فوائد الحنطة السوداء الغذائية؛ الحنطة السوداء هي قوة غذائية توفر العديد من الفوائد الصحية. كما أنها مصدر جيد للألياف والبروتين، وغنية بالفيتامينات والمعادن. ويمكن أن تساعد الحنطة السوداء في خفض مستويات الكوليسترول، وتعزيز فقدان الوزن. بالإضافة إلى ذلك، قد تساعد الحنطة السوداء في تقليل مخاطر الإصابة بالسكتات الدماغية والأمراض المزمنة الأخرى. تعرف معنا على أهم منافعها الصحية.
نبذة عن الحنطة السوداء
قد تمت زراعة الحنطة السوداء لعدة قرون في أجزاء كثيرة من العالم. والحنطة السوداء تنتمي إلى مجموعة المحاصيل قصيرة الموسم ويعمل بشكل جيد في الطقس البارد والتربة الفقيرة. وتتميز الحنطة السوداء بنكهة البندق ويمكن استخدامها بدلاً من الأرز أو الحبوب الأخرى. كما أنها تستخدم لصنع الدقيق للفطائر والمعكرونة والأطعمة الأخرى. وتشبه الحنطة السوداء الحبوب في الكثير من الخصائص، مما يجعلها يطلقون علية الحبة الكاذبة.
بالإضافة إلى ذلك تستخدم الحنطة السوداء كمصدر غذائي في عدد من الثقافات والمأكولات المختلفة، فيتم طحن حبة الحنطة السوداء إلى دقيق يستخدم لصنع أنواع مختلفة من الخبز والمعكرونة والأطعمة الأخرى، وكذلك يتم استخدامها من قِبل المزارعون لتغذية الماشية وحيوانات المزرعة.
العناصر الغذائية للحنطة السوداء
تعتبر الحنطة السوداء وجبة غذائية متكاملة، فهي تحتوي على عناصر غذائية هامة، كما أنها مصدر لكل من الكربوهيدرات المعقدة والألياف والبروتين، فالكوب الواحد من مجروش الحنطة السوداء يحتوي على جميع العناصر التالية:
| العناصر الغذائية | الوحدة |
| السعرات الحرارية | |
| البروتين | 68 جرام |
| الدهون | 04 غرام |
| الكربوهيدرات | 5 جرام |
| الألياف | 5 غرام |
| البوتاسيوم | 148 ملليغرام |
| الفوسفور | 118 مجم |
| مغنسيوم | 86 مجم |
| كالسيوم | 12 مجم |
| الحديد | 34 مجم |
| الصوديوم | 07 ميلليغرام |
| السكريات | 1.5 جرام |
أهم فوائد الحنطة السوداء الغذائية
فوائد الحنطة السوداء الغذائية هامة وعديدة وتحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات والألياف الغذائية إلى جانب البروتين والكربوهيدرات الصحية والكالسيوم والمغنيسيوم، كل ذلك يجعلها تمتلك قيمة غذائية عالية مما يؤثر بالإيجاب على الفوائد الغذائية والصحية التي تمتلكها، لذلك من خلال السطور القادمة سوف نتعرف على فوائد الحنطة السوداء الغذائية، نقدم هنا قائمة بأهم الفوائد الغذائية للحنطة السوداء:
الكثير من الكربوهيدرات
فوائد هذه الحبوب للجسم عديدة فهي عبارة عن حبة كاملة مغذية تحتوي على كربوهيدرات معقدة. ومن الملحوظ ضمن فوائد الحنطة السوداء إن الكربوهيدرات المكون الرئيسي للحنطة السوداء ولكن تحتوي أيضًا على البروتينات يتم هضم هذه الكربوهيدرات وامتصاصها ببطء، مما يعمل على تنظيم مستوى السكر ويوفر طاقة دائمة، وهذا يجعلها خيارًا صحيًا لمرضى السكري.
على الرغم من احتواء الحنطة السوداء على الكثير من الكربوهيدرات، ولكن هذه الكربوهيدرات هي كربوهيدرات معقدة وصحية حيث تقوم بإعطاء الجسم الطاقة التي يحتاجها للقيام بجميع مهامه اليومية، وتعتبر الحنطة السوداء ذات تأثير متوسط على سكر الدم.
الألياف والماء
تتشابه الحنطة السوداء مع الحبوب في احتوائها على الألياف الغذائية والماء، حيث يعمل كل الألياف والماء الموجودين بها على تعزيز الهضم ومنع الشعور بالإمساك، كما أن الألياف الموجودة بالحنطة السوداء تعمل على جعل نسبة السكر الموجود بالدم في حالة استقرار، وتقلل من أمراض القلب.
البروتين والأحماض الأمينية
تعتبر الحنطة السوداء مصدر ممتاز للبروتين، وتحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية. ويمكن استخدام الحنطة السوداء بعدة طرق، بما في ذلك الدقيق للخبز أو كحبوب مشابهة للأرز أو الكينوا. ويعمل البروتين الموجود بها على بناء وتقوية العضلات.
مكون الكيرسيتين
تحتوي الحنطة السوداء على الكيرسيتين والذي يعتبر من مضادات الأكسدة الهامة، حيث إنه يعمل على تقليل الإصابة بالأمراض السرطانية وأمراض القلب. والحنطة السوداء مصدر جيد للكيرسيتين، وهو نوع من الفلافونويد. كما أنه يساعد في تقليل مخاطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والسرطان.
مضادات الأكسدة
قد تكون الحنطة السوداء من الحبوب الغنية بمضادات الأكسدة ولها نقطة احتراق عالية مما يجعلها مثالية للطبخ. وتُعرف أيضًا بخصائصها المضادة للالتهابات وقد ثبت أن فوائد الحنطة الغذائية تساعد في خفض مستوى الكوليسترول في الدم.
حمض الفوليك
من ضمن فوائد الحنطة السوداء أنها تعتبر مصدرًا ممتازًا لحمض الفوليك، حيث توفر 100 جرام حوالي 65٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به. وتساعد هذه المغذيات الأساسية على منع العيوب الخلقية وهي مهمة أيضًا لنمو الخلايا وإصلاحها. كما أنها منخفضة في السعرات الحرارية.
فيتامين النياسين
النياسين هو عبارة عن فيتامين قابل للذوبان في الماء وهو جزء من عائلة فيتامين ب. يوجد في الطعام مثل حمض النيكوتينيك أو أميده، نيكوتيناميد. وتشمل المصادر الجيدة للنياسين اللحوم والدواجن والأسماك والفول السوداني والمكسرات الأخرى والبقوليات والخبز المدعم والحبوب. ويضاف النياسين أيضًا إلى بعض الأطعمة ويتوفر كمكمل غذائي. الحنطة السوداء مصدر جيد للنياسين، حيث توفر حوالي 3 ملغ لكل كوب مطبوخ.
الفوائد الصحية للحنطة السوداء
هناك أيضًا الفوائد الصحية الهامة لها، وذلك يرجع لاقتنائها بالمعادن الصحية مثلها مثل الحبوب الغذائية المنتشرة كالأرز والذرة والقمح، لذلك هي تحتوي على فوائد صحية عديدة، وفيما يلي 7 من فوائدها الصحية:
- من فوائد الحنطة الصحية أنها تعتبر مصدر هائل للبروتين النباتي.
- تناول الحنطة السوداء يحمي الجسم من الأمراض السرطانية.
- تقوم بمنع حدوث أمراض القلب وأمراض الأوعية الدموية.
- لدى الحنطة السوداء نسبة كبيرة من الألياف الغذائية التي تعمل على تسهيل عملية الهضم.
- تخلو الحنطة السوداء من الغلوتين، مما يجعلها وغير مسببة للحساسية.
- تعمل على خفض نسب السكريات في الدم.
- تقوم بتحسين صحة القلب وتقوية عضلاته.
أسئلة شائعة حول الحنطة السوداء
هناك بعض التساؤلات التي تدور في أذهان الكثير حول فوائد الحنطة السوداء الغذائية، ومن هذه التساؤلات ما يلي:
هل تحتوي الحنطة السوداء على النشويات؟
تحتوي الحنطة السوداء على كمية متوسطة من الكربوهيدرات، 68.8%، من هذه الكربوهيدرات عبارة عن نشاء، ولكن هذه الكربوهيدرات هي كربوهيدرات صحية.
ما هي أضرار الحنطة السوداء؟
لا تسبب الحنطة السوداء أي أضرار عند تناولها بكميات مناسبة، ولكن عند الإفراط في تناولها من الممكن أن يؤدي ذلك إلى ظهور بعض الحساسية أو طفح جلدي، كما أنه من الممكن حدوث بعض المشاكل في الهضم.
كيف أدمج الحنطة السوداء في نظامي الغذائي؟
الحنطة السوداء من الحبوب المغذية ويمكن دمجها في مجموعة متنوعة من الوصفات. ويمكن استخدام الحنطة السوداء في صنع الفطائر والعصيدة والخبز وحتى المعكرونة. كما أنها عنصر شائع في المطبخ الآسيوي، مثل نودلز سوبا. لتضمين الحنطة السوداء في نظامك الغذائي، حاول إضافتها إلى وصفاتك المفضلة أو استخدامها كبديل للأرز أو الكينوا.
هل الحنطة السوداء مضادة للالتهابات؟
فوائد الحنطة السوداء الصحية كثيرة بسبب محتواها العالي من العناصر الغذائية الأساسية. وهي مصدر جيد للألياف والبروتينات والفيتامينات والمعادن. كما أنها تحتوي على نوع من الفلافونويد يسمى كيرسيتين الذي يوفر خصائص مضادة للالتهابات.
في النهاية؛ ترى أن فوائد الحنطة السوداء الغذائية تجعل منها غذاء خارق لأنها تأتي مع مجموعة من الفوائد الصحية. كما أن الحنطة السوداء مليئة بالكثير من العناصر الغذائية الغنية، والتي يمكن أن تساهم في تعزيز الجهاز المناعي، والحماية من أمراض القلب والسرطان، وتعزيز صحة الجلد والشعر.
عذراً التعليقات مغلقة