فوائد الجوز الأسود الغذائية؛ يوجد عدة أنواع من مكسرات الجوز والتي تقدم للجسم العديد من الفوائد المتنوعة والرائعة عند تناولها، ومن هذه الأنواع نجد مكسرات الجوز الأسود الذي يختلف قليلًا عن مكسرات الجوز التقليدي الذي يحبه غالبيتنا، فلنتعرف هنا على ما هو الجوز الأسود؟ وما هي أهم مزايا تناول هذه المكسرات على الصحة؟ وما هي القيمة الغذائية للجوز الأسود؟ وأهم فوائد الجوز الأسود الغذائية.
نبذة عن الجوز الأسود
مكسرات الجوز الأسود أو ما يطلق عليه الجوز الأمريكي هو أحد أهم أصناف الجوز، وهو ينمو على أشجار ضخمة توجد وتنتشر في كندا والولايات المتحدة الأمريكية وبعض الدول الآسيوية. ثمار الجوز الأسود تنمو في العادة من الزهور الظاهرة على هذه الأشجار الضخمة، وتتواجد ثمار الجوز غالبًا على شجرة الجوز الأسود في عدة تجمعات تصطف فيها من 4 إلى 5 ثمار من الجوز الأسود جنبًا إلى جنب.
الجوز الأسود يمكن الاستفادة منه واستخدامه بعدة طرق، حيث إن له لب صالح للأكل، ويكثر استخدامه في دول أوروبا والأمريكتين بشكل خاص في صناعة وإعداد أطباق طعام مختلفة مثل: أطباق الدجاج والمعكرونة والأيس كريم. كما يدخل الجوز في عدة وصفات في الطب الشعبي؛ وذلك لاحتوائه على عدة عناصر غذائية قد لها فوائد صحية محتملة، ويكثر استخدام مكسرات الجوز الأسود في وصفات الطب البديل لأغراض مثل: تسكين ألم الأسنان، وعلاج الكلى، ومكافحة الحمى.
القيمة الغذائية للجوز الأسود
قبل عرض فوائد الجوز الأسود الغذائية والصحية نتعرف هنا على المحتوى الغذائي له، حيث نجد أن القيمة الغذائية للجوز الأسود التي توجد بكل 100 غرم من مكسرات الجوز الأسود المجفف هي التالي:
| العنصر الغذائي | القيم الغذائية |
| سعرات حرارية | 619 سعرة حرارية |
| ماء | 4.56 غرم |
| بروتينات | 24.06 غرم |
| الألياف الغذائية | 6.8 غرم |
| معدن الكالسيوم | 61 ملليغرم |
| الفسفور | 513 ملليغرم |
| البوتاسيوم | 523 ملليغرم |
| المغنيسيوم | 201 ملليغرم |
| الحديد | 3.12 ملليغرم |
| الزنك | 3.37 ملليغرم |
| معدن السيلينيوم | 17 ميكروغرم |
| النحاس | 1.36 ملليغرم |
| فيتامين ب6 | 0.58 ملليغرم |
العناصر الغذائية في الجوز الأسود
تعزى فوائد الجوز الأسود الغذائية والصحية لمحتواه من المواد الغذائية المتنوعة، وفي التالي نتعرف على أهم وأفضل 18 عنصر غذائي يوجد به:
الأحماض الدهنية
يوجد بالجوز الأسود كميات جيدة من الأحماض الدهنية، والتي تجعل من تناوله بانتظام يحقق تأثير إيجابي محتمل على صحة جهاز الدوران. يمكن أن يساعد محتوى الجوز من الدهون في زيادة الشعور بالامتلاء ومنع الجوع. يحتوي الجوز الأسود على الأحماض الدهنية الأوميغا 3 المفيدة للغاية للجسم، فهي قد تحسن بعض الأشياء التي تؤدي للإصابة بأمراض القلب، ومنها: ارتفاع ضغط الدم ومستويات الكوليسترول.
البروتينات بالجوز الأسود
يحتاج الجسم الحصول على 0.8 غرم من البروتينات لكل كيلوغرام من وزنه، بمعنى أن الشخص الذي يزن 90 كيلو غرم في حاجة لتناول 72 غرم من البروتين يوميًا، ويعد الجوز الأسود مصدر جيد للبروتينات، فالـ 100 غرم منه بها حوالي 24 غرم بروتين. للبروتين أدوار ومهام عديدة بالجسم، مثل: إنتاج الطاقة وشفاء الجروح وتقوية المناعة وبناء الجسم والشعور بالامتلاء والتأثير الإيجابي على فقدان الوزن.
مضادات الأكسدة
يحتوي الجوز الأسود أيضًا على كمية جيدة من مضادات الأكسدة، وبحسب الدراسات والأبحاث فإن تناول المكسرات الغنية بمضادات الأكسدة قد يساهم في الحماية من بعض الأمراض الخطيرة التي تصيب القلب والشرايين، وأهما: النوبات القلبية. من مضادات الأكسدة بهذه المكسرات نجد الميلاتونين الذي يساهم في تحسين مدة وجودة النوم.
مضادات الأكسدة هي مواد يمكنها منع أو تأخير الضرر الخلوي الذي ينتج بسبب جزيئات غير مستقرة تسمى الجذور الحرة، ومنها مادة البروانثوسيانيدين التي قد تحمي الإنسان من أضرار أشعة الشمس، وتزيد من الدورة الدموية، بالإضافة إلى تحسين الرؤية.
حمض الأرجينين
يحتوي الجوز الأسود على حمض الأرجينين، وهو نوع خاص يتبع الأحماض الأمينية، وهو مادة قد تساهم في خفض مستويات ضغط الدم. هذا الحمض له فوائد خاصة بتحسين القدرة الجنسية.
مادة التانين
يوجد بهذا النوع من المكسرات كمية عالية من مادة التانين، والتي هي مادة قد تمتلك تأثير إيجابي محتمل على الغدد العرقية، لذلك فإن تناولك الجوز الأسود ضمن حمية صحية غذائية متوازنة وبشكل منتظم قد يساعدك على تخفيف التعرق، وهذا الأمر قد يكون هامًا بشكل كبير للأشخاص الذين لديهم معاناة من فرط التعرق.
مادة العفص أو التانين بالجوز الأسود لها تأثير قابض، يستخدم لتخفيف التهيج، وشد البشرة، والأغشية المخاطية. العفص يساعد أيضًا في خفض وتقليل ضغط الدم والتقليل من مستويات الدهون في الدم، وهذا يحتمل أن يحسن صحة القلب.
حمض ألفا-اللينولينيك
يتوافر حمض ألفا-اللينولينيك (ALA) في الجوز الأسود، وهو من أنواع أحماض أوميغا 3 الدهنية، وأحد الدهون الأساسية التي لا يستطيع جسمك إنتاجها، وتم ربط هذا الحمض بالعديد من الفوائد الصحية، ومنها: تقليل إمكانية إصابة الفرد بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
معدن الفسفور من العناصر الغذائية في الجوز الأسود
يتواجد الفسفور في هذا النوع من المكسرات بنسبة عالية تصل إلى 513 ملليغرم في الـ 100 غرم من الجوز الأسود، وهي نسبة عالية حيث أن احتياج البالغين اليومي من الفسفور هو 700 ملليغرم. يوجد للفسفور عدة مهام بالجسم مثل: بناء عظام وأسنان قوية، وتنظيم وظائف وحركة العضلات، والحفاظ على انتظام ضربات القلب، وتسهيل عمليات التواصل العصبي.
معدن المغنيسيوم أحد العناصر الغذائية في الجوز الأسود
يحتوي الجوز الأسود على نسبة عالية من المغنيسيوم، وهو معدن ضروري لعدة عمليات بالجسم، ومنها: تقوية صحة العظام والقلب والأوعية الدموية، وتقليل القلق والاكتئاب (Depression)، وعلاج أعراض الدورة الشهرية.
باقي العناصر الغذائية في الجوز الأسود
تحتوي مكسرات الجوز الأسود على العناصر الغذائية التالية:
- معدن البوتاسيوم :
يوجد بنسبة جيدة بالجوز الأسود، وهو عنصر غذائي حيوي لصحة القلب والأوعية الدموية، وله دور في ضبط مستوى سكر الدم. - معدن الكالسيوم:
أحد العناصر الغذائية في الجوز الأسود، حيث يوجد بنسبة لا بأس بها، وكما هو معروف فهو معدن هام للغاية لصحة العظام والحفاظ عليها. - معدن الحديد:
أحد المعادن الهامة لعلاج الأنيميا، وتحسين إنتاج الهيموجلوبين، وتقليل الشعور بالتعب، وزيادة قوة العضلات، والتقليل من تأثير الكدمات. - معدن الزنك:
يوجد الزنك بنسبة جيدة في الجوز الأسود، وهو يفيد في تنظيم الهرمونات، والوقاية من هشاشة العظام، وتعزيز مناعة الجسم، وتحسين المزاج، وله فوائد أخرى. - معدن السيلينيوم:
يوجد هو الآخر بنسبة جيدة بالجوز الأسود، وهو يفيد الوقاية من السرطان، وتحسين الخصوبة، وتقوية جهاز المناعة، والحفاظ على صحة الغدة الدرقية، وله فوائد أخرى. - معدن النحاس: يعتبر الجوز الأسود من المصادر الغذائية المحتوية على كميات جيدة من عنصر النحاس.
- معدن المنغنيز: هو معدن هام للجسم، ويحتوي الجوز الأسود على نسبة كبيرة منه.
- حمض اللاجيك (الإيلاجيك):
قد يساعد في منع تضيق الشرايين الحادث عن تراكم الترسبات، وهذا التضيق يمكنه أن يؤدي إلى أمراض القلب. - جغلون:
هو مركب مضاد للأورام، قد يقلل بشكل كبير من نمو الأورام عن طريق التسبب في موت بعض الخلايا السرطانية، ومن ذلك: خلايا سرطان الكبد والمعدة. - الفايتوستيرولات (Phytosterols)
الجوز الأسود يحتوي على الفايتوستيرولات، وهي مركبات نباتية قد يكون لها دورًا في تقليل وخفض مستويات الكولسترول في الجسم.
باقي فوائد الجوز الأسود الغذائية
يحتوي الجوز الأسود بالإضافة لما سبق على عدة مواد مثل: الجَغلون (juglone)، الذي يعد أحد المكونات الرئيسية والنشطة لهيكل الجوز الأسود. هذه المواد قد يكون لها خصائص طبيعية تقاوم بعض أنواع البكتيريا، ومنها: البكتيريا الملوية البوابية، وبسبب تلك المواد فقد يساعد تناول ثمار هذه المكسرات فمويًا في مكافحة بعض المشاكل والأمراض الهضمية التي قد تتسبب فيها الطفيليات، ومنها: داء الجيارديا والديدان المعوية.
كما قد يساعد أيضًا تطبيق العصير المصنع من ثمار الجوز الأسود غير الناضجة موضعيًا على الجلد بسبب تلك المواد، في مقومة بعض الالتهابات الفطرية، مثل: داء المبيضات والقوباء الحلقية.
تعمل المواد المتواجدة في الجوز الأسود على تحسين صحة الجلد، حيث يمكن وضع مسحوق تم عمله من مزيج من ثمار الجوز الأسود المطحونة والزيوت على الجلد، وهذا يساعد في خفض فرص إصابة الشخص ببعض المشاكل الجلدية، وأهمها: حب الشباب، وتخفيف حدة الأعراض التي ترافق المشاكل جلدية ومن ذلك: الأكزيما، الصدفية.
فوائد الجوز الأسود الصحية
بعد بيان أهم العناصر الغذائية في الجوز الأسود، نتعرف على قائمة بأهم فوائد الجوز الأسود الصحية المحتملة، وهي التالي:
- تحسين صحة جهاز الدوران.
- مكافحة بعض أنواع الطفيليات والفطريات والبكتيريا.
- قد يكون له فائدة محتملة في علاج أو التخفيف من حدة الأعراض التي ترافق بعض الحالات الصحية، والتي قد تسببها عدة أنواع معينة من الفطريات أو البكتيريا أو الطفيليات.
- يمكنه أن يطرد الديدان الطفيلية التي توجد بجسم الإنسان.
- له خصائص مضادة للجراثيم.
- مكافحة فرط التعرق من فوائد الجوز الأسود الصحية.
- مكافحة بعض أنواع أمراض الجهاز التنفسي، مثل: الربو والتهاب الحلق.
- تنظيم مستويات سكر الدم أحد فوائد الجوز الأسود الصحية.
- تقوية جهاز المناعة من فوائد الجوز الصحية.
- قد يفيد صحة القلب.
- يقلل من الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار.
- يحسن الجوز الأسود وظائف الأوعية الدموية ويقلل من خطر تراكم البلاك الذي هو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب.
- الجوز من الأطعمة التي تعمل على تحفيز الذاكرة.
- قد يفيد في مكافحة بعض الأنواع من الأمراض العصبية، مثل: ألزهايمر، ومرض باركنسون.
- قد يسهم تناولها في خفض وتقليل فرص الإصابة ببعض أنواع السرطان، وخاصة سرطان الكبد، سرطان البروستاتا.
- يحسن نوعية النوم.
- قد يساعد الجوز الأسود في إنقاص الوزن عند التناول المعتدل له فقط.
- مكافحة ومقاومة بعض الاضطرابات والمشاكل الهضمية، مثل: الإمساك، الإسهال.
تعرفنا على فوائد الجوز الأسود الغذائية والفوائد الصحية التي تنشأ بسبب كونه مصدر غني بالعناصر الغذائية العالية، فهو يحقق عدة فوائد للجسم، مثل: تحسين صحة القلب والشرايين، ومنع الإصابة بعدة أنواع من البكتيريا والفطريات والطفيليات. تناول الجوز الأسود أيضًا مفيد للجهاز العصبي ولتقوية جهاز المناعة، ومن الهام تناوله باعتدال وبدون أي إفراط، وعدم تناوله في حالة الإصابة بالحساسية منه، ويجب الحذر عند استخدام مكملات الجوز الأسود فهي قد تسبب غثيان.
عذراً التعليقات مغلقة