فوائد الكرز الأسود الغذائية تعتمد على وجود كمية من المواد والعناصر الغذائية النشطة بيولوجياً، فهو غني بالألياف والمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة مثل المركبات الفينولية والفلافونويد، والتي تمنحه خصائص علاجية ووقائية ضد بعض الأمراض كالسرطان والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها. تعرف معنا من خلال هذا المقال ما هو الكرز الأسود، وما هي القيمة الغذائية لهذا النوع من الكرز، وأبرز المنافع الصحية له.
ما هو الكرز الأسود؟
الكرز الأسود المعروف أيضاً باسم “الكرز البري أو الكرز الجبلي أو كرز الروم”، هو أحد أصناف الكرز التي تتميز بمذاقها الحلو، والتي تزرع على نطاق واسع في أمريكا الشمالية والجنوبية.
تتعدد فوائد الكرز الأسود الغذائية بشكل كبير، بسبب غناه بكميات عالية من مادة “الأنثوسيانين” التي تجعله واحداً من الفواكه الغنية بمضادات الأكسدة. كما أنها ترفع القيمة الغذائية له وتمنع المشاكل المرتبطة بالحرارة والسرطان وحتى مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.
أيضاً يعتبر الكرز الأسود من أكثر الفواكه صحةً على هذا الكوكب، لأنه يحتوي على تركيز عالٍ من مضادات الالتهاب التي تسهم في التقليل من أعراض الالتهابات التي يمكن أن تصيب الجسم وبخاصةً التهاب المفاصل والنقرس، وغيرها من المشاكل المرتبطة بالمفاصل والأمراض الأخرى. كما يوفر كرز الروم للجسم ما يحتاجه يومياً من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحته.
القيمة الغذائية للكرز الأسود
للكرز البري قيمة غذائية عالية، وتتنوع فوائد الكرز الأسود الغذائية بسبب العناصر العديدة الموجودة فيه. سنحدد في هذا الجدول أبرز القيم الغذائية لكل عنصر منها. يحتوي كل كوب من الكرز الطازج أي ما يعادل 98 جرام تقريباً على العناصر التالية :
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
|---|---|
| الكربوهيدرات | 16 جم |
| الماء | 89.6 جم |
| السعرات الحرارية | 131 سعرة |
| السكريات | 12.8 جم |
| الألياف الغذائية | 2 جم |
| الدهون | 0.3 جم |
| بروتين | 0.4 جم |
| الفوليت | 13.7 ميكروغرام |
| فيتامين A | 752 ملجم |
| فيتامين C | 1644 ملجم |
| حامض البانتوثنيك | 0.3 ملجم |
| الريبوفلافين | 0.1 ملجم |
| حمض الفوليك | 13.7 ميكروغرام |
| النياسين | 0.4 ملجم |
| الكالسيوم | 17.9 ملجم |
| المغنيسيوم | 15.2 ملجم |
| الصوديوم | 6.9 ملجم |
| الحديد | 0.2 ملجم |
| الزنك | 0.1 ملجم |
| الفوسفور | 10.8 ملجم |
| البوتاسيوم | 222 ملجم |
| السيلينيوم | 0.6 ميكروغرام |
| النحاس | 0.1 ملجم |
العناصر الغذائية للكرز الأسود
يقدم الكرز الجبلي العديد من الفوائد بسبب غناه بالعناصر الغذائية المتنوعة، وفيما يلي أهم 9 عناصر غذائية في الكرز الأسود:
مركب الأنثوسيانين
يعد الأنثوسيانين أهم فوائد الكرز الأسود الغذائية، فهو الذي يعطي الفاكهة لونها الأسود، ويعمل كمضادات أكسدة واقية تساعد خلايا الجسم على تجنب أضرار الإجهاد التأكسدي. كما يعمل هذا المركب كمسكن طبيعي للألم، ويمنحك الراحة من الاضطرابات المرتبطة بالمفاصل. حيث تساعد أنزيماته على خفض مستويات حمض البوليك الذي يتراكم في الجسم على شكل بلورات مما يؤدي إلى التهاب المفاصل، وبالتالي يسهم في مكافحة أعراض النقرس. أيضاً يسهم الأنثوسيانين في تنشيط الوظائف الإدراكية ويمنع فقد الذاكرة والإصابة بالزهايمر ويسهم في منع الالتهاب بفعالية أكثر من الأسبرين ب10 مرات.
قد يفيد الأنثوسيانين الأشخاص الذين يعانون من الجلوكوما وهو عبارة عن تراكم لضغط السوائل داخل العين ويمكن أن يؤدي إلى فقدان البصر.
مادة البوليفينول ومركبات متعددة الفينول
أبرزها حمض الكوماريك والكلورجينيك، وهي من فوائد الكرز الأسود الغذائية المهمة. حيث تعد من المركبات الطبيعية المنشأ ولها خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات. تساهم هذه المواد في تقليل الالتهاب، ودعم وظائف المخ وتحسين الذاكرة وقدرات التعلم، وتحمي من الإصابة بداء باركنسون. كما أنها تمنع تراكم الترسبات على جدران الأوعية وبالتالي هي مهمة لعلاج أمراض القلب والأوعية الدموية.
مادة الفلافونويد
تسهم مادة الفلافونويد كمضاد للأكسدة في تقوية مناعة الجسم ضد الأمراض ومحاربة الجذور الحرة، وبالتالي تعد من أهم فوائد الكرز الأسود الغذائية والتي تمنحه خصائص مضادة لتكون الخلايا السرطانية. يقلل الفلافونويد من الإصابة بالأمراض العصبية ويحافظ على مستوى الجلوكوز الدم.
الألياف الغذائية والسكريات
يعد الكرز غني بالألياف بجرعات جيدة مما يجعله وجبة لا بأس بها تؤدي للشعور بالشبع لفترة أطول. بالإضافة إلى دوره في تحسين صحة الجهاز الهضمي، فإنه يعتبر مليناً طبيعياً يقي من الإصابة بالإمساك. أيضاً يحوي كرز الروم كمية من السكريات أقل من الفواكه الأخرى، فلا ينتج عنه ارتفاع في نسبة السكر، ولهذا يوصى به بشدة لمرضى السكري. حيث يمكن أن يعزز مستوى الأنسولين في الجسم والذي بدوره يتحكم في نسبة السكر في الدم.
بعض أنواع الفيتامينات
الكرز الأسود غني بفيتامينات A وE وB وC وH، حيث تعمل هذه الفيتامينات الموجودة في الكرز على دعم صحة جسمك وحيويتك، وتسهم في نضارة البشرة وصحتها وحماية الشعر، وتنظيم إنتاج حمض الريتينويك المهم لتقوية بصيلات الشعر وتحسين الدورة الدموية في فروة الرأس وتنظيمها.
الميلاتونين والسيروتونين والتريبتوفان
الميلاتونين هرمون طبيعي يصنعه جسمك لتنظيم دورات النوم واليقظة، ويحوي الكرز الأسود على نسبة جيدة من الميلاتونين الطبيعي مما يساعد على تنظيم النوم بشكل أفضل .أما السيروتونين والتريبتوفان يسهمان معاً في تحسين المزاج مما ينعكس أيضاً على النوم ويحد من أعراض القلق والتوتر ويخفف من أعراض الاكتئاب (Depression).
الأملاح المعدنية
من أهم فوائد الكرز الأسود الغذائية غناه بالأملاح مثل: البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والزنك والنحاس والفوسفات، حيث يعد عنصر البوتاسيوم من أهم فوائد الكرز الأسود الغذائية فهو العنصر الضروري لصحة وسلامة عضلة القلب، أما المغنيسيوم والكالسيوم فضرورية لصحة العظام والأسنان. يحتاج جسمك أيضاً إلى النحاس لأداء الوظائف الأساسية مثل إنتاج الطاقة والأنسجة الضامة والأوعية الدموية. كما يسهم هذا المعدن في الحفاظ على الجهاز العصبي والمناعي.
مجموعة من الأحماض
من فوائد الكرز الأسود الغذائية غناه بالأحماض المتنوعة وأبرزها: حمض الكوماريك والكلورجينيك والكيرسيتين، وهي مركبات طبيعية المنشأ لها خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات، وتدعم وظائف المخ وتحسن الذاكرة وقدرات التعلم، وبالتالي تحمي من فقدان الذاكرة والزهايمر. أما أحماض الأوليك واللينوليك الموجودة في الزيوت المستخلصة من بذور الكرز البري تسهم في تقليل الدهون الضارة في الدم. هناك أيضاً إنزيم الأميجدالين وهو نوع من حمض الفينول يسهم في تقليل حجم الأورام السرطانية في الجسم ويمنعها من الانتشار أيضاً.
مادة الكيرستين
من فوائد الكرز الأسود الغذائية أيضاً غناه بالكيرستين كأحد مضادات الأكسدة بكمية جيدة، ولها خصائص مضادة للسرطان وأمراض القلب، كما يسهم مزيج الأنثوسيانين والكيرستينين في تقليل الالتهاب وخفض مستويات حمض البوليك في الجسم وبالتالي القضاء على البلورات التي يمكن أن تتراكم وتشكل انسداداً وألماً هائلاً.
مختصر العناصر الغذائية في الكرز الأسود
يحتوي الكرز الأسود على العديد من العناصر الغذائية الهامة. كوب واحد من الكرز الأسود يوفر 7 جرامات من الألياف، وهو أمر مهم لتعزيز الانتظام والحفاظ على وزن صحي والوقاية من أمراض القلب. يعتبر الكرز الأسود أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامينات A و C، وهما مغذيان أساسيان يدعمان جهاز المناعة ويساعدان في الحفاظ على صحة الجلد والعينين. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الكرز الأسود على البوتاسيوم، وهو معدن يساعد في تنظيم ضغط الدم وتوازن السوائل في الجسم.
الفوائد الصحية للكرز الجبلي
تنوعت فوائد الكرز الأسود الغذائية فلم يقتصر على تقديم المغذيات والفيتامينات والعناصر المفيدة للجسم، بل كان له العديد من الفوائد الصحية التي تجعل منه مرغوباً لدى العديد من الناس وأبرزها:
- المحافظة على سلامة وصحة عضلة القلب.
- مضاد للالتهاب ومسكن للألم.
- يحارب الجذور الحرة والخلايا السرطانية.
- مفيد لمرض السكري عند تناوله باعتدال.
- يساعد على النوم ويحسن نوعيته.
- علاج اضطرابات المعدة والتهابات الفم.
- يزيل الصداع النصفي.
- يعالج فقر الدم ومكافحة تساقط الشعر.
- يحارب تكوين البكتيريا في الفم والتي تسبب رائحة كريهة.
- يمنع تشكل البلاك الذي يؤدي غالباً إلى تسوس الأسنان والتعفن.
- حماية الجلد من الأشعة فوق البنفسجية.
- تقليل ظهور علامات الشيخوخة مثل التجاعيد والخطوط الرفيعة.
- يسهم في علاج التهاب المفاصل والنقرس.
- يقلل من مخاطر الإصابة بالسكتات الدماغية.
- تخفض مستوى الدهون والكوليسترول.
الأسئلة الشائعة حول فوائد الكرز الغذائية
من المهم أن تكون معلوماتنا شاملة عند الرغبة بإضافة أي عنصر إلى نظامنا الغذائي، ويتساءل العديد من الناس عن فوائد الكرز الأسود الغذائية ومضاره، ومن أبرز الأسئلة التي طرحت حول هذا الموضوع:
هل الكرز الأسود يحرق دهون البطن؟
يعد الكرز الأسود مثالياً إذا أردت أن تفقد دهون البطن المعندة، فهو يحوي كمية قليلة من السعرات الحرارية وكمية من الألياف تساعدك على خسارة الوزن.
كم عدد حبات الكرز الأسود التي يمكنني تناولها في اليوم؟
يوصي الخبراء أنه عليك تناول حوالي كوب واحد من الكرز الأسود الطازج أو المجمد وحوالي نصف كوب من الكرز الأسودالمجفف.
ما هي فوائد الكرز الأسود للمرأة الحامل؟
يحتوي الكرز الأسود على البوتاسيوم الذي يرفع مستويات الطاقة لدى الحامل ويقلل من شعورها بالتعب، كما يسهم في السيطرة على ضغط الدم وتجنب خطر الإصابة بتسمم الحمل.
هل الكرز الأسود مفيد للرجال؟
يزيد الكرز من هرمون الذكورة “التستوستيرون”. علاوة على ذلك يزيد من إنتاج الحيوانات المنوية ويقوي القدرة الجنسية لدى الرجال.
ماهي فوائد الكرز الأسود لفقر الدم؟
يحتوي الكرز الأسود على المنغنيز والبوتاسيوم والحديد وهي من العناصر الغذائية المفيدة للوقاية من أمراض فقر الدم والأنيميا.
هل يسبب الكرز الأسود ضرراً للمعدة؟
يمكن للكرز أن يتسبب للفرد الحموضة والحرقة بالمعدة نتيجة كثرة تناوله. إنه مليء بالألياف لحد ما، حيث إنه يحتوي على ما يقارب 3 جرامات من الألياف في كل كوب. غير أنه ليس من المتوقع أن يسبب هذا المقدار من الألياف بتأثيرات جانبية.
ما الفرق بين الكرز الأسود والكرز الأحمر؟
يحتوي الكرز الأسود كمية أكثر من المادة الملونة الأنثوسيانين المفيدة للصحة ونسبة أعلى من الكالسيوم وفيتامين A، أما الأحمر ففيه نسبة الفسفور وفيتامين K والبوتاسيوم والسكر الفراكتوز والطاقة أكثر قليلاً.
بغض النظر عن مذاق الكرز البري الرائع، فإن هذه الفاكهة الصغيرة مليئة بالفوائد الصحية التي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض وكذلك أعراض الحالات الطبية الأخرى. لنتوصل أخيراً بأن فوائد الكرز الأسود الغذائية هائلة وعظيمة ومن المهم أن يكون جزء من النظام الغذائي لكل فرد.
عذراً التعليقات مغلقة