فوائد الحمص الغذائية؛ وأهم العناصر الغذائية التي يحتويها

فوائد الحمص الغذائية؛ يعد الحمص أحد العناصر الأساسية في العديد مطابخنا العربية، حيث أن الجميع يعرفه ويقوم بإضافته إلى أطباقه المتعددة، فهو من أكثر أنواع المقبلات شهرة وشعبية على المائدة العربية، ويتم إدراجه لعدة أطباق، مثل: الشوربات، اليخنات، والأرز، والكشري، والخضار، والمطبق وغيرها الكثير. ولكن هل تعلم أن فوائد تناول الحمص متنوعة وعديدة؟ يتميز الحمص بمذاقه اللذيذ وبكونه متعدد الاستخدامات، بالإضافة إلى وجود فوائد صحية له متعددة بسبب الكثير من العناصر الغذائية التي يحتويها سنوردها في هذا المقال.

نبذة عامة عن الحمص

الحمص وبالإنجليزية Chickpea أو Garbanzo Beans، هو من النباتات المنتمية لفصيلة البقوليات بجانب الفاصولياء السوداء والفول السوداني وفاصولياء ليما وغيرها من البقوليات الأخرى. تناول الإنسان الحمص منذ القدم، ويتم زراعته حالياً في العديد من الدول حول العالم، وتعد دولة الهند أكثر الدول إنتاجاً للحمص.

هناك نوعان رئيسيان لبقوليات الحمص، وهما: الحمص من النوع المعروف بـ Kabuli، وهو يتميز بكبر حجمه الكروي وله لون فاتح، وهو الأكثر انتشارًا في الولايات المتحدة. النوع الآخر من الحمص يعرف بـ Desi، ويكون أصغر في الحجم، وله شكل غير منتظم ولون غامق، ويكثر وجوده واستخدامه الهند ودول الشرق الأوسط. يمكنك تناول الحمص في أشكال عديدة، مثل: الحمص المسلوق، الحمص بالطحينية، الحمص المحمص، الحمص المطحون، الحمص المطبوخ، الحمص الجاف.

القيمة الغذائية للحمص

الحمص يحتوي على العديد من المكونات التي تجعل منه طعام مفيد ومغذي، فهو يحتوي مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن والتي هي مصدر فوائد الحمص الغذائية، وفي التالي نتعرف على القيمة الغذائية للحمص، حيث يوجد بكل 100 جرام من حبوب الحمص المطبوخة غير المملحة ما يلي من عناصر غذائية:

العنصر الغذائي	القيم الغذائية
السعرات الحرارية / الطاقة	164 سعرة حرارية
البروتين	8.86 جرام
الماء	60.21 ميليلتر
الدهون	2.59 جرام
ألياف غذائية	7.6 جرام
الكربوهيدرات	27.42 جرام
معدن الكالسيوم	49 مليجرام
عنصر البوتاسيوم	291 مليجرام
الفسفور	168 مليجرام
المغنيسيوم	48 مليجرام
الحديد	2.89 مليجرام
النحاس	0.352 مليجرام
الصوديوم	7 مليجرام
معدن الزنك	1.53 مليجرام
السيلينيوم	3.7 ميكروجرام
المنغنيز	1.03 مليجرام
فيتامين ب1	0.116 مليجرام
الفيتامين ب2	0.063 مليجرام
فيتامين ج	1.3 مليجرام
الفيتامين أ	27 وحدة دولية
الفولات	172 ميكروجرام
الفيتامين ب6	0.139 مليجرام
الفيتامين ب3	0.526 مليجرام
فيتامين ك	4 ميكروجرام
فيتامين هـ	0.35 ميلجرام
الكولين	42.8 ميلجرام
فيتامين ب5	0.286 مليجرام

العناصر الغذائية في الحمص

يعتبر الحمص مصدراً للعديد من العناصر والمواد الغذائية المفيدة، فهو مصدر غني بالألياف الغذائية، والكربوهيدرات، وبعض المعادن، والبروتينات، ومجموعة فيتامينات ب، بالتالي فهو غني بالفوائد الغذائية، وأهم العناصر الغذائية في الحمص هي التالي:

الألياف الغذائية

يحتوي الحمص على نسبة مرتفعة من الألياف الغذائية القابلة للذوبان، وهذا يجعل من تناوله مفيد لصحة الجهاز الهضمي، فالألياف الغذائية تساهم في تخفيف البراز وتسهل مروره، وتساعد في تغذية البكتيريا الصحية التي تعيش في الأمعاء، كما تمنع فرط نمو البكتيريا الضارة، وهذا يمكنه أن يؤدي إلى تقليل فرص إصابتك ببعض أمراض الجهاز الهضمي، ومن ذلك: سرطان القولون ومتلازمة القولون العصبي.

الألياف الغذائية في الحمص تساعد كذلك في التقليل من مخاطر الإصابة بأمراض ومشاكل القلب المختلفة عن طريق تقليل نسبة الكولسترول الضار (LDL). تساعد الألياف الغذائية التي توجد بوفرة في الحمص أيضًا في تحسين مستويات هرمونات الشبع، والتقليل من مستويات هرمون الجريلين، وهذا يساهم في كبح الشهية، والتقليل من تناول السعرات الحرارية، وهذا يعزز فقدان الوزن.

الدهون الصحية

يعد الحمص مصدر غني للدهون الصحية التي تساعد في إبطاء وتقليل امتصاص الكربوهيدرات من الأمعاء، وهذا الأمر يوفر إطلاقًا أكثر ثباتًا وأبطأ ‏للسكر في مجرى الدم. تزداد فائدة الحمص في حالة تناوله مع زيت الزيتون الذي يعد هو الآخر مصدر رائع للدهون الصحية للقلب، وهذا يقلل من خطورة الإصابة بأمراض القلب.

من هذه الدهون الصحية نجد الأحماض الدهنية غير المشبعة الأحادية والمتعددة، وهي تشمل حمض اللينولييك وحمض الأولييك، وتؤدي هذه الأحماض العديد من الوظائف في الجسم، ومنها: تحسين مستويات الكوليسترول بالدم، واستقرار النبض القلبي، وتخفيف الالتهابات.

محتوى الحمص من البروتين

يحتوي الحمص على كميات كبيرة من البروتينات التي لها الكثير من الوظائف بالجسم، وتناول البروتين قد يعزز فقدان الوزن الزائد ويساعد في المحافظة على وزن صحي للجسم، فقد وجد أن تناول البروتين المرتفع يمكنه المساعدة في كبح الشهية وتعزيز عملية الأيض.

بسبب غني الحمص بالبروتين النباتي، فهذا يجعله خيار ممتاز للأشخاص الذين يتبعون النظام الغذائي النباتي، ويعد تناول ما يكفي من البروتين أمر ضروري للنمو الأمثل والانتعاش.

‏عنصر الكالسيوم أحد العناصر الغذائية في الحمص

يتواجد معدن الكالسيوم في الحمص الذي يفيد في تعزيز وتحسين بنية العظام وقوتها، وبالتالي يمكن للحمص أن يلعب دورًا في الحماية والوقاية من هشاشة العظام. الكالسيوم كذلك قد يفيد في  الوقاية من ارتفاع ضغط الدم والسرطان وداء السكري.

عنصر البوتاسيوم

الحمص يحتوي على معدن البوتاسيوم الذي يجعل من تناوله مفيد لدعم صحة القلب، وهو يساهم في تقليل احتباس الماء بجسم الإنسان، والحماية من حدوث حصوات الكلى وغير ذلك من مهام البوتاسيوم بالجسم.

الفولات (فيتامين ب9)

يوجد الفولات أو حمض الفوليك بالحمص، وهو فيتامين ضروري وهام لإنتاج خلايا الدم الحمراء والمادة الوراثية، ويساعد على نمو الأنسجة، وزيادة الشهية، بالإضافة إلى تعزيز تكون العصارة الهضمية.

معدن الحديد

يحتوي الحمص على عنصر الحديد الذي يعد العنصر الرئيسي الداخل في تكوين بروتين الهيموجلوبين، والذي ينقل الأكسجين من الرئة إلى الأنسجة المختلفة للجسم، كما يدخل الحديد أيضًا في تكوين بروتين الميوغلوبين، والذي هو مسؤول عن أيض العضلات وصحة أنسجة الجسم الضامة. للحديد دور مهم كذلك في كلًا من النمو العصبي والبدني، ووظائف خلايا الجسم، وتكوين بعض الهرمونات.

معدن الفسفور

يحتوي الحمص كذلك على الفوسفور والذي يعد أحد المعادن المتوفرة بكثرة في جسم الإنسان، نظراً لأهميته في الكثير من وظائف الجسم، مثل: ترميم الأنسجة والخلايا والمساهمة في نموها والحفاظ عليها، وطرح الفضلات عبر الكلى، والحفاظ على قوة وصحة العظام، وإنتاج الطاقة في الجسم وغير ذلك من الوظائف.

الكيميائيات النباتية

توجد بعض المركبات النباتية في الحمص، مثل: الستيرول، والكاروتينات، والإيزوفلافون، وهي مركبات لها فوائد محتملة للصحة، حيث قد يفيد الستيرول في خفض نسبة الكوليسترول في الدم، في حين أن الكاروتينات قد تساهم في تقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، وأهمها: أمراض العيون وبعض الأنواع من السرطانات. أما الإيزوفلافون فقد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض التي ترتبط بتقدم الإنسان في العمر، مثل: الأمراض القلبية الوعائية، وفقدان الوظيفة الإدراكية، وهشاشة العظام، وكذلك بعض أنواع السرطانات المعتمدة على الهرمونات.

باقي أهم العناصر الغذائية في الحمص

بالإضافة إلى ما سبق يوجد بالحمص المواد الغذائية التالية:

• النشا المقاوم: يعد الحمص غني بالنشا المقاوم للمضادات الحيوية، والتي تبطئ من عملية هضم الكربوهيدرات.
• فيتامين ب.
• المغنيسيوم: يرتبط هذا المعدن بتقليل فرص إصابتك بمرض السكري من النوع الثاني.
• السيلينيوم (selenium): أحد العناصر الغذائية في الحمص.

فوائد الحمص الصحية

بعد التعرف على أهم الفوائد الغذائية للحمص، نتعرف في التالي على أهم 12 فائدة صحية لهذه البقوليات، وهي التالي:

• تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
• السيطرة على مستويات سكر الدم.
• تقليل ضغط الدم.
• التقليل من الالتهابات.
• دعم صحة العظام من فوائد الحمص الصحية.
• التقليل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب.
• يعد الحمص خيار جيد للنباتيين.
• التسهيل من حركات الأمعاء، وجعلها أكثر انتظامًا.
• يساعد في خفض الكوليسترول الضار، وبالتالي تعزيز صحة القلب.
• أهمية الحمص تشمل تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
• تحسين الذاكرة والمزاج لدى الشخص، وأنشطة الدماغ وجهازه العصبي الأخرى.
• تقليل فرص إصابة الإنسان بالنوع الثاني من المرض الخطير السكري.

الأسئلة الشائعة عن فوائد الحمص الغذائية

نستعرض في التالي بعض الأسئلة التي تخص فوائد الحمص الغذائية والصحية، وهي التالي:

هل الحمص يزيد الوزن؟

لا، حيث أن تعزيز فقدان الوزن أحد فوائد الحمص، فبحسب الدراسات فإن الشخص الذي يتناول الحمص بانتظام يكون أقل عرضة للإصابة بالسمنة، ولديه كذلك مؤشر كتلة الجسم أقل، وحجم خصره أصغر من الشخص الذي لا يستهلك الحمص بانتظام.

ما هي فوائد الحمص للجنس؟

لدى الرجل يساعد الحمص في زيادة إنتاج الحيوانات المنوية لديه، وهو يزيد بشكل عام من الرغبة الجنسية، كما يزيد من تحسينها. لدى المرأة فإن تناول الحمص المعتدل قد يزيد من رغبتها الجنسية، وفوائد الحمص للجنس ترجع لمحتواه من المغذيات المختلفة.

هل الحمص يرفع السكر؟

لا، فالحمص له العديد من الخصائص والتي قد تساهم في السيطرة على مستويات السكر بالدم، فالحمص لديه مؤشر جلايسيمي منخفض، والذي هو مقياس يقيس قدرة الأغذية على رفع نسبة السكر في الدم، وبما أن الحمص أحد الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، بالتالي يتم هضمه ببطء ثم يتم امتصاصه، وهذا يؤدي إلى حدوث الارتفاع التدريجي والأكثر توازنًا في مستويات سكر الدم.

فوائد الحمص الغذائية والصحية متنوعة، فهو غذاء به العديد من العناصر الغذائية وهذا يجعله مفيدًا للجسم ويمتلك خصائص صحية متنوعة، لذا عليك ضم الحمص في الأنظمة الغذائية التي تتبعها وتناوله باعتدال، فمن الهام تناول أي طعام أو شراب باعتدال وبلا أي إفراط.