حمية أتكينز الغذائية؛ هي نظام صحي مخصص لخسارة الوزن بشكل سريع، وأنصار هذه الحمية يدعون أنه يمكن فقدان الوزن، وتناول الأطعمة الغنية بالبروتينات والدهون في وقت واحد، عليك فقط الابتعاد الكامل عن الكربوهيدرات، وسوف نشرح في هذا المقال الهدف من هذه الحمية، وأسباب اختيارها، وسوف نتكلم بالتفصيل عن مراحل حمية أتكينز الغذائية الأربعة، وسوف نقدم قائمة بالأطعمة المسموحة والممنوعة في هذه الحمية، وسنذكر ما هي نتائج حمية أتكينز الغذائية، وما هي فوائدها ومخاطرها.
لمحة عن حمية أتكينز الغذائية
تعتبر حمية أتكنز الغذائية من الحميات الغذائية التي تعتمد على الامتناع عن الكربوهيدرات والتي أعدها الطبيب روبرت أتكنز، تُحد حِمية أتكينز من تناول الكربوهيدرات بينما تزيد من تناول البروتين والدهون، ولحِمية أتكنز مراحل متعددة من فقدان الوزن والتثبيت، ويُطلق على حمية أتكنز، نهج أتكنز الغذائي، وتعرف عالمياً بأنها الرائدة في النظم الغذائية منخفضة الكربوهيدرات.
الهدف من حمية أتكينز الغذائية
إن الغرض من هذه الحمية هي تغيير عادات الأكل التي تساعد على إنقاص الوزن وعدم زيادته، فهو يعتبر نظام حياة وليس حمية مؤقتة لوقت قصير، سواء لإنقاص الوزن أو تعزيز الطاقة أو المساعدة على تحسين علاج مشاكل صحية محددة، مثل ارتفاع ضغط الدم.
أسباب اتباع حمية أتكينز الغذائية
إن لاختيار حمية أتكينز العديد من الأسباب المهمة، ومن أهم 4 أسباب لاتباعه ما يلي:
- كميات وأنواع الطعام التي تتضمنها حمية أتكينز، كبيرة ومتعددة.
- طريقة عمل حمية أتكينز هي الحد من الكربوهيدرات.
- ضرورة تغيير عادات الأكل بشكل دائم.
- حمية أتكينز تساعد في معالجة مشاكل طبية معينة.
يجب مراجعة الطبيب دائماً قبل القيام بحمية أتكينز، خاصةً عند الإصابة بمرض ما، مثل داء السكري.
مراحل حمية أتكينز الغذائية الأربعة
تنقسم حمية أتكينز إلى مراحل مختلفة، والمراحل الأربعة لهذه الحمية بالتفصيل، هي كالتالي:
مرحلة التحفيز في الجسم
في هذه المرحلة، يجب التوقف عن تناول الكربوهيدرات، وتناول 25 غراماً فقط ويفضل أن تكون من الخضار، مثل الخضراوات الورقية، ويسمح بتناول الزيوت والدهون وأكل البروتين، مثل اللحوم والأسماك، ويمنع تناول معظم أنواع الفواكه، والمنتجات المخبوزة، ويجب شرب ثمانية أكواب ونصف من الماء يومياً، مدة هذه المرحلة أسبوعين على الأقل.
مرحلة التوازن
في هذه المرحلة، نضيف ببطء القليل من الخضروات منخفضة الكربوهيدرات والمكسرات، وكميات صغيرة من الفاكهة إلى نظامك الغذائي، بالإضافة إلى تناول كمية محصورة بين 10 إلى 16 غراماً من أي نوع من الكربوهيدرات، والامتناع عن السكريات مع استمرار فقدان الوزن.
المرحلة التي تسبق تثبيت الوزن
في هذه المرحلة، يتم إضافة زيادة في مجموعة الأطعمة مثل الحبوب الكاملة، والفواكه والخضراوا، ولكن يجب الامتناع عنها إذا توقف فقدان الوزن، تستمر هذه المرحلة حتى الوصول إلى الوزن المستهدف.
مرحلة تثبيت الوزن
يتم الانتقال إلى هذه المرحلة عند الوصول إلى الوزن المرغوب، ويجب الالتزام بطريقة الأكل هذه مدى الحياة.
الأطعمة المسموحة في حمية أتكينز الغذائية
هناك قائمة بالأغذية المسموح تناولها دوماً في حمية أتكينز الغذائية، وأهم هذه الأطعمة التي تصنف ضمن مجموعات، هي كالتالي:
- البيض واللحوم: مثل لحم البقر، لحم الخنزير، لحم الضأن والدجاج، وغيرها.
- جميع أنواع الأسماك والمأكولات البحرية: مثل السلمون والسردين.
- الخضروات منخفضة الكربوهيدرات: الهليون، البروكلي، اللفت، السبانخ.
- الأجبان والألبان كاملة الدسم: مثل الزبدة، الجبن، الكريمة، الزبادي والحليب.
- المكسرات والبذور: اللوز، بذور عباد الشمس، واللوز.
- الدهون الصحية: كزيت الزيتون، وزيت جوز الهند.
- شرب الماء: يجب أن يكون الماء هو الشراب المفضل، ويتم شرب حوالي 4 لتر يومياً.
- القهوة: تحوي مضادات الأكسدة ولها العديد من الفوائد الصحية.
- الشاي الأخضر: الشاي الأخضر غني أيضاً بمضادات الأكسدة.
يجب أن تحتوي الوجبات في حمية أتكينز الغذائية على البروتين عالي الدهون مع الكثير من الخضروات والمكسرات وبعض الدهون الصحية.
الأطعمة الممنوعة في حمية أتكينز الغذائية
يجب على الأشخاص الذين يتبعون حمية أتكنز الغذائية تجنب قائمة الأطعمة التالية:
- السكريات: عصائر الفاكهة والكعك والمشروبات الغازية، والحلويات والآيس كريم ممنوعة بشكل كامل.
- الحبوب: الحنطة، القمح والشعير والأرز.
- الخضروات عالية الكربوهيدرات: الجزر واللفت، يمنع ذلك في المرحلة الأولى فقط.
- بعض الفواكه التي تحتوي نسبة كربوهيدرات كبيرة: يمنع التفاح والبرتقال والموز والكمثرى والعنب.
- النشويات: كل أنواع البطاطا.
- البقوليات: العدس والفاصوليا والحمص.
قائمة يوم مثالي في حمية أتكينز الغذائية
في هذه الفقرة سوف نشرح نظام حمية أتكنز لمدة يوم، مع إمكانية التغيير بحسب قائمة الأطعمة المسموحة والممنوعة، وذلك لمرحلة تحفيز الجسم:
- الإفطار: عجة مقلية مع خضروات مختلفة.
- الغداء: كرات اللحم مع الخضار.
- العشاء: شرائح من لحم مع الخضار.
يمكننا إضافة الخضروات الممنوعة بكميات محددة، وبعض الفواكه أثناء الانتقال إلى غير المراحل، وتأكد من تضمين مجموعة متنوعة من الخضروات المختلفة في هذه الحمية.
نتائج حمية أتكينز الغذائية وفوائدها الصحية
من نتائج هذه الحمية فقدان 6.5 كيلوغراماً في أول أسبوعين، ويستمر الوزن في النقصان في المراحل الباقية، مع المحافظة على مقدار الكربوهيدرات قليل، لأنه من أهم الأسباب الرئيسية لفقدان الوزن في هذه الحمية، ومن الفوائد الهامة لهذه الحمية، الحماية من بعض الأمراض، ومنها وأمراض القلب وداء السكري وارتفاع ضغط الدم، شأنها شأن أي حمية تساعد في نقصان الوزن الزائد، بالإضافة إلى خفض مستوى الكوليسترول، والتحسين في نسبة الدهون الثلاثية.
مخاطر حمية أتكينز الغذائية
إن خفض كمية الكربوهيدرات في هذه الحمية، تؤدي إلى فرط الكيتون في الجسم، بسبب نقص الجلوكوز، اللازم لتوليد الطاقة اللازمة، ومن أهم 9 آثار جانبية لهذه الحمية، هي كالتالي:
- انخفاض نسبة السكر في الدم.
- الصداع.
- الدوار، والإرهاق.
- الإمساك.
- الجهد.
- ضعف عام.
- الإمساك.
- مشاكل في جهاز الإطراح والكلى.
- تؤثر على ميكروبيوم الأمعاء، التي ترتبط زيادة نسبة الإصابة بأمراض الأوعية الدموية.
هذا النظام غير مناسب في فترات الحمل والرضاعة للنساء، وفي حال مرض السكري ووجود مشاكل في الكلية يجب مراجعة الطبيب.
اتباع حمية أتكينز الغذائية عند تناول الطعام في الخارج
يعتبر اتباع هذه الحمية خارج المنزل وفي المطاعم صعباً نوعاً ما، إذا لم تقوم بعملية تحضير مسبق، لذلك هناك نصائح تساعد في متابعة هذه الحمية في المطاعم، وهي كالتالي:
- تناول وجبات من اللحوم أو الأسماك الدهنية.
- طلب خضروات عوضاً عن الخبز أو البطاطا.
- تناول (زيت الزيتون) مع الوجبة.
الفرق بين اتكنز 20 واتكنز 40
تم تحديث البرنامج الأصلي لحمية اتكنز وتسمي ريجيم اتكنز 40 ويوجد مجموعة قواعد جديدة، والتي سهلت الحمية وجعلتها أبسط وأسهل من النسخة القديمة وهذه القواعد والقوانين هي:
- يمكنك بدايةً في الحمية الجديدة تناول 50 غرام من الكربوهيدرات كل يوم.
- لا يستبعد أي عنصر غذائي من بداية الحمية على العكس في نظام اتكنز 20 القديم.
- تحديد كميات الدهون والزيوت وخاصةً في كميات الزبدة أو السمن التي يتناولها الأشخاص الذين يتبعون حمية اتكنز.
- لا يوجد أي تعليمات صارمة بخصوص اللحوم وكل كميات البروتينات عامةً.
الأسئلة الشائعة حول حمية أتكينز الغذائية
يوجد عدد من الأسئلة التي تخص دايت أتكينز الغذائي، ومنها التالي:
ما مقدار السعرات الحرارية المسموح بها في أتكينز الغذائية؟
لا يطلب هذا النظام حساب السعرات الحرارية، وإنما يوصى بما لا يقل عن 1550 إلى 1850 سعرة حرارية للنساء و 1185 إلى 2050 للرجال.
الفرق بين نظام الكيتو وحمية أتكينز؟
إن الفرق بين الحميتين ليس كبيراً، إذ يعتبران متشابهان بشكل كبير، لأنهما يعتمدان على مصادر الدهون الصحية.
في الختام، تكلمنا في هذا المقال عن تفاصيل حمية أتكنز الغذائية بشكل كامل، وشرحنا عن فوائد هذه الحمية الصحية، وقدمنا برنامج يوم مثالي لها، وذكرنا مخاطر حمية أتكينز الغذائية، وما هي الأطعمة المسموحة فيها وآلية عملها، ونتائجها المرغوبة منها.
عذراً التعليقات مغلقة