فوائد الزيتون الأسود الغذائية؛ لا تعد ولا تحصى، باعتباره من الثمار الزيتية المليئة بالفوائد لجسم الإنسان نظراً لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن، كما يعتبر الزيتون الأسود من أهم المصادر الممتلئة بالدهون الأحادية والتي تكون غير مشبعة، التي تقلل من نسبة الكوليسترول غير الجيد في الجسم وتزيد من نسبة الكوليسترول الجيد. من خلال المقال التالي سنخبركم بفوائد الزيتون الأسود الغذائية وأهم العناصر الغذائية في الزيتون الأسود وسنبين أهم 10 منافع صحية يقدمها لجسم الإنسان.
نبذة عن الزيتون الأسود
يعرف الزيتون علمياً باسم (Olea europaea)، انتشر ظهوره واستخدامه من قبل البشر مع بدء العصر البرونزي أي من قبل خمسة آلاف عام، وتدل أقدم الأدلة إلى أن أصوله تعود إلى البحر الأبيض المتوسط، الشكل البيضاوي هو ما يميز حبات الزيتون، وطعمها المر، تبدأ بلونها الأخضر وبعضها يتحول إلى اللون الأسود عندما تنضج.
بينما تظل بعض أنواع الزيتون خضراء حتى بعد نضجها، يتراوح متوسط وزن الزيتون بين 3 إلى 5 غرام تقريباً، والجدير بالذكر أن زراعته امتدت إلى نطاق واسع في العالم نظراً لفوائد الزيتون الأسود الغذائية ولدور العناصر الغذائية الموجودة داخله في المحافظة على صحة الجسم.
العناصر الغذائية في الزيتون الأسود
يحتوي الزيتون الأسود على الكثير من العناصر الغذائية والسعرات الحرارية والدهون والأحماض الدهنية غير المشبعة المفيدة للحفاظ على صحة وسلامة ونشاط القلب والأوعية الدموية لذلك اشتهرت فوئد الزيتون الأسود الغذائية.وفيما يلي سنعرض المعلومات الغذائية الموجودة في مئة جرام من الزيتون الأسود:
| العنصر | القيمة الغذائية |
|---|---|
| طاقة | 185 سعرة حرارية |
| دهون | 17 غرام |
| أحماض دهنية غير مشبعة | 1.3 غرام |
| كربوهيدرات | 4 غرام |
| ماء | 75 غرام |
| صوديوم | 310 ملغ |
| كالسيوم | 150 ملغ |
| فوسفات | 50 ملغ |
| بوتاسيوم | 40 ملغ |
أما عن أهم القيمة الغذائية للفيتامينات التي يحتوي عليها الزيتون الأسود:
| العنصر | القيمة الغذائية |
|---|---|
| فيتامين E | 2 ملغ |
| فيتامين B1 | 0.02 ملغ |
| فيتامين B2 | 0.07 ملغ |
| فيتامين B6 | 0.03 ملغ |
| فيتامين c | 0.01 ملغ |
| حمض الفوليك | 50 ميكروغرام |
بالنسبة للقيمة الغذائية للمعادن التي يحتويها:
| العنصر | القيمة الغذائية |
|---|---|
| صوديوم | 2000 ملغ |
| بوتاسيوم | 46 ملغ |
| كالسيوم | 95 ملغ |
| حديد | 1.9 ملغ |
أهم فوائد الزيتون الأسود الغذائية
قد يبدو الزيتون الأسود متواضعاً، لكن هذه الثمرة الصغيرة تحتوي على قيمة غذائية كبيرة جداً. يعتبر الزيتون مصدراً جيداً للألياف الغذائية، والتي تحافظ على صحة الهضم وتحافظ على مستوى الكوليسترول في الدم. كما أنها توفر الحديد، وهو عنصر رئيسي في خلايا الدم الحمراء وفيتامين E، أحد مضادات الأكسدة القوية.
إذا كنت تراقب تناول الصوديوم، فضع في اعتبارك أن الزيتون مصدر مهم جداً للمعادن.وفيما يلي أهم فوائد الزيتون الأسود الغذائية بفضل العناصر التي يحتوي عليها:
فيتامين E
يعتبر الزيتون الأسود مصدراً رائعاً لفيتامين E، وهي من أفضل الفوائد للزيتون الأسود لأنه يتمتع بقدرة مذهلة على تحييد الجذور الحرة في دهون الجسم، يمكن لفيتامين E أن يجعل العمليات الخلوية أكثر أماناً.
عندما لا تكون عمليات مثل إنتاج طاقة الميتوكوندريا(Mitochondrion) محمية بشكل جيد، يمكن أن تتسبب الجذور الحرة المنتجة في الأكسدة، مما يؤدي إلى إتلاف الميتوكوندريا في الخلية، ومنع الخلية من إنتاج طاقة كافية لتوفير احتياجاتها.
فيتامين B6
إحدى فوائد الزيتون الأسود الغذائية تتمثل في أنه يحوي على نسبة مناسبة من فيتامين B6 (البيريدوكسين) الذي يعتبر مهم لنمو الدماغ الطبيعي وللحفاظ على صحة الجهاز العصبي المركزي وتقوية مناعة الجسم.
الألياف الغذائية
من فوائد الزيتون الأسود الغذائية هي أنه يعتبر مصدراً جيدا للألياف، حيث يلبي 8 في المائة من القيمة اليومية في 20 حبة زيتون كبيرة. تقدم الألياف عدداً من الفوائد الصحية. يعمل على إبطاء عملية الهضم مما يحافظ على مستويات سكر الدم.
عنصر الحديد
يعتبر الزيتون الأسود مصدر مهم للحديد والذي يلعب دور مهم في نقل الأوكسجين للجسم بأكمله، علاوةً على دوره الفعال في شفاء الأنيميا.
معدن الكالسيوم
الكالسيوم الموجود في الزيتون الأسود معدن يرتبط غالباً بالعظام والأسنان السليمة، على الرغم من أنه يلعب أيضاً دوراً مهماً في تخثر الدم، ومساعدة العضلات على الانقباض، وتنظيم إيقاع القلب الطبيعي ووظائف الأعصاب.
معدن الصوديوم
تتمثل فوائد الزيتون الأسود الغذائية في احتوائه على الصوديوم الذي يلعب دور مهم في موازنة كمية وتوزيع الماء في أجسامنا، ولعب دور رئيسي في التحكم في ضغط الدم، تساعد قنوات الصوديوم في التحكم في كمية الماء التي تدخل الخلايا وتخرج منها وتسمح بنقل عناصر غذائية ومركبات محددة (مثل الأحماض الأمينية والجلوكوز والفيتامينات وما إلى ذلك) إلى الخلايا. الصوديوم مهم أيضاً لمساعدة عضلاتنا وقلبنا على الانقباض وللسماح لخلايانا العصبية بنقل الرسائل (النبضات العصبية) بين الدماغ والجسم.
عنصر الفوسفات
الفوسفات الموجود في الزيتون الأسود ضروري لتكوين العظام والأسنان، يستخدم الفوسفات أيضاً كحجر بناء للعديد من المواد المهمة، بما في ذلك تلك التي تستخدمها الخلية للطاقة وأغشية الخلايا، كما أنه ضروري للجسم لإنتاج البروتين لنمو الخلايا والأنسجة وصيانتها وإصلاحها.
فوائد الزيتون الأسود الصحية
علاوةً على فوائد الزيتون الأسود الغذائية المتنوعة فإن له العديد من الفوائد الصحية. لذا تعرف معنا على أهم تلك الفوائد:
- تعمل العناصر الغذائية فيه على عرقلة أكسدة الكوليسترول، وهذا يقي من أمراض القلب.
- يقي البشرة من أشعة الشمس فوق البنفسجية ويحميها من سرطان الجلد والشيخوخة المبكرة.
- تساعد القدرات المضادة للالتهابات في الزيتون الأسود على تخفيف حدة الربو والتهاب المفاصل.
- مفيد لمن يعانون من ضعف البصر، جفاف جفون العيون، التهاب ملتحمة العين لأنه يحوي على فيتامين A.
- يعزز صحة جهاز الهضم لاحتوائه على الألياف التي تسهل حركة الأمعاء.
- يحد من التهاب وقرحة المعدة ويمنع تشكل الحصيات في المرارة.
- غني بمضادات الأكسدة وحمض الألينوليك اللذين ينظموا نسبة الدهون في الجسم.
- يقلل من الإصابة بمرض السرطان.
- يحتوي على مادة كيميائية تسمى الأوليوكانثيل تعمل كمسكن للآلام.
- يساعد في الوقاية من التهاب المفاصل لاحتوائه على مضادات التهاب مثل البوليفينول.
- إن تناول الزيتون الأسود يحد من ارتفاع ضغط الدم.
أسئلة شائعة عن فوائد الزيتون الأسود الغذائية
يتناول الأشخاص الزيتون الأسود خلال وجباتهم لأنهم يعرفون كمية العناصر الغذائية التي يحتويها، لكن لديهم بعض الاستفسارات ومنها:
هل يؤدي تناول الزيتون الأسود إلى الامساك؟
كلا؛ بل على العكس، حيث أن تناول الزيتون الأسود يسهل من عملية الهضم ويسهل حركة الأمعاء، ويقي من الانتفاخات والامساك.
وفي نهاية المقال نكون قد تعرفنا على أبرز فوائد الزيتون الأسود الغذائية والصحية، وكذلك تعرفنا على أهم العناصر الغذائية في الزيتون الأسود الغنية بالفيتامينات والمعادن المختلفة المهمة لجسم الإنسان والتي لها دور فعال وتأثير إيجابي على صحة الجهاز العصبي المركزي وصحة شرايين القلب أو صحة الجهاز الهضمي وصحة الجسم بشكل عام.
عذراً التعليقات مغلقة