات
يتوافر البروتين في الشوكولاتة بكميات غير مهمة، لذلك فهي تفيد كإضافة للنكهة وللمحتوى البروتيني إلى أغذية الرياضيين والأنظمة الصحية الغنية بالبروتين.
الفوائد الصحية للشوكولاتة
إن إضافة كميات معتدلة من حلوى الشوكولاتة إلى النظام الغذائي يوفر بعض الفوائد الصحية نظرًا لتنوع العناصر الغذائية في الشوكولاتة، نذكر من الفوائد الصحية للشوكولاتة:
- تحسين صحة القلب بسبب غناها بالمركبات المضادة للأكسدة خصوصا الفلافونوئيدات تحسن الجريان الدموي وتخفض ضغط الدم.
- تأثير إيجابي على المزاج لاحتوائها على مركبات تعزز إفراز السيروتونين أو هرمون السعادة.
- تحسن الصحة العقلية والذاكرة، وتقي من الأمراض التنكسية العصبية .
- تقلل من مقاومة الأنسولين، ويساعد في ضبط مستوى الجلوكوز في الدم.
- تخفض الكوليسترول والشحوم الثلاثية لاحتوائها على عنصر الليكوبين Lycopene
الأسئلة الشائعة عن فوائد الشوكولاتة الغذائية
هل تسبب الشوكولا السمنة؟
استهلاك الكثير من الشوكولا يسبب السمنة. حتى الشوكولاتة الداكنة تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية بسبب محتواها الكبير من الدهون والسكر.
هل يسبب تناول الشوكولاتة حساسية؟
نادرًا ما يسبب الكاكاو حساسية، ومع ذلك يمكن أن يسبب تناول الشوكولا حصول رد فعل تحسسي ناتج عن الزيوت المستخدمة في التصنيع أو المكونات المضافة كالمكسرات وغيرها.
هل يغير التخزين طعم أو فائدة الشوكولاتة الغذائية؟
يفضل شراء الشوكولاتة بكميات صغيرة لأن طعمها أطيب وفوائدها أكبر عندما تكون طازجة.
في الختام نشير إلى أن الشوكولاتة المصنعة من بذور شجرة الكاكاو من أشهر وأفضل أنواع الحلوى ولها عشاقها حول العالم، وهي تدخل في تصنيع العديد من أنواع المشروبات والأطعمة. فوائد الشوكولاتة الغذائية عديدة، وبالتالي القيمة الغذائية للشوكولاتة عالية. لذلك ينصح بتناولها باعتدال للحفاظ على الصحة.
عذراً التعليقات مغلقة